黃皮

小喬木，高達12米。小枝、葉軸、花序軸、尤以未張開的小葉背脈上散生甚多明顯凸起的細油點且密被短直毛。

葉有小葉5-11片，小葉卵形或卵狀橢圓形，常一側偏斜，長6-14厘米，寬3-6厘米，基部近圓形或寬楔形，兩側不對稱，邊緣波浪狀或具淺的圓裂齒，葉面中脈常被短細毛；小葉柄長4-8毫米。

圓錐花序頂生；花蕾圓球形，有5條稍凸起的縱脊棱；花萼裂片闊卵形，長約1毫米，外面被短柔毛，花瓣長圓形，長約5毫米，兩面被短毛或內面無毛；雄蕊10枚，長短相間，長的與花瓣等長，花絲線狀，下部稍增寬，不呈曲膝狀；子房密被直長毛，花盤細小，子房柄短。

果圓形、橢圓形或闊卵形，長1.5-3厘米，寬1-2厘米，淡黃至暗黃色，被細毛，果肉乳白色，半透明，有種子1-4粒；子葉深綠色。花期4-5月，果期7-8月。產海南的其花果期均提早1-2個月。

黃皮果有多個品種。有酸，有甜，也有早熟與遲熟之分。

以果形而分，大致有：

⑴圓粒種。果圓球形，有稱為冰糖甜黃皮的即屬此類。此中又分為大粒種與小粒種兩類。大抵汁多、味清甜者為優；

⑵橢圓形種。果橢圓形。果形較大，種子較多，味甜帶酸，品質中等；

⑶闊卵形，形如雞心的稱雞心黃皮，比圓粒種早熟，果較小，通常有種子1粒，味清甜，品質優。此外，味酸的通常稱為酸黃皮。實生樹結出的果，味多偏酸。據前人調查，福建有約6個品種，廣東有8個品種，廣西的品種尚待調查。

中國黃皮地方品種甚多，不少屬同物異名。分為甜黃皮與酸黃皮2類。甜黃皮多作鮮食，酸黃皮用以加工果脯、果汁、果醬。甜黃皮以雞心種最為著名，果大皮厚，種子一般3-4粒，也有獨核品系，酸甜適中，肉黃白，形如雞心。

原產中國南部。台灣、福建、廣東、海南、廣西、貴州南部、雲南及四川金沙江河谷均有栽培。世界熱帶及亞熱帶地區間有引種。

性喜溫暖、濕潤、陽光充足的環境。對土壤要求不嚴。以疏鬆、肥沃的壤土種植為佳。

在黃皮成熟期，選擇果大飽滿、充分成熟的酸黃皮果實，置陰涼處堆漚數天至腐爛，脫去皮肉，再用清水沖洗乾淨，晾乾，剔除細小的、發育不全的種子，即可播種。苗床高25厘米、寬80-100厘米，把種子均勻撒於畦面，不相互重疊，粒距2厘米左右，播后覆蓋厚約1厘米的乾淨濕細沙，蓋上一層厚約2.5厘米的稻草，淋水，每隔3-5天淋水1次，保持土壤濕潤，苗地忌過干過濕。幼苗開始出土時，分次逐漸將稻草揭去，並施用優質三元複合肥（0.4%），當苗高12-16厘米時，分床移栽於嫁接圃，株行距以20厘米×20厘米為宜，畦寬120厘米、高30厘米左右。幼砧生長期間，每隔15天追施腐熟稀薄人糞尿水肥，或優質三元複合肥（0.4%）1次；做好除草、淺鬆土、除蟲、防病等工作。

待砧苗徑粗（砧苗離地面10厘米處）達0.8厘米時，即可進行嫁接。以3-4月嫁接為佳。

接穗的採集：接穗應采自進入結果盛期、豐產、穩產、優質的良種母樹（可選用郁南無核黃皮、選種大雞心黃皮、遲熟無核黃皮等品種），在其樹冠頂部或中部外圍選取生長充實健壯、芽眼飽滿的上年春梢或秋梢作接穗。

