毒生薑

不良商販將品相不好的生薑用水浸泡后，使用有毒化工原料硫磺對其進行熏制，使正常情況下視覺不夠美觀的生薑變得嬌黃嫩脆，之後在市場上高價出售獲取暴利，這種生薑被稱為“毒生薑”。

山東省濰坊市峽山區王家莊街道下轄的10多個村莊的姜農，在種植生薑時使用一種叫“神農丹”的劇毒農藥。

2013年5月4日央視《焦點訪談》報道，記者在山東濰坊地區採訪時發現，當地有些姜農使用神農丹種姜，主要成分是一種叫涕滅威的劇毒農藥，50毫克就可致一個50公斤重的人死亡。涕滅威還有一個特點，就是能夠被植物全身吸收。當地農民根本不吃使用過這種劇毒農藥的姜。

違規使用:

按照農業部規定，神農丹只能用在棉花、煙草、月季、花生、甘薯上。神農丹使用說明書中還特別規定：用於甘薯，僅限河北、山東、河南春天發生嚴重線蟲病時使用；用於花生，僅限於春播。這兩種作物生長期較長，實驗證明能保證安全。即使如此，在用藥量、用藥次數、用藥方法上也有嚴格的限制。但這裡的農民每畝要用神農丹8公斤至20公斤，是規定用藥量的3-6倍。另外，按規定，即使在批准的作物上，在其生長周期里也最多准許使用一次，但這裡的姜農要用兩次。

神農丹使用說明還標明，在甘薯地里使用時，安全間隔期是150天。安全間隔期是指從最後一次施藥到作物中農藥殘留量降到最大允許殘留量所需的時間。而這裡的農民不僅在四月份播種時超量使用神農丹，到八月份立秋的時候，還要超量使用一次，這時距離十月收穫新姜，只有60天左右的間隔期，遠遠少於參照甘薯的150天安全間隔期。

中國農業大學理學院院長周志強教授表示，濫用神農丹會造成生薑中農藥殘留超標，還會對地下水造成污染。2010年媒體報道，使用過神農丹的黃瓜，曾致安徽13人中毒。

1、用硫磺熏制后的生薑具有較強的毒性，如果經常食用，輕者會引起腸胃功能紊亂，出現腹痛、頭暈等癥狀，重者將導致人體相關器官組織慢性衰竭。

2、根據醫學專家介紹硫磺是一種金屬硫化物，如果滲入到食物中被人食用后，輕度的會出現頭昏、眼花、精神分散，全身乏力等癥狀。

3、若長期食用，嚴重的會影響人的肝腎功能。更令人擔憂的是，這些商販熏生薑用的硫磺來路不明，其中可能含有雜質和重金屬，從而對人體健康構成更為嚴重的威脅。

4、如果這種中毒是慢性的，只有身體內的這種毒素積累到一定程度以後才會表現出癥狀。其次，硫磺熏制食品會發生一系列化學反應，容易對人的腸胃造成一定的刺激，如果經常食用這類食品，無疑是在食用慢性毒藥。

禁忌1.不要去皮。有些人吃薑喜歡削皮，這樣做不能發揮姜的整體功效。鮮姜洗乾淨后即可切絲分片。

禁忌2.吃薑治病要辨證論治。從治病的角度看，生薑紅糖水只適用於風寒感冒或淋雨後有胃寒、發熱的患者，不能用於暑熱感冒或風熱感冒患者，也不能用於治療中暑。服用鮮薑汁可治因受寒引起的嘔吐，對其他類型的嘔吐則不宜使用。

禁忌3.吃薑並非人人適合。凡屬陰虛火旺、目赤內熱者，或患有癰腫瘡癤、肺炎、肺膿腫、肺結核、胃潰瘍、膽囊炎、腎盂腎炎、糖尿病、痔瘡者，都不宜長期食用生薑。

禁忌4.吃生薑並非多多益善。夏季天氣炎熱，人們容易口乾、煩渴、咽痛、汗多，生薑性辛溫，屬熱性食物，根據“熱者寒之”原則，不宜多吃。在做菜或做湯的時候放幾片生薑即可。

