陵水黃燈籠辣椒

灌木、半灌木或一年生；多分枝。單葉互生，全緣或淺波狀。花單生、雙生或有時數朵簇生於枝腋、或者有時因節間縮短而生於近葉腋；花梗直立或俯垂。花萼闊鍾狀至杯狀，有5（-7)小齒，果時稍增大宿存；花冠輻狀，5中裂，裂片鑷合狀排列；雄蕊5，貼生於花冠筒基部，花絲絲狀，花藥并行，縱縫裂開；子房2（稀3)室，花柱細長，冠以近頭狀的不明顯2（-3 )裂的柱頭，胚珠多數；花盤不顯著。果實俯垂或直立，漿果無汁，果皮肉質或近革質。種子扁圓盤形，胚極彎曲。

黃燈籠辣椒(Capsicum chinense)，又稱黃帝椒、黃辣椒，多年生草本植物，為海南特有的地方珍稀辣椒品種，主要分佈於海南島東南、西南沿海地區，多數分佈於文昌、瓊海、萬寧、陵水等海南沿海地區。

黃燈籠辣椒辣度達十五萬辣度單位，在世界辣椒之中位居第二位，果實味辛辣並有奇香。黃燈籠辣椒相對其它品種辣椒營養更為豐富，特別是鈣、鐵、胡蘿蔔素、纖維素、蛋白質的含量遠遠高於其它辣椒。食用海南的黃燈籠辣椒可幫助消化、增進食慾，還有壯胃健脾、助於減肥、促進血液循環等功效。由於黃燈籠辣椒氣味芳香，能增加人的食慾，是加工辣椒醬和提取辣椒素最好的原料之一。

由黃燈籠辣椒製成的辣椒醬擁有豐富的維生素C，可以控制心臟病及冠狀動脈硬化，降低膽固醇；具有強烈的促進血液循環的作用，可以改善怕冷、凍傷、血管性頭痛等癥狀；含有一種特殊物質，能加速新陳代達到燃燒體內脂肪的效果，從而起到減肥作用；這種物質還可以促進荷爾蒙分泌，對皮膚有很好的美容保健作用，是女性的“補品”。

育苗工作對海南黃燈籠辣椒的種植意義重大，只有做好了育苗工作，保證了黃燈籠辣椒苗的整體質量，才能為日後種植和高產打下堅實的基礎。海南的土壤有機質含量較低，所以要配製肥沃、富含有機質、物理性狀優良、保水力強及通氣性好的混合土作育苗營養土。一般按質量比，水稻田土∶火燒土∶充分腐熟牛糞糠∶精製有機肥（市售）=5.5∶2.0∶2.0∶0.5。穴盤孔縱，橫徑宜選用 8 cm×5 cm 的為好（54 穴/塊）。配好營養土，在播種前 7 d 還應用敵克松 1 000 倍液淋透，以殺滅有害病菌。

海南黃燈籠辣椒種植宜選擇地勢高燥，耕性良好，能排、能灌的砂壤土地塊種植，一般撒施充分腐熟的農家土雜肥 1.5 萬～3.0 萬 kg/hm ，或 4.5～6.0 m /hm 腐熟的畜類糞肥，或精製有機肥 15～30 t/hm （市售），條溝施過磷酸鈣 750 kg/hm ，三元複合肥 750 kg/hm 作基肥。

黃燈籠辣椒雖有較強的抗旱能力，但合理灌溉仍然是奪得高產的關鍵措施之一。緩苗后及時追施提苗肥（0.2%～0.5%尿素水）2～3 次。定植 15～20 d后，追施尿素 150 kg/hm 。在黃燈籠辣椒種植過程中，整地定植和田間管理是關係種植質量的重要內容，為了保證整地定植和田間管理能夠取得積極效果，應從以下幾個方面入手：

①選擇合適土壤並進行合理施肥。在黃燈籠辣椒的種植地選擇中，既要保證土壤的整體耕種能力，同時也要滿足種植需要。因此，應選擇合適土壤，並做好整地工作，為黃燈籠辣椒種植提供良好的基礎條件。

②注重追肥、灌溉和除草等種植環節。雖然海南的土地比較肥沃，但是考慮到黃燈籠辣椒種植的實際需要，要想滿足種植要求，就要在黃燈籠辣椒種植過程中注重追肥操作。此外，雖然黃燈籠辣椒的特性耐旱，但是也要保證基本的灌溉水量，以免秧苗枯死。

海南黃燈籠辣椒的分枝能力極強，應進行植株調整，株數在 12 000 株/hm 左右，可以在第 1 分杈下留 1 副側枝，其餘分枝及時抹除，密度在 22500株/hm 以上的第 1 分杈以下不宜留側枝。黃燈籠辣椒的花多數是長柱花，天氣不好時花柱比花藥長了超過 1 cm，這時如果傳粉昆蟲少，會導致大量落花（這是海南本地種黃燈籠辣椒座果率低的主要原因之一）。為了獲得高產可以視勞力情況，給予人工輔助授粉。

