甲基香蘭素

白色針狀結晶（乙醚中結晶者），呈甜香的木香和香子蘭似香氣，有很濃的香子蘭似甜味。在空氣中可氧化為無氣味的3，4—二甲氧基苯甲酸（藜蘆酸）。熔點43—45℃。幾不溶於冷水，溶於熱水、乙醇和油類。天然品存在於爪哇香茅油和胡蒼耳刺芹油等中。製法由香蘭素與硫酸二甲酯在鹼性條件下甲基化而成。