禁忌5.不要吃腐爛的生薑。腐爛的生薑會產生一種毒性很強的物質，可使肝細胞變性壞死，誘發肝癌、食道癌等。那種“爛姜不爛味”的說法是不科學的。

在市場上高價出售獲取暴利。

一是聞，先拿起一塊生薑先聞一下，如果是用硫磺熏的，有一種清淡的硫磺味，或者有其他的異味。

二是嘗，掰下一小塊用口嘗一嘗，如果是用硫磺熏的，辛辣味淡也就是說姜味很淡，或者有其他的雜味。

一般的生薑在家中保存的時間較長，而“硫磺生薑”暴露在空氣中后，過幾天就會變質發霉。如果消費者擔心食用到“毒生薑”，可以在食用前多用清水浸泡幾次，減少生薑表面的有害物質，或者給生薑去皮后再食用。

1、2011年4月15日湖北省宜昌市萬壽橋工商所執法人員在轄區一座大型蔬菜批發市場內查獲兩個使用硫磺熏制“毒生薑”的窩點，現場查獲“毒生薑”近1000公斤。不良商販將品相不好的生薑用水浸泡后，使用有毒化工原料硫磺進行熏制，熏過的毒生薑與正常的生薑相比，看起來更水嫩，顏色更黃亮，就像剛採摘的一樣。案件正在進一步查處當中。

2、2013年5月，央視曝光，山東省濰坊部分姜農用劇毒農藥“神農丹”種生薑，引起國內外消費者廣泛關注。2013年5月6日上午，揚子晚報記者從江蘇南京眾彩農副產品物流中心了解到，一車來自濰坊的生薑被查出農殘“氨基甲酸酯”超標，已被封存，所幸並未流向零售市場。

3、2013年5月從廣州地區規模最大的果菜批發市場——廣州江南果菜批發市場獲悉，該市場當天檢出一批來自山東日照地區的“毒生薑”，重量近兩噸。

據悉，廣州江南果菜批發市場此前已經檢測出一批重量為150千克、同樣來自山東日照的“毒生薑”。

廣州江南果菜批發市場7日依據市場生薑的進貨批次，再次抽取8個生薑樣品送至廣州市農業標準與監測中心進行檢測。根據8日出爐的檢測報告確認，發現其中有2個樣品不合格，檢出含有農藥“涕滅威”成份，含量分別為0.034mg/kg和0.097mg/kg，超過國家標準所規定的最大農殘限量。該兩個批次生薑均來源於山東日照地區，共56件，約1960千克。

廣州江南果菜批發市場稱，其已於8日下午對該兩批次不合格的生薑進行了銷毀，其他檢測合格的生薑則准許銷售。該市場近期將對場內所有來源地的生薑進行重點抽檢，以保證食品的安全流通。

有內地媒體近日報道，山東濰坊地區有部分姜農種姜使用劇毒農藥神農丹。據專家介紹，神農丹主要成分是“涕滅威”，不能直接用於蔬菜瓜果。

廣州江南果菜批發市場是當地最具規模的農產品批發市場，部分貨源出口香港、澳門等地，山東是其生薑的主要供應地之一。

江蘇南京一車生薑查出農藥殘留超標

2013年5月6日上午，在南京眾彩農副產品物流中心，一車來自濰坊的生薑被查出農殘“氨基甲酸酯”超標，市場已將這批生薑進行封存，並將取樣送有關農殘檢測機構進行定量檢測。

一車生薑查出問題

揚子晚報記者了解到,2013年5月6日上午，南京眾彩市場立即對山東生薑加大監控力度，先是將市場內庫存的51噸生薑進行複查，顯示結果為全部合格。接著在對當天上午要進入市場的一車6噸的來自濰坊的生薑進行檢測時，發現其農殘超標(氨基甲酸酯標準值為50,超50%為嚴重不合格),超標準數值比例為22%。

