鳳凰水蜜桃

鳳凰水蜜桃以其形美、色艷、味佳、肉細、皮韌易剝、汁多甘厚、味濃香溢、入口即化等特點而馳名中外。鳳凰水蜜桃有30多個品種，分特早、早、中、晚熟。特早桃在5月底到6月上旬上市，有春蕾、早花露、霞輝1號等，每隻約100克。早熟品種在6月中下旬上市，每個重約150克，有雨花露、銀花露、朝霞等。中熟品種有白鳳、朝輝，7月上市，個重150-200克。晚熟品種湖景蜜露、白花、陽山蜜露，在8月下旬上市，個重200克，最高克達500克。

桃的營養價值: 桃是一種營養價值很高的水果，含有蛋白質、脂肪、糖、鈣、磷、鐵和維生素B、C等成分。桃中含鐵量較高，在水果中幾乎占居首位，故吃桃能防治貧血。桃富含果膠，經常食用可預防便秘。中醫認為，桃味甘酸，性微溫，具有補氣養血、養陰生津、止咳殺蟲等功效。桃的藥用價值，主要在於桃仁，桃仁中含有苦杏仁甙、脂肪油、揮髮油、苦杏仁酶及維生素B1等。

《神農本草經》上有“桃核仁味苦、平。主瘀血血閉，症瘕邪氣，殺小蟲”之功效。桃對治療肺病有獨特功效，唐代名醫孫思邈稱桃為“肺之果，肺病宜食之”。未成熟桃的果實幹燥后，稱為碧桃干，性味苦、溫、有斂汗、止血之功能。陰虛盜汗、咳血的患者，將碧桃干10—15克加水煎服，有治療作用。跌打外傷瘀腫患者，可用桃仁、生枝子、大黃、降南香各適量放在一起研成粉末，用米醋調服，可消瘀去腫，治癒外傷。桃花也可入葯。將白桃花焙燥研成細末，每次1—3克蜜水調服，對浮腫腹水、腳氣足腫、大便乾結、小便不利療效顯著。而桃樹皮中分泌的樹脂，性黏稠，味甘苦，無毒，也具有藥用價值，可治療乳糜尿、糖尿病等症。

鳳凰水蜜桃已有近70年的栽培歷史。以其形美、色艷、味佳、肉細、皮韌易剝、汁多甘厚、味濃香溢、入口即化等特點而馳名中外。水蜜桃的品種很多，較優良的品種有7個，其中早熟的“雨花露”、中熟的“白鳳”和晚熟的“白花”水蜜桃為最佳。不僅色、香、味具佳，而且含有一定的蛋白質、脂肪、維生素及多種礦物質。

風景秀麗的張家港市鳳凰山和鷙山山麓，是著名的鳳凰水蜜桃主要產地。鳳凰水蜜桃是在1952年引進無錫水蜜桃的基礎上，經長期選育而成的優良品種。皮色有淡黃，有乳白，有微紅，具有果大、肉嫩、鮮甜、多汁、果皮易剝等特點。鳳凰水蜜桃有白鳳、白花、黃皮、小青等主栽品種，遠銷蘇州、南京、上海等地。

增收背後，又有好消息傳來。據隨行的當地負責同志介紹，鳳凰水蜜桃種植在產業規模、品牌品質和市場組織上均有新的變化，整個鳳凰水蜜桃產業正在實現新的升級。

種植面積突破萬畝大關，鳳凰水蜜桃種植面積已達10000畝!

