罌粟籽

罌粟籽的形狀如腎臟，長度通常少於一毫米。除東南亞製作鴉片的罌粟外，還有歐洲選育的菜用罌粟，區別在於歐洲罌粟果划割出漿很稀，藥用成分少，不易熬制煙膏，國內還有民間選育的大果花種罌粟也不出漿不能熬制煙膏，其他罌粟目植物的種子一般不會作為食物用途。罌粟可用部分包括枝、葉、殼等，其中罌粟籽中的麻醉性生物鹼含量最少。罌粟籽富含甘氨酸、丙氨酸、酪氨酸、苯丙氨酸、天門冬氨酸等氨基酸。

罌粟籽的副產品罌粟籽油是含有100多種維生素、微量元素及豐富的多糖、多肽、醇類、黃酮等天然物質，並含有10多種人體必需卻不能自身合成的不飽和脂肪酸。

罌粟籽油的脂肪酸組成中亞油酸相對量較大，總的不飽和脂肪酸量較高，對降低血液中膽固醇，增強血管柔韌性和滲透性，防治動脈粥樣硬化、冠心病和腦血管病有一定的作用，與很多植物油的脂肪酸組成相近。

罌粟籽油始載於《開寶本草》，列於《本草綱目》二十三卷罌粟類，釋名“米囊子”、“御米”、“象谷”。其實狀如罌子，其米如粟，可以供御，故有“御米”之說。李時珍寫道：罌粟秋種冬生，葉如白苣，三、四月苔結青苞、花開則脫苞，花凡四瓣，罌在花中，花開三日即謝。罌粟之米，其味甘平無毒，性寒、多食利二便，動膀胱之氣。主治：丹石發動，不下飲食，行風氣，逐邪熱，治反胃、胸悶痰滯，治瀉痢、解燥、反胃吐食、益陽補遺。另：研其米水煮，加蜜作湯飯甚宜；嫩苗作蔬食極佳，榨其米做菜肴，久食解胸悶、益血暢。

在民間，罌粟又稱“葯中之王”治百病，再名“百號子”。玉米油又名罌粟籽油，又名“百號子”油。《中藥大辭典》記述：罌粟籽可稱御米，性甘平無毒，治反胃、腹痛、瀉痢、脫肛。《辭海》中記述：罌粟種籽含油50%，可榨油……功能斂肺，澀腸、止痛。主治：久咳、久瀉、久痢，胸腹諸痛等症。《美國聯邦政府條列手冊》中確定：罌粟籽歸為一