女人美麗從營養開始

減肥篇：從營養學角度，解析人是由六大營養素組成——蛋白質、脂肪、碳水化合物、礦物質（無機鹽、常量和微量元素）、水和維生素。其中，蛋白質、脂肪、碳水化合物提供了人體的能量（熱量），當運動太少且能量攝入過多則會導致肥胖。同時用通俗易懂的語言，詳細介紹了脂肪的分類、脂肪和膽固醇對人體的功過是非、肥胖發生的原因、肥胖引起的併發症（如冠心病、高血壓、糖尿病、痛風等），以及如何從根本上預防肥胖的發生和科學減肥。

飲水篇：講解了水對人體健康的重要性、在人體中的含量、水的生理作用以及人體缺水會對健康產生的各種危害。讓人們懂得“水是人體中含量最大、最重要的營養素”，喝水不僅是為了解渴，更重要的是為了健康。樹立“水是生命之源”的科學理念。

補鈣篇：主要敘述了鈣對人體健康的作用、維生素D與鈣的關係、人體缺鈣的原因、缺鈣對健康的危害（如佝僂病、骨質疏鬆症等）、各種食物中鈣的含量，強調科學補鈣以及女性朋友補鈣的重要性。

厲曙光，現任復旦大學公共衛生學院營養與食品衛生教研室主任、教授。兼任中華預防醫學會理事、中國毒理學會理事、上海創造學會常務理事、上海預防醫學會常務理事、上海預防醫學會環境衛生學會副主任委員、上海市營養學會理事等職。

先後主持和參與國家自然科學基金、鐵道部、衛生部、江蘇省的“鐵路餐車廚房食用油煙霧中的有害物質研究”、“果蠅生存試驗中不同蠅齡的研究”、“食用油煙霧同肺癌關係的研究”、“改善青藏鐵路作業人員缺氧狀態下營養複合劑的研究”、“烹調剩油和人蔘對果蠅壽命影響及分子機制的研究”等科研課題。在國內外學術刊物上發表論文100餘篇。參編《全科醫學概論》、《營養與食品衛生學》、《臨床營養學》等6部醫學著作。

減肥篇

一 脂肪的特點

二 脂肪的種類

三 必需脂肪酸和“奧米伽3”

四 為膽固醇“平反申冤”

五 脂肪在人體中的“功過是非”

1．提供和儲存能量

2．保護身體的臟器

3．幫助脂溶性維生素的吸收

4．改善食品品質，促進食慾

5．身體中的脂肪可以保溫，抵禦嚴寒

6．節約蛋白質

六 關於肥胖

1．什麼是肥胖？

2．人為什麼會肥胖？

3．肥胖的分類？

4．肥胖的原因是什麼？

5．肥胖對健康的危

七 減肥ABC

1．減肥的原則

2．如何控制飲食——量入為出

3．運動鍛煉可以消耗能量，降低體重

4．其他減肥措施

飲水篇

一 水對人體健康的重要性

二 水的生理功能

三 水的攝入量和排泄量

四 飲用水與飲料不是一回事

五 保持體內水平衡

六 科學選擇飲用水

1．純凈水

2．功能水

3．天然水

4．礦泉水

5．離子水

6．太空水

7．自來水

七 飲水方式

補鈣篇

一 鈣是什麼東西

二 鈣在人體中發揮什麼作用

1．人體的骨骼和牙齒中都是鈣

2．人體的神經和肌肉活動離不開鈣

3．血液的凝固也需要有鈣的參加

4．鈣還參與了多種生命活動

三 維生素D會幫鈣的什麼忙

四 缺鈣的後果和對健康的威脅

五 人體為什麼會缺鈣

1．鈣的吸收為什麼受到干擾?

2．女性對鈣需要的特殊性

3．補鈣的“峰值骨密度”

六 如何補鈣效果好

1．葯補不如食補

2．科學的補鈣方法

3．怎樣才能保證鈣的攝入和吸收

七 食物中鈣的來源

後記

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