據鳳凰鎮副鎮長張新建介紹，當地水蜜桃種植已有百年歷史，但早期只是作為庭院經濟，農戶在堂前屋后零散種植，根本談不上什麼規模。後來，隨著農業產業結構調整步伐的加快，該鎮因勢利導，幫助農民邁開步伐，發展規模種植。從最初的400畝，到建立核心區域2100畝的水蜜桃種植示範園，依託這個千畝桃園，輻射帶動全鎮桃農種植水蜜桃。

規模化種植的腳步從2007年起呈跨越之勢，當年水蜜桃種植面積達4000畝，2008年又擴種了2000畝，達到6000畝規模。去冬今春，鳳凰鎮從調優水蜜桃品種、提升水蜜桃品質著手，幫助全鎮農民擴大種植面積，調優種植結構，這一舉措得到了廣大桃農的積極響應，種植面積又從6000畝擴大到10000畝。

伴隨著整體種植規模擴大，還出現了一個顯著變化，即桃農單體種植規模也在進一步擴大。據悉，在這次擴種的4000畝水蜜桃種植面積中，許多桃農擴種水蜜桃超過百畝，該鎮鷙山村的桃農邵榮擴種水蜜桃200畝，成為當地最大的桃農。而在以前，桃農種植最多也就幾十畝，普遍的是幾畝種植規模。

桃農的信心來自水蜜桃的市場暢銷。鷙山村村民徐建飛原本種植著30畝水蜜桃，是個水蜜桃種植專業戶。，一季水蜜桃銷售下來，不僅打開了無錫、上海、蘇州等市場，單個水蜜桃賣到了8元一個，還使水蜜桃銷售實現了訂單化。他一下子擴種水蜜桃150畝，使總面積達到180畝。“現在，鳳凰水蜜桃知名度越來越高，也賣得起價錢，優質水蜜桃不僅價高，還供不應求，這說明水蜜桃產業大有發展前景”，徐建飛對未來充滿信心。

園地應交通便利、光照充足，地勢較高，排水條件良好，土壤肥沃，有機質含量1%以上，土層深厚，pH值6.5～7.8，地下水位0.8m以下，遠離污染源。園地符合GB/T 18407.2的要求。

砧木選用毛桃。2月取出經過層積處理的毛桃核播種。3月底至4月初苗高10cm時移栽。8月下旬至9月中旬芽接。接穗在鳳凰水蜜桃良種母本園內，採集6～10年生健壯樹樹冠外圍上部當年新梢。芽苗質量要求根系發達，無檢疫性病蟲害，無機械損傷。其中，一級苗，高80cm，粗1.0cm，整形帶內飽滿芽多於6個，嫁介面完全癒合，側根數≥4條，長度15cm；二級苗，高60～80cm，粗0.8cm，整形帶內飽滿芽多於4個，嫁介面完全癒合，側根數≥3條，長度15cm。朝暉、小紅花、新白花無花粉或自花不實，需配置授粉樹，主栽品種和授粉品種多隔行栽植。

秋季落葉後到春季發芽前栽植，秋栽尤好。栽植株行距4m×4m或4m×5m。栽前1個月按行距挖定植穴或溝，穴直徑(或溝寬)1m、深60～80cm，每穴用廄肥或土雜肥50～100kg與挖出的土拌勻回填至高出地面30～40cm，呈丘狀。在丘中心挖小穴，施入硫酸鉀複合肥或餅肥0.5kg，與土拌勻。栽前修剪受傷或霉爛根系，超過30cm長的根系適當剪短，解除嫁接綁條。放入穴中，根系自然舒展，填入細土，邊填邊壓實，至苗木根頸在土丘內沉實后略高出地面。做直徑50cm左右的樹盤，澆透水，蓋上草。栽后保持土壤濕潤，乾旱天勤澆水，發現死苗立即補種。在苗木旁插支柱綁縛苗木，以免被風吹倒。

1、土壤管理

6月下旬至7月上旬樹盤覆草防旱。平整樹盤等於或大於樹冠投影面積，均勻鋪8～10cm厚的秸桿、青草、廄肥，蓋一層薄土。間作物選擇與桃樹沒有相同的病蟲害，有利於養地肥地的淺根性矮生作物，間種豆科作物為主，與桃樹相距80cm以上，不與桃樹爭肥水。加強中耕除草和肥水管理。隨樹冠擴大，逐年縮小間作範圍，定植2～3年後停止間作。

