梓油

梓油又叫青油。由烏桕種仁（含油40%~50%）所得的幹性油。青黃色。比重0.939~0.946。碘值170~187。皂化值206.7。脂肪酸組成，癸二烯（2，4）酸3~6%；棕櫚酸9%，油酸20%；亞油酸25~30%；亞麻酸40%。

梓油含有毒素，不宜食用。可以代替桐油和亞麻籽油用於製造油漆，也可用以製造潤滑油、塗料、油墨等。

烏桕籽盛產於長江流域及其以南地區。烏桕籽由桕白、梓殼和梓仁三部分組成。桕白和梓仁中都含有大量油脂，是常用的一種植物油源。從梓仁中榨出的油是棕紅色的液體，叫做梓油。

梓仁含油60~63%，所以在脫殼後進行軋胚時，應注意控制胚的厚度，以出現滲出油斑為度。脫殼，風選后的梓仁先經過加熱軟化，使其溫度達60~65℃，水分達4%，再經雙輥筒軋胚機軋薄，而後經蒸炒后入榨。土榨的入榨水分為11~12%，溫度105℃，最好採用二次壓榨的工藝。機榨梓仁時，料胚開始蒸炒的水分應調節至11~12%，經過120分鐘，入榨的胚溫度達115~120℃，水分為1.4~1.8%。如果螺旋榨油機的榨膛壓力不能升高，即料胚在榨膛中打滑，則應在梓仁中摻入一部分梓殼。

梓油，如誤作食用，或在食油中混入有梓油者，常可發生集體性中毒事件。

多在食后數分鐘至3小時內，出現噁心、嘔吐，腹部隱痛，腹瀉，水樣便，甚至可多達20~30次，以至引起脫水。部分患者還有口乾，咽干、唇麻，頭痛，頭昏等癥狀。

一般輕症多在1~3天內自愈。脫水者可酌情輸液或飲淡鹽，糖水，其他對症處理。

油脂生產、運輸、貯存、供銷部門，應加強管理制度，嚴格區分梓油和其他食用油的盛裝容器、工具、貯存場所等，並作有標誌，謹防混淆。

梓油是強幹性油，可用於熬制油漆，可代替亞麻油製造油墨、油布。用桐油熬制油漆時加入適當的梓油，塗膜彈性增加，熬制也較安全。

梓油的品質規格要求是：液體茶色，明凈，水分雜質不超過1%，酸價（最大限度）為7。