飯糊果

飯糊果俗稱飯夫果，是上饒的一種特色小吃。

上饒人有在立夏時節製作飯糊果的習俗，如今在上饒的街頭餐館里可以品嘗到飯糊果。(註：現在住在上饒城區的居民似乎已經忘記了這個習俗，但在廣大的農村地區，村民仍然保留著在立夏時節吃飯糊果的習俗。）

飯糊果是由米飯糰混合各種配料（如香菇，豌豆，肉絲，木耳，墨魚，魷魚，豆芽，蒜苗，蝦米，冬筍等）后，一併倒入鍋中加適量的湯水煮熟而成的一種食物。

所需材料：大米，棒骨，小豌豆，豆芽，干墨魚或魷魚，干香菇，木耳（也可不用），姜，蔥，香菜（須慎用），肉絲，蝦米，冬筍等。

具體做法：

1、大米泡二至三個小時煮成米飯后，加鹽搗爛搓成小圓糰子。

2、香菇，木耳泡發后洗凈切絲備用，香菇泡的湯過渣留用，墨魚或魷魚提前一天泡好后切絲備用。

3、將棒骨放進熱水裡煮直至去除血味后，重新起鍋加入水，料酒，姜，蔥段，香菇絲和香菇水，木耳絲，再加入泡好的墨魚或魷魚絲，放入高壓鍋煲半個小時即可加鹽調味（不願偷懶的話用煲鍋慢火煲二個小時，湯更地道）。這裡棒骨只為了熬湯用的可以取出不用了，只要用它的湯和其它的香菇絲墨魚絲等美味材料。

4、再向湯內加入小豌豆煮到快熟，放入搓好的小飯糰子，煮熟后出鍋。

5、出鍋后淋上香油，撒上香菜或點綴一些時令的蔬菜（如豆芽），飯糊果就製作完成了。