2、肥料管理

施肥標準，氮磷鉀按1.5∶1.0∶1.5比例施入。其中，早、中熟品種基肥佔70%～80%，晚熟品種基肥佔60%。基肥於10～11月施入，株施廄肥40～50kg或餅肥4～5kg，混加1kg硫酸鉀複合肥，撒施后耕翻。

土壤追肥：

①萌芽前後，以氮肥為主，秋施基肥沒施磷肥時，加入磷肥，補充上年樹體貯藏營養的不足，促進根系和新梢生長，提高坐果率。

②硬核肥，氮磷鉀肥配合施，以磷鉀肥為主，促進果核和種胚發育、果實生長。

③果實膨大肥(果實成熟前20～30天)，以鉀肥為主，促進果實膨大，提高品質和花芽分化質量。

④采后肥，以氮肥為主，配以少量磷鉀肥，恢復樹勢，使枝芽充實飽滿，增加樹體貯藏營養。

葉面噴肥要避開露水和高溫時間。

①花期，噴0.2%～0.3%硼砂或硼酸，提高坐果率。

②果實發育前期，噴0.3%～0.5%尿素，促進生長發育。

③生理落果后至采果前，噴0.2%～0.5%磷酸二氫鉀，促進生長發育、提高座果率。

3、水分管理

葉片出現萎蔫時進行灌溉。伏旱時灌水要掌握在地溫、水溫、氣溫下降后的夜間或早晨進行。雨季要注意開溝排水，做到雨停不積水。

1、授粉

對於自花不實品種增加人工授粉。採集授粉樹含苞待放的花蕾，剝下花藥放在玻璃板上攤開一層，於25℃以下烘乾花粉，去雜質，收集在小瓶內，置於低溫乾燥環境下貯藏備用。授粉用1份花粉加3份精細澱粉混合，在盛花期用小橡皮頭沾取點授於柱頭上。樹冠授粉按主枝順序由下到上，由內到外逐枝進行，已授粉樹做記號，以免重複或遺漏。一般長果枝點授6～8朵花，中果枝點授3～4朵，短果枝點授2～3朵。選剛開不久、柱頭嫩綠並附有粘液的花進行授粉，以保證著果均勻。授粉后2～3小時內下雨或遇晚霜需重複授粉。

2、疏花疏果

花后復剪，剪除細弱結果枝、過密枝、調整花量。人工疏果於第2次生理落果后的5月中、下旬進行。留果量初結果樹每株50～60個，4～5年生樹200個，6～7年生樹(盛果期)300個。大果型品種可減少10%～30%，先疏除蔫黃果、小果、病蟲果、畸形果、並生果，再疏除朝天果、無葉果，最後按適宜負載量疏除多餘果實。每666.7m產量1250～1500kg，栽植40株時，每株留果200個左右。結果枝疏基部果留中上部果，長果枝留2～3個，中果枝留1～2個，短果枝留1個。

3、套袋

果實成熟期在7月份以後的品種均應套袋，一般5月中下旬完成套袋。套袋前必須噴施1次殺蟲殺菌劑。早熟桃和不易上色的特晚熟桃用白色袋，中晚熟桃用黃色袋。把袋子下角的二個通氣孔剪開，以利通氣流水。先套早熟品種和大樹，后套晚熟品種以及落果多的品種和小樹。摘袋在桃果成熟之前10～14天進行，增加果面著色。

八成熟果面豐滿，綠色減退，呈淡綠色(俗稱發白)，茸毛減少；九成熟果面綠色大部分退盡，底色呈白色和乳白色，著色品種大部分著色，茸毛少，果肉稍有彈性，芳香，表現出該品種固有風味。十成熟果實變軟，茸毛脫落，溶質桃柔軟多汁，皮易剝離。採收在早晨天氣涼爽時進行。手掌托持果實，稍扭即下，連袋採下，不可強拉果實，以免折斷枝條。盛果的籃內襯軟布，輕采輕放。

