彭喜春

1）海產品中致病性溶藻弧菌毒素生物合成機制的研究，廣東省自然科學基金，編號：32206030，主持；

2）球形棕囊藻產毒特徵及其機制研究，國家自然科學基金，編號：30200030，主要完成人；

3）利用配適體（aptamer）技術快速檢測食品中多種抗生素殘留，東莞市科技計劃，編號：200910810100358，主要參與人；

4）水產品方便食品加工技術研究及其產業化示範基地項目，廣東省科技計劃（項目編號：2009B090200012），主要參與人；

5）水產品安全高效養殖與綜合加工示範基地，粵港招標項目，招標編號：2009Z026，主要參與人；

6）中國近海典型魚毒性赤潮生物的抗攝食化學防禦機制研究，國家自然科學基金，編號：30970502，主要參與人。

申請及授權的專利：

1) 一種複合酶製劑及其使用方法和在制湯中的應用，專利號：ZL 200610033111.8，已經轉讓。

2) 一種健腸低消化性碳水化合物飲料及其製備方法，申請號：200910038734.8

3) 一種水果渣紙型食品及其製備方法，申請號：200910039373.9

發表核心期刊以上論文20餘篇。

主講課程：

研究生課程：《高級食品化學》《食品與安全研究進展》

本科生課程：《食品生物技術》（中文和英文授課）、《食品毒理學》

1) 龐秋芳，林震宇，彭喜春（通訊作者），歐仕益，吳希陽. 直腸菌群對兩種植物膠的體外發酵特性研究. 營養學報, 2010, 32(4): 375-379.

2) 龐秋芳，彭喜春，歐仕益，吳希陽.. 直腸菌群對兩種抗性澱粉的體外發酵特性研究. 食品工業科技, 2010, （已投稿）

3) 龐秋芳，彭喜春（通訊作者），歐仕益，吳希陽.. 直腸菌群對兩種不溶性膳食纖維的體外發酵特性研究. 衛生研究, 2010, 39(5): 611-615.

4) 林慶鵬，彭喜春等. 一株人體腸道產纖維素酶菌的篩選、鑒定及酶活分析. 食品與發酵工業. 2010.36(1)：24-26.

5) Yang Wei-Dong, Wu Min-Yi, Liu Jie-Sheng, Peng Xi-Chun, Li Hong-Ye. A reporter gene assay for the detection of shellfish toxins. Biomed Environ Sci, 2009, 22: 419-422 (IF: 0.669)

6) 彭喜春, 張寧, 冉艷紅, 桂博, 陳龍. 海產品中溶藻弧菌的篩選及其致病因子的研究. 現代食品科技. 2008.4: 312-315.

7) 彭喜春, 歐亦群, 孫日希. 食品中非致病菌向致病菌轉化機制研究進展. 中國公共衛生. 2008.6: 743-744.

8) Peng Xi-chun, Cheng Long, Gui Bo, Zhang Ning. Identification of Three Strains of Vibrio Alginolyticus from Different Sources and Their Toxins. 14th World Congress of Food Science and Technology. 2008, 10.