嫁接方法：採用單芽或雙芽切接法，嫁接時宜選在晴天，以無風陰天最適宜；在砧苗離地面10-12厘米處選擇平直光滑部位進行嫁接。

一般嫁接后12-15天，接穗芽眼開始萌發，此時要加強檢查，對不成活的要及時補接。及時抹除砧樁萌芽，待第一次梢轉綠后，可施用優質的複合肥，以後在每次梢抽發前和新梢轉綠后各施1次優質複合肥。結合施肥適當淺鬆土（深度以2厘米左右為宜），除去苗地雜草。及時澆水防旱，保持土壤濕潤，雨天及時排漬。接穗抽梢長至30-35厘米時，打頂摘心，促分枝，培養2-3條分佈均勻、生長健壯的分枝作主枝；注意做好炭疽病、蚜蟲、潛葉蛾等病蟲害防治，以保護苗木的正常生長。

嫁接成活后1年便可出圃定植，出圃時應剪除嫩枝及一部分葉片（約1/2）。苗木質量要求介面癒合良好，苗高60厘米以上，主幹粗（離地面8厘米處）1.2厘米以上，有2-3條分枝，鬚根較多，無病蟲害。

選擇：選擇年平均氣溫20℃以上，1月份平均氣溫10℃以上，向陽、冷空氣不易積聚，附近有豐富水源，土層較厚、疏鬆肥沃、排水良好、微酸性的沙壤土，以丘陵緩坡地為佳。

整地：緩坡地可按等高線分區種植；坡度稍大的果園，一般應開築梯田，搞好水土保持，修築等高梯田或開平台，梯面寬不少於1.8米，梯面向內傾斜3°左右，使雨水往梯田內側的橫溝排流，梯田外側設土埂，高約20厘米、寬30厘米。建議在定植前半年開挖種植穴，穴規格60厘米×60厘米×60厘米，每667平方米50穴左右，經日晒風化（50-60天）后，可用土雜肥（每穴80-100公斤）與過磷酸鈣（每穴1.0-1.5公斤）混合放於穴的下層，再把表土回填，回填后的定植穴應高出地面15厘米。

定植時間：黃皮的定植時間以3-4月或10-11月為佳。

定植密度：種植株行距3.3m×4.0m，每667m植50株左右。

種植方法：在定植點築高出土面15厘米的土墩，再在土墩中央用鋤頭把土切碎，並挖一小坑，定植時植株要直，根系在穴內自然舒展，回填細土、輕輕壓實，種植深度以蓋過根頸4-5厘米為宜，用竹竿支撐固定苗木，土墩覆蓋稻草，淋足定根水，以後看情況澆水，保持土壤濕潤。

土壤管理：山地果園，每年秋冬季節結合施用有機肥、磷肥進行擴穴深翻，以改善土壤理化性狀，提高土壤肥力。水田果園，可採用培土方式加厚耕作層，一般在每年的秋冬季節用曬乾塘泥進行1次培土。定植前3年利用果樹株行距的空間，間作植株矮小的豆科作物，作物收穫后將其植株覆蓋於樹盤。夏秋季結合施肥進行淺中耕和除草。冬季清園，結合修剪，鋤除園內和園邊的雜草。注意搞好排灌系統，減少水土流失。

肥料管理：充分滿足黃皮生長發育過程對營養元素的要求，提倡採用測土施肥和營養診斷施肥；多施有機肥，合理施用無機肥，配合施用微生物肥。

施用肥料的種類和質量以氮、磷、鉀為主，配合施用微量元素；有機肥可用腐熟的優質廄肥或麩肥等，無機肥可選用優質三元複合肥、尿素、氯化鉀等，農家肥和商品肥料種類的使用參照NY/T394的規定執行。微生物肥料種類與使用參照NY/T227的規定執行。

施肥時間、次數及施肥量幼年樹每年施肥4-6次，重點是春梢、夏梢、秋梢抽發前施用，宜勤施薄施。定植后30天左右開始追施複合肥50克/株，以後實行“一梢兩肥”，即新梢萌發前及新梢葉片轉綠各施1次，每株施稀薄糞水3.0-4.0公斤或複合肥80克，隨著幼樹的生長，追施的肥料可逐漸增加。結果樹全年追肥主要有4次。