三主枝開心形，主幹高40～50cm，三主枝在主幹上分佈均勻、錯落有致，避免朝正南方向；主枝開張角度40°～50°；每主枝配置2～3個側枝，側枝開張角度65°左右。兩主枝開心形，主幹高度40～50cm，主枝開張角度45°，主枝上配置2～3個側枝，側枝間距40～60cm，開張角度60～75°。冬剪時短截較長的一年生枝。疏除密生枝、無用的徒長枝、下垂枝等。回縮多年生枝，留健壯側枝當頭。保護好傷口，以防病蟲侵害。夏季抹芽，對樹冠內膛的徒長芽、朝上芽、剪口下的萌芽抹除。對主枝附近的競爭梢、內膛徒長梢長10節左右時摘心。疏剪過密枝。對直立徒長枝和其它旺長枝，延長枝上的競爭枝、樹冠上部的背上枝等進行扭梢，轉化成結果枝。

合理修剪，保持樹冠通風透光；合理負載，增施有機肥，促使樹體健壯，增強植株抗病能力；及時清理病蟲果及枝條，集中銷毀；冬季樹榦刮膠塗白，萌芽前噴布5°Be石硫合劑。

燈光誘殺，在成蟲發生期，用黑光燈和頻振式殺蟲燈誘殺蛾類、金龜子等趨光性害蟲；色板誘殺，在田間懸掛黃色粘蟲板誘殺蚜蟲等害蟲，每666.7m40～60塊；人工捕殺，對發生較輕、危害中心明顯、有假死性及個體較大的害蟲可採用人工捕殺。

保護和利用果園中的有益生物及寄生蜂、蜻蜓、蜘蛛、胡蜂、瓢蟲、草蛉等天敵，可防治桃蛀螟、介殼蟲和蚜蟲等。對桃蛀螟等可採用化學信息素防治，每666.7m2設置誘芯2～3個。一般5月上旬掛，每月更換一次誘芯。

防治病害：

①12月至1月，對流膠病病株，刮除病斑，用5°Be石硫合劑或5%菌毒清水劑30倍液塗刷。

②芽萌動前1周，鱗片鬆動，防治越冬病害，噴5°Be石硫合劑或晶體石硫合劑30倍液或1∶1∶100波爾多液。

③5月上中旬，對根癌病病株，切除病灶後用80%402水劑50倍液澆根。

④5月中旬、9月上旬，當新梢葉片的細菌性穿孔病發病達5%以上時，噴65%代森鋅500～600倍液；0.5∶1∶100硫酸鋅石灰液。

⑤落花后10天左右、幼果期、果熟前1個月左右，對上年褐腐病發病園，噴70%甲基托布津800～1000倍或70%代森錳鋅400～600倍或50%多菌靈800～1000倍液。

防治害蟲：

①3月底至4月上旬、4月下旬至5月中旬，蚜蟲危害梢達5%時，噴50%辟蚜霧1500倍或10%吡蟲啉1500～2000倍或3%啶蟲脒2000～3000倍液。

②4月下旬桑白蚧若蟲初孵期，噴40%殺撲磷800～1000倍液或95%機油乳劑100～200倍液。

③4～5月、6月，桃小食心蟲成蟲發生高峰期、卵果率達1%，噴20%殺滅菊酯1000～1500倍液或10%氯氰菊酯1500倍或13%果蟲殺1000～1500倍或80%敵敵畏800倍液。

④5～6月，桃紅頸天牛出現蟲糞時，用80%敵敵畏100倍液注蟲孔；人工捕殺；噴施2.5%溴氰菊酯1500～2000倍液；休眠期主幹主枝塗白(成分為生石灰10份，硫磺1份，食鹽0.2份，獸油0.2份，水40份)

⑤5月中旬、6月上中旬，桃潛葉蛾成蟲發生高峰第1和第2代，噴25%滅幼脲3號1500倍或10%氯氰菊酯1500倍液。

⑥4月中旬、6月上旬，桃蛀螟成蟲發生高峰期，噴80%敵敵畏800倍或20%殺滅菊酯1000～1500倍或2.5%溴氰菊酯1500～2000倍或20%甲氰菊酯1000～1500倍液。