基於黃燈籠辣椒分枝能力強的特點，依靠自然授粉能力無法滿足生長需要，要想達到提高黃燈籠辣椒產量的目的，就要進行適當的人工授粉，具體應採取以下幾項措施：

1、根據黃燈籠辣椒的株數，確定人工授粉需要；

2、對黃燈籠辣椒進行剪枝，剔除無結果能力的枝條；

3、控制好授粉量，提高授粉效果。

Adjuma辣椒（蘇利南）

Ají limo辣椒（又名Naucho，秘魯）

Ají dulce辣椒（委內瑞拉）

Datil辣椒（美國佛羅里達州）

惡魔的舌頭辣椒（Fatalii，中非南部）

哈瓦那辣椒（Habanero，加勒比地區、中美洲、墨西哥）

栽培種紅色殺手辣椒（Red Savina）

Madame Jeanette辣椒（蘇利南）

紅魔鬼椒（Naga Jolokia，印度阿薩姆邦）

栽培種毒蛇辣椒（又名多塞特納加辣椒，Dorset Naga）

蘇格蘭斯科奇·伯納特辣椒（Scotch bonnet，牙買加）

荷蘭植物學家尼古拉斯·約瑟夫·馮·雅克恩於1776年誤將本物種的學名命名為，因為他認為本物種起源於中國，但實際上所有辣椒的源頭都是美洲。

從目前海南黃燈籠辣椒的實際種植來看，病蟲害防治是保證黃燈籠辣椒高產的重要輔助手段。由於黃燈籠辣椒在生長過程中容易受到病蟲害的困擾，因此需要根據黃燈籠辣椒常見的病蟲害種類制定具體的防治措施。

苗期病害主要是猝倒病，該病常使胚和子葉變褐腐爛，致使種子不能萌發，幼苗不能出土。幼苗出土后，莖基部受病菌侵染，呈水漬狀，淡黃褐色，無明顯邊緣，逐漸失水變細，成為線狀，直至猝倒。防治方法主要以預防為主，使用無菌苗床土。

在黃燈籠辣椒的生長期內，一旦出現非正常落葉現象，就要考慮是不是感染了辣椒炭疽病。通過對黃燈籠辣椒葉片和生長狀態進行判斷，確認是辣椒炭疽病之後，應進行施肥和噴葯，必須控制住辣椒炭疽病的發展，對辣椒炭疽病進行有效治療，提高黃燈籠辣椒的生長質量。另外，辣椒生長過程中還容易發生病毒病、青枯病等病害。辣椒病毒病主要有 2 種類型，一種是花葉壞死型，病葉呈現明顯的濃綠與淺綠或黃綠相間的花葉癥狀，部分品種葉片出現壞死斑，引起落葉、落花、落果，嚴重時整株死亡。另一種為葉片畸形和叢簇形，發病期間葉片褪綠，出現斑駁、花葉、葉片皺縮，凹凸不平，變小、變窄，呈線狀，莖節間縮短，有時葉片叢生呈簇狀，植株矮化，果實現深綠與淺綠相間的花斑，果小，變畸形，易落花、落果、落葉。病毒病防治方法主要是加強田間管理：適期早播，不要連作，多施磷、鉀肥，勿偏施氮肥。清潔田園，減少菌源，將前茬作物帶出田間，集中處理，挖坑深埋。減少污染機會：病毒病多由於蚜蟲傳播農事操作傳播，可採用誘殺蚜蟲法防治。

青枯病主要癥狀是植株迅速萎蔫、枯死，莖葉仍保持綠色。病莖的褐變部位用手擠壓，有乳白色菌液排出。噴施微肥可促進植株維管束生長發育，提高植株抗、耐病能力。從花期開始，每次用多元素混合型高效硼肥 1 500 g 加水 600 kg 噴霧，或者用 0.1%~0.2%的硼酸、硫酸錳混合液 750~900 kg/hm 噴霧，隔10~20 d 噴 1 次，共噴 2~3 次。為避免植株體內酸性物質增加，可在噴施硼、錳微肥的間隔期噴施 1~2 次0.5%碳酸氫鈉溶液。

除了病害之外，蟲害是影響黃燈籠辣椒生長的重要因素，從當前黃燈籠辣椒的生長來看，蟲害主要分為棉鈴蟲、茶黃蟎、葉蟎類等，危害極大。為此，一旦發現黃燈籠辣椒受到蟲害威脅，就要立即噴灑藥物，對辣椒蟲害進行全面控制，確保害蟲被全部殺死，滿足種植需要。

材料：

海南黃燈籠辣椒、大蒜、食鹽、香油等。

做法：

1、將到市場購買的黃燈籠辣椒曬乾;

2、將曬乾的辣椒攪爛;(可加入油，好攪些)

3、剝大蒜，做成蒜泥;

4、把蒜泥和鹽加入辣椒里一起攪;

5、裝入玻璃瓶內，再加入一些油，蓋上蓋子，密封起來;

6、第二天即可食用。

黃帝椒（燈籠椒）生長於海南的三亞、陵水、樂東一帶。長得很漂亮，但特別辣。相傳，唐朝丞相李德裕官貶崖州（今三亞）司戶，由唐都長安經潮州，輾轉海南。長途跋涉，歷經磨難。

一家人在途徑海南南部叫“鬼門關”的原始森林時，因瘴癧（瘧疾），全家人生命危在旦夕。有一戶好心的黎族人家前來搭救他們，用了一種由野生黃辣椒、姜、蒜炮製的單方。

不久，全家人痊癒了。在遠隔萬里的天涯海角，遇上了好心人救了一家老少的性命，李丞相感激不盡，含淚與黎民人家告別。在崖州定居下來后，李丞相就將黃辣椒種在自家的前庭後院，並進行了品種改良。改良后的果實個大、肉厚、色澤金黃。

為了感恩黎民，思念故鄉，期望有一天能重返中原，再回到皇帝身邊輔佐國政，李丞相把這種救命的黃辣椒取名為“黃帝椒”。今天，人們在吃海鮮、肉類等鮮活肉食時，喜歡用黃帝椒來調味、殺菌、解毒、去腥。