化學實驗技術

《化學實驗技術》是將無機化學、有機化學、物理化學、分析化學的實驗內容進行重新拆分與組合，以化學實驗技術為主線，組成《化學實驗技術(上冊)》與《化學實驗技術（下冊）》兩冊。

《化學實驗技術（上冊）》以工作過程為主線，按技能訓練所用場所為基點進行編排，以培養學生實驗室工作能力為最終目的。在內容的選擇上體現知識的應用性和技術的實用性，編排體系遵循由簡單到複雜，從單元訓練到綜合訓練，使學生由淺入深、循序漸進地學習。

該書內容包括：認知化學實驗室、化學實驗基本操作技能、物理常數測定技術、混合物分離純化技術、物質製備技術、綜合應用實驗技術，在每個單元中將知識與技能緊密結合，使教、學、練一體化。

第一章認知化學實驗室1

第一節認知化學基本操作實驗室1

一、化學基本操作實驗室環境要求及基本布局1

二、實驗室的5S管理3

三、化學基本操作實驗室守則3

【技能訓練11】化學基本操作實驗室工作規範訓練4

【考核評分表】5

第二節化學基本操作實驗常用玻璃儀器、器皿的認知5

一、化學基本操作實驗常用玻璃儀器、器皿的認知5

二、化學實驗常用玻璃儀器、器皿的洗滌9

三、化學實驗常用玻璃儀器、器皿的乾燥10

四、割傷事故的預防與處理11

第三節化學基本操作實驗常用設備的認知12

一、托盤天平及其使用12

二、化學基本實驗常用的金屬用具12

三、化學實驗常用加熱器具14

四、燙傷事故的預防與處理14

【技能訓練12】化學基本操作實驗儀器、設備的認領與放置15

【考核評分表】15

第四節化學實驗室的安全與防護16

一、化學實驗室防火常識16

二、化學實驗室防爆常識17

三、化學實驗室滅火常識18

【技能訓練13】常用滅火器材操作練習19

【考核評分表】20

第五節實驗室用水的規格、製備與檢驗20

一、化學實驗用純水的規格20

二、化學實驗用純水的製備方法21

三、純水的檢驗方法21

【技能訓練14】化學實驗用水方案的確定22

【考核評分表】23

第六節化學實驗用紙23

一、試紙的種類和使用23

二、濾紙的種類和使用24

三、稱量紙25

第七節化學試劑25

一、化學試劑的級別和規格25

二、化學試劑的包裝及標誌26

三、化學試劑的選用、取用與貯存27

四、中毒事故的預防、處理與急救29

五、化學灼傷的預防和急救處理32

【技能訓練15】化學試劑的取用與貯存33

【考核評分表】34

第八節實驗室“三廢”的處理34

一、常用的廢渣處理方法35

二、常用的廢液處理方法35

三、常用的廢氣處理方法36

資料窗化學家之父——李比希36

第二章化學實驗基本操作技能37

第一節學習化學實驗技術的方法和實驗工作態度37

一、化學實驗技術課程的學習方法37

二、實驗工作的態度和素養40

第二節物質的加熱技術與冷卻技術41

一、加熱裝置及其使用41

二、液體的加熱技術45

三、固體的加熱技術47

四、冷卻技術47

第三節玻璃管(棒)和塞子的加工與連接48

一、玻璃管(棒)的加工48

二、塞子的加工50

三、導管與塞子的連接和裝配51

【技能訓練21】玻璃管(棒)的加工和洗瓶的裝配52

【考核評分表】53

第四節固體物質的溶解、蒸發、分離技術54

一、固體物質的溶解54

二、蒸發(濃縮)55

三、固液分離及沉澱的洗滌56

【技能訓練22】粗食鹽的提純59

【考核評分表】61

第五節氣體物質的製備、收集與凈化技術61

一、實驗室製備氣體的典型方法與裝置61

二、氣體的收集62

三、氣體凈化與乾燥技術63

四、啟普發生器的裝配和使用技術64

【技能訓練23】氫氣、氯化氫和乙烯的製備68

【考核評分表】70

資料窗我國第一個絡合物化學實驗室的創建人——嚴志弦71

第三章物理常數測定技術72

第一節認知物理常數測定實驗室72

一、物理常數測定實驗室的環境要求及基本布局72

二、物理常數測定實驗室守則73

【技能訓練31】物理常數測定實驗室工作規範訓練73

【考核評分表】74

三、物理常數測定實驗常用玻璃儀器、器皿和設備的認知75

四、物理常數測定實驗常用設備的認知76

五、物理常數測定實驗報告示例81

【技能訓練32】物理常數測定實驗儀器、設備的認領與放置82

【考核評分表】83

第二節壓力的測定83

一、大氣壓力的測定83

二、真空度的測定84

第三節溫度的測定與恆溫槽的使用86

一、溫度的測定86

二、恆溫槽的安裝和使用88

【技能訓練33】恆溫槽的安裝及質量檢驗90

【考核評分表】91

第四節密度的測定92

一、密度計法92

二、密度瓶法93

三、韋氏天平法94

四、電子天平的使用與維護95

【技能訓練34】苯甲醇密度的測定96

【考核評分表】97

第五節熔點的測定98

一、儀器裝置98

二、測定方法99

三、熔點測定值的校正100

【技能訓練35】熔點的測定101

【考核評分表】102

第六節沸點的測定103

一、儀器裝置103

二、測定方法104

三、沸點測定值的校正104

【技能訓練36】環己烷沸點的測定106

【考核評分表】107

第七節折射率的測定107

一、阿貝折射儀的結構108

二、阿貝折射儀的測定原理109

三、阿貝折射儀的使用與測定方法109