第一次在1-2月春梢生長及抽穗前施下，株施複合肥0.3-0.5公斤、尿素0.1-0.2公斤，以促進春梢的生長和抽穗開花；

第二次在4-5月幼果期施下，株施複合肥0.4-0.6公斤，以促進果實膨大；

第三次在6-8月采果前後施下，株施尿素0.3-0.5公斤，以恢復樹勢和促進秋梢的抽吐；

第四次在9月施下，株施複合肥0.3-0.5公斤、氯化鉀0.2-0.3公斤，促進秋梢發育，有利於花芽分化。

結果樹的需肥量較大，具體施用量可根據樹齡、樹勢、結果量、土壤條件等的不同而適當增減。除施上述肥料外，在每年的秋冬季節還應深施腐熟的廄肥或堆肥、麩肥等優質有機肥，其方法是：在樹冠滴水線外側開1對對稱的環狀溝（下次施肥應改變施肥位置），溝長80厘米、寬25厘米、深30-35厘米，每株施腐熟的麩肥3-4公斤，土雜肥50-60公斤，再用土覆蓋。

水分管理：黃皮喜濕怕澇，應加強水分管理。灌溉在黃皮抽梢期、開花坐果期、果實膨大期，如遇乾旱，應及時灌水，一般在晚間或早晨土溫較低時灌溉為佳。排水雨季及時排澇，防積水。

幼齡樹的整形修剪：生長季節修剪幼樹重在整形，在主幹高35-45厘米處選留方位均勻、分佈合理、生長健壯的2-3個分枝作主枝，待主枝老熟后，在16-21厘米處摘心或短截，促剪口下的芽萌發，再在各主枝上選留2-3條分佈合理、生長健壯的枝條培養成一級側枝，以後繼續按照此法培養各級側枝，促使形成豐產的自然圓頭形樹冠。冬季修剪在冬季結合清園進行修剪，剪除病蟲枝、衰弱枝、交叉枝、下垂枝等，使枝組分佈合理。把剪除的枝葉及園面的枯枝落葉集中燒毀。

結果樹的修剪：生長季節修剪結合採果或采果后及時回縮或短截結果母枝，促發健壯秋梢，以培養優質的結果母枝。冬季修剪每年11-12月結合清園進行修剪，剪除枯枝、陰枝、弱枝、病蟲枝等，把剪除的枝葉及園面的枯枝落葉集中燒毀。

疏花：對於抽穗過多的樹，可疏去一部分弱穗和帶葉穗，一般疏去總花穗數的20%為好；對於較長的花穗，可在花穗開花后至盛花前，剪去花穗的頂部（占整個花穗總量的1/3-1/4）。

疏果：疏果可在生理落果後進行，對結果過密的果穗，可在5-6月間摘除小粒果、畸形果、過密果、病蟲果，以保證果穗中果粒大小較均勻，利於果粒增大，成熟期趨於一致。

保果：果實膨大期至成熟期，要特別注意防治病蟲害、防裂果、防鳥啄食果實等。

黃皮主要病蟲害有炭疽病、煤煙病、蚜蟲、介殼蟲、潛葉蛾、紅蜘蛛、白蛾蠟蟬等。

農業防治：加強果園管理，增強樹勢；防旱排漬，做好整形修剪工作，保持通風透光；冬季清潔果園。

物理防治：採用銀灰膜避蚜、黃色粘蟲板誘殺等。

生物防治：合理選用農藥及使用農藥；在果園中保留覆蓋白花草，保護利用天敵（如捕食蟎、食蟎瓢蟲、草蛉、寄生菌等），採用生物農藥防治病蟲害。

化學防治：做好病蟲害的測報工作，適時用藥，交替用藥，選用高效、低毒、低殘留農藥。

4-7月為主要防治期，新梢抽發初期和謝花坐果期為防治重點。可用70%甲基托布津可濕性粉劑800倍或50%多菌靈可濕性粉劑600倍或10%世高水分散顆粒劑2000倍噴霧防治。

徹底清除蚜蟲、介殼蟲等傳媒，在發病初期及時噴葯防治，可在殺菌劑中加入殺蟲劑（注意農藥是否可以混合使用），達到除蟲防病目的。可選用硫磺膠懸劑400倍或50%代森鋅800倍或30%氧氯化銅懸浮液600倍防治。

