馬面魨

作食時，必須先剝其皮，所以通常

又有剝皮魚的綽號。在六十年代以前不開發這種魚的原因，除其長相難看外，還因其第一背鰭有鰭棘，又長又粗還有倒刺，掛網后，很難取下，稍不留意，傷了手指，所以漁民捕到這種魚，十分討厭它。市場上又賣不好價錢，一斤魚只值幾角錢，只好充作肥料。倒是浙江黃岩農民，每棵蜜桔樹下埋一條馬面魨，桔樹茂盛，掛果累累。

正當我國傳統經濟魚類大、小黃魚、墨魚資源嚴重衰退之際，海區馬面魨資源旺發，一年可以捕到20萬噸，僅次於帶魚。我國黃海、東海和朝鮮沿海的馬面魨越冬場在濟州島至對馬島一帶海區，而其產卵場在釣魚島、海州灣、乳山(山東)沿海和遼東灣。並且發現馬面魨洄遊距離很長、路線穩定、速度不同，利於捕撈，其壽命較長。1986年在舟山捕到一尾雌性綠鰭馬面魨體長42厘米，重1440克，竟活到20齡。從七十年代前後，大量開發這一新興資源，但是這一很少有人問津的剝皮魚真正走向千家萬戶，還是由於產品深加工獲得青睞，一度成為漁業公司看家魚的一個原因。

原來馬面魨的厚皮剝去后，就露出細嫩的白肉，配料深加工，改頭換面製成小包裝，大受歡迎，而其綜合利用，更是吃香的一大原因。

體延長，側扁，呈長橢圓形。體長為體高之2.7-3.4倍；第二背鰭起點至臀鰭起點的距離之2.9-3.8倍。口小，端位。鰓裂位於眼後半部下方，且幾乎全在口裂線之下。體鱗小，菱形，其上散布約十多根小細棘；恥骨末端具兩對不可活動之特化鱗，收縮時不達肛門；腹鰭膜不發達。第I背鰭棘較細，位於眼後半部上方；背鰭與臀鰭前鰭條遠長於后鰭條，最長背鰭鰭條約為體長之0.15倍。體淡青灰色，體側有些褐色斑塊。背棘鰭膜黃色，各鰭鰭條均為藍綠色；胸鰭、尾鰭鰭膜白色。 

綠鰭馬面魨頭短，口小，牙門齒狀。鰓孔小，位於眼下方。鱗細小，絨毛狀。體呈藍灰色，無側線。腹鰭退化成一短棘附於腰帶骨末端不能活動，尾柄長，尾鰭截形，鰭條墨綠色。 

正當我國傳統經濟魚類大、小黃魚、墨魚資源嚴重衰退之際，海區馬面魨資源旺發，一年可以捕到20萬噸，僅次於帶魚。我國黃海、東海和朝鮮沿海的馬面魨越冬場在濟州島至對馬島一帶海區，而其產卵場在釣魚島、海州灣、乳山(山東)沿海和遼東灣。並且發現馬面魨洄遊距離很長、路線穩定、速度不同，利於捕撈，其壽命較長。1986年在舟山捕到一尾雌性綠鰭馬面魨體長42厘米，重1440克，竟活到20齡。從七十年代前後，大量開發這一新興資源，但是這一很少有人問津的剝皮魚真正走向千家萬戶，還是由於產品深加工獲得青睞，一度成為漁業公司看家魚的一個原因。原來馬面魨的厚皮剝去后，就露出細嫩的白肉，配料深加工，改頭換面製成小包裝，大受歡迎，而其綜合利用，更是吃香的一大原因。

分佈於印度-西太平洋區。由非洲東岸至南中國海、東中國海及日本。台灣東部、西部、北部、東北部及澎湖海域均有分佈。

馬面魨屬於暖水性中下層魚類，主要分佈於太平洋西部，廣泛分佈於朝鮮、日本沿海以及東海、黃海。生活在外海底層，棲息於水深 50～120 米的海區，最適生長溫度 13～20℃。性較遲鈍，游泳能力弱，速度慢，不怕音響，喜群集，群體密度大。雜食性，主食橈足類、等足類和介行類等浮遊甲殼動物，兼食軟體動物和珊瑚等。

一年產卵一次，產卵群體以 2～3 齡為主，產卵溫度 15～21℃，卵粘性沉性卵。產卵期為 5～7 月，東海產卵群有長距離洄遊現象。

首先魚肉可以製成美味魚絨，成品比傳統的魚鬆優越。肌肉纖維長，色香味佳的小包裝方便食品。又可製成烤魚片，干烤馬面魨，配以玉蘭、冬菇、油菜，特點是色澤紅、味清、鮮、香。還有醋溜馬面魨，配料萵筍、木耳、油菜。成品金紅色，味香、焦、酸略甜，都別有風味。

馬面魨肝大，可制魚肝油，魚骨可做魚排罐頭，頭皮內臟可做魚粉。皮可煉膠，油灰還可代替桐油灰，全身是寶，對待馬面魨要珍視它，又要合理開發利用。

為味美的食用魚，刺少，處理容易。是台灣人工魚礁投放處，經常聚集之經濟性魚種，尤以北部海域較多。

作食時，必須先剝其皮，所以通常又有剝皮魚的綽號。在六十年代以前不開發這種魚的原因，除其長相難看外，還因其第一背鰭有鰭棘，又長又粗還有倒刺，掛網后，很難取下，稍不留意，傷了手指，所以漁民捕到這種魚，十分討厭它。市場上又賣不好價錢，一斤魚只值幾角錢，只好充作肥料。倒是浙江黃岩農民，每棵蜜桔樹下埋一條馬面魨，桔樹茂盛，掛果累累。