該市場立即對其封存，檢測中心的負責人王玲告訴記者，準備將生薑取樣送至省農檢中心，採用“液相側溥儀”進行再進一步的定量檢測。如檢測結果為不合格，市場將會同工商部門對這批生薑進行銷毀處理。

揚子晚報記者了解到，此次被發現的氨基甲酸酯，是許多殺蟲劑、除草劑、殺菌劑等農藥中都含有的物質，會造成人急性中毒,也是蔬菜中農藥殘留的重點檢測品種。在眾彩市場內進行的檢測只是定性的快速檢測，想知道具體是哪一種農藥，還要進行再進一步的定量檢測。

檢測中心的技術員李科長表示，在國家規定中，氨基甲酸酯是可以用於花生和番薯的種植當中。

2012年檢出“六六粉”

眾彩檢測中心的王玲告訴記者，此次能夠第一時間檢測出生薑農殘還要說到2012年五月份。“當時我們曾在檢測中發現山東的生薑用六六粉保鮮的情況，"六六粉"屬於國家禁用農藥。今年到新姜上市的時候，我們就突發性事件變成長效的監管，也加大了對生薑的檢測力度，沒想到沒檢出六六粉，檢出了一個新品種。”

記者還找到了專門負責蔬菜檢測的單位南京蔬菜科學研究所檢測站，工作人員透露說，因為南京沒有大面積種植姜的農民，以前並未檢測過這種農產品，蔥和蒜倒是經常檢，並沒出現過問題。

勾庄“黑市一條街”

浙江杭州餘杭區農產品監測中心向市場內的批發商發出通知，來自山東地區的老薑，要統一進行農藥殘留定量檢測。高艷華蔬菜經營部就是被檢測的五家之一，也是杭州農副產品物流中心內唯一一家生薑批發商。高老闆介紹：“你們出大門往南走，沿著上塘高架，路過加油站，穿過火車道，有一排紅房子的地方，還有很多人在賣生薑。”步行20分鐘，沿路詢問居民或行人“賣生薑的在哪裡”，無人不曉，最終在良渚運河村找到了高老闆口中的“黑市一條街”。位於良渚運河村內，一位尹先生告訴商報記者，這段時間禽流感生薑賣得很好，這兩天的生意也沒受影響，他自己一天就能賣出幾千斤。

內銷姜抽查不了幾次

當地農民對神農丹的危害性都心知肚明，使用過這種劇毒農藥的姜，他們自己根本不吃。這些生薑地里的神農丹到底是哪裡來的呢？根據知情人提供的線索，在附近的趙戈鎮上，記者找到了一家名為趙戈果樹醫院的農資店，按照店門口留下的銷售手機號碼，撥通了電話，說要五箱神農丹，對方說有貨。看到記者要農藥殘留檢測報告，一位自稱做加工出口姜生意的老闆說，這並不難。因為檢測都是自己送樣品，只要找幾斤合格的姜去檢驗，就可以拿到農藥殘留合格的檢測報告。

據了解，濰坊當地出產的生薑分出口姜和內銷姜兩種。因為外商對農藥殘留檢測非常嚴格，所以出口基地的姜都不使用高毒劇毒農藥。而在濰坊生產的內銷姜對農藥殘留實行的是抽查制度，一年抽查不了幾次。

缺少監管兜底的市場，廉價的良知根本無法生存

國家質檢總局的官員曾經說過,“安全的食品是生產出來的，不是監管出來的”,所以食品生產企業當前應加強誠信建設和行業自律。毒生薑不出口只內銷的事實，卻無比準確地告訴我們，安全的食品首先必須監管出來，以此兜底然後才可能生產出來。因為，文明的制度約束人性，落後的制度放縱人性。暴利誘惑之下的人性弱點總是趨同的，所以跨國企業在中國同樣頻出質量問題，而中國出口歐美食品的合格率卻接近100%。

這種內外有別的做法，無疑表明，種植戶掩耳盜鈴，監管者刻舟求劍。