魚餐

在餐館里，各種做法的魚是常點的菜，幾乎所有的菜系中都有與魚相關的特色菜，並形成品牌，如水煮活魚、剁椒魚頭、醬油水魚等。同時，打著“魚”招牌的餐館也不少見，不過，這些魚餐廳都往“特色”的路子上走，不同的做法區別於水煮活魚、醬油水等廈門常見的魚餐館。