蚜蟲抽梢抽穗期為防治重點，用2.5%功夫水乳劑2000倍或40%樂果乳油1000倍或80%敵敵畏乳油800倍噴霧防治。

4-5月、9-11月為主要防治期，卵盛孵期及若蟲期為防治重點，用20%滅掃利2000倍或40%樂果乳油1000倍或2.5%功夫水乳劑2000倍噴霧防治。

3-5月、9-11月為主要防治期，卵盛孵期及幼蟎期為防治重點，用73%克蟎特乳油2500倍或40%硫磺膠懸劑400倍或40%三氯殺蟎醇乳油1000倍噴霧防治。

4-5月、8-9月為主要防治期，若蟲初孵期為防治重點，用80%敵敵畏乳油800倍或2.5%溴氰菊酯3000倍或40%樂果乳油1000倍噴霧防治。

葉和根含黃酮甙、生物鹼、香豆素及酚類化合物；種子含油約53%。黃皮的果實成熟后除可以生吃外，還可以加工製成果醬、蜜餞、飲料和糖果。

黃皮種子富含油分，出油率高達42%，為優良的潤滑劑。黃皮作為一種優質的水果，其果實除鮮食外，尚可加工成果凍、果醬、蜜餞、果餅及清涼飲料等或鹽漬、糖漬。所以，在民間黃皮素有“果中之寶”之稱。

夏天吃黃皮時，可以將果肉、果皮和果核放在口中嚼碎，連渣帶汁一併吞下，味雖有些苦，但可以起到降火、治療消化不良、胃脘飽脹的作用。

黃皮生津止渴、消食健胃的夏季滋味，民間也喜歡拿水煎黃皮葉來防治感冒，或者用黃皮樹根來治氣痛。黃皮的果皮和果核也都是入葯良材，有利尿消腫、行氣止痛等功效。黃皮促進消化功能。

黃皮果

性味：味苦；辛；酸，微溫。

功能主治：行氣；消食；化痰。主食積脹滿；脘腹疼痛；疝痛；痰飲咳喘。

用法用量：內服：煎湯，15-30g。

使用注意：《本草求原》：多食動火，發瘡節。

黃皮果核

性味：味辛；微苦；性微溫。

功能主治：行氣止痛；解毒散結。主食滯胃痛；氣滯脘腹疼痛；疝痛；睾丸腫痛；痛經；小兒頭瘡；蜈蚣咬傷。

用法用量：內服：煎湯，9-15g。外用：搗爛敷。

使用注意：氣虛者禁服。

黃皮葉

性味：辛；苦；性平。

功能主治：解表散熱；行氣化痰；利尿；解毒。主溫病發熱；流腦；瘧疾；咳嗽痰喘；脘腹疼痛；風濕痹痛；黃腫；小便不利；熱毒疥癬；蛇蟲咬傷。

用法用量：內服：煎湯，15-30g（鮮品30-60g）。外用：適量，煎水洗或搗爛敷。

黃皮根

性味：味辛；苦；微溫。

功能主治：行氣止痛。主氣滯胃痛；腹痛；疝痛；風濕骨痛；痛經。

用法用量：內服：煎湯9-60g。

黃皮根中含呋喃香豆精歐前胡內酯（impera-torin），黃皮呋喃香豆精（wampetin）即去氫印黃皮內酯（dehy-droindicolactone），8-牻牛兒氧基補骨脂素（8-geranoxypsoralen）和倍半萜酮右旋日本刺參萜酮（oplopanone），卡巴唑生物鹼3-甲醯基-6-甲氧基卡巴唑（3-formyl-6-methoxy carbazole），6-甲氧基卡巴唑-3-羧酸甲酯（methyl 6-methoxycarbazole-3-carboxy-late），3-甲醯基-1,6-二甲氧基卡巴唑（3-formyl-1,6-dimethoxy-carbazole），3-甲醯基卡巴唑（3-formyl carbazole），卡巴唑-3-羧酸甲酯（methyl carbazole-3-carboxylate），九里香鹼（murrayanine），山小桔靈（glycozoline），印度黃皮唑鹼（indizoline）等。