四、使用注意事項與維護110

【技能訓練37】丙酮和1，2二氯乙烷混合物折射曲線的測定110

【考核評分表】112

第八節旋光度的測定112

一、旋光儀的結構及測定原理113

二、旋光儀的使用(旋光度的測定方法)114

三、儀器的維護114

【技能訓練38】葡萄糖的旋光性和變旋光現象114

【考核評分表】116

第九節電導率的測定117

一、DDS11A型電導率儀的使用方法117

二、鉑電極(DJS系列)的選擇118

【技能訓練39】不同類型水電導率的測定118

【考核評分表】120

第十節溶液pH的測定120

一、pH計的結構、使用和維護120

二、pH計的測量原理122

三、pH玻璃電極的使用與保養122

【技能訓練310】標準緩衝溶液pH的測定123

【考核評分表】124

第十一節濁度的測定125

一、測定原理125

二、測定方法125

【技能訓練311】濁度的測定126

【考核評分表】127

資料窗中國科學家王應睞與胰島素的合成127

第四章混合物分離純化技術129

第一節認知物質製備實驗室129

一、物質製備實驗室環境要求及基本布局129

二、物質製備實驗室守則130

【技能訓練41】物質製備實驗室工作規範訓練130

【考核評分表】131

三、物質製備實驗常用玻璃儀器、器皿和設備132

【技能訓練42】物質製備實驗儀器、設備的認領與放置135

【考核評分表】136

第二節迴流操作技術136

一、迴流裝置136

二、迴流操作步驟137

三、迴流操作要點138

四、迴流操作注意事項138

第三節重結晶技術138

一、基本原理及一般過程138

二、常用的重結晶溶劑138

三、操作方法139

【技能訓練43】乙醯苯胺的重結晶142

【考核評分表】144

【技能訓練44】粗萘的提純145

【考核評分表】146

第四節蒸餾技術147

一、普通蒸餾147

【技能訓練45】簡單蒸餾150

【考核評分表】151

二、減壓蒸餾152

【技能訓練46】苯乙酮的減壓蒸餾156

【考核評分表】158

三、水蒸氣蒸餾158

【技能訓練47】八角茴香的水蒸氣蒸餾161

【考核評分表】162

第五節分餾技術162

【技能訓練48】丙酮和1，2二氯乙烷混合物的分餾164

【考核評分表】165

第六節萃取技術165

一、從液體中萃取(溶液中物質的萃取)166

【技能訓練49】三組分混合物的分離169

【考核評分表】170

二、固體物質的萃取170

第七節升華171

一、儀器裝置171

二、操作要點172

三、操作方法172

【技能訓練410】從茶葉中提取咖啡因172

【考核評分表】174

第八節離子交換技術174

一、離子交換樹脂分類及主要特性175

二、離子交換操作技術176

【技能訓練411】離子交換法製備實驗室用純水178

【考核評分表】179

第九節色譜技術(拓展內容)180

一、柱色譜技術180

二、紙色譜技術182

三、薄層色譜技術183

【技能訓練412】氨基酸的分離鑒定186

【考核評分表】186

【技能訓練413】植物色素的提取及色譜分離187

【考核評分表】188

資料窗現代有機合成之父——伍德沃德189

第五章物質製備技術190

第一節無機物質的製備與提純190

一、無機物的製備方法190

二、無機化合物提純的一般方法193

三、固體的乾燥技術195

四、產率的計算195

五、無機化合物製備實驗報告示例196

習題與思考197

【實驗51】硝酸鉀的製備和提純197

【考核評分表】198

【實驗52】硫酸鋁鉀的製備199

【考核評分表】200

第二節有機物質的製備與提純201

一、有機物的製備方法201

二、有機物製備的反應裝置212

三、進行有機反應的準備和實施215

四、有機產物的后處理和純化218

五、液態有機物的乾燥技術220

六、無水操作技術要點222

七、實驗報告示例223

習題與思考224

【實驗53】無水乙醇的製備225

【考核評分表】225

【實驗54】正溴丁烷的製備226

【考核評分表】227

【實驗55】β萘乙醚的製備228

【考核評分表】229

【實驗56】環己烯的製備230

【考核評分表】231

【實驗57】環己酮的製備231

【考核評分表】232

【實驗58】乙醯乙酸乙酯的製備233

【考核評分表】234

資料窗科學家侯德榜235

第六章綜合應用實驗技術237

第一節實施開放式實驗的基本要求238

第二節設計實驗的基本步驟238

第三節綜合實驗241

【實驗61】硫酸亞鐵銨的製備及組成分析241

【實驗62】從肉桂皮中提取肉桂油及其主要成分的鑒定243

【實驗63】醋酸三氯甲基苯基甲酯(結晶玫瑰)的製備246

第四節設計與研究性實驗248

【實驗64】苯甲酸乙酯的製備248

【實驗65】植物葉綠色素的提取、分離及鑒定249

資料窗量子化學大師——鮑林250

附錄252

一、一些無機物質的溶解度252

二、一些氣體在水中的溶解度252

三、常見金屬氫氧化物沉澱的pH252

四、沉澱金屬硫化物的pH253

五、常用酸鹼試劑的密度、含量和近似濃度253

六、本書常用符號及單位253

參考文獻254