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四八珍
四組八珍組合的宴席
四八珍為“滿漢全席”的“四八珍”,即指四組
八珍
組合的宴席。
目錄
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八珍的起源
2
詳情
八珍的起源
漢唐時代,習慣於將美味佳肴稱作“八珍”。大約從宋代開始,八珍具體指稱八種珍貴的烹飪原料。到了清代,各種系列的“八珍”不勝枚舉,主要指的是八種珍稀原料組合的宴席。
詳情
“滿漢全席”的“四八珍”,即指四組八珍組合的宴席。
四八珍即
山八珍
、
海八珍
、禽八珍、
草八珍
,各指32種珍貴的原料,具體是:
山八珍:駝峰、
熊掌
、猴腦、
猩唇
、象拔、
豹胎
、犀尾、獅乳。
海八珍:
魚唇
、
魚翅
、
海參
、
魚肚
、
魚骨
、
鮑魚
、
魚籽
、
乾貝
。
禽八珍:紅燕、飛龍、
鵪鶉
、
天鵝
、
鷓鴣
、
彩雀
、
斑鳩
、紅頭鷹。
草八珍:猴頭、
銀耳
、
竹蓀
、驢窩菌、
羊肚菌
、
花菇
、
黃花菜
、
雲香信
基本信息
數量
32種
拼音
sì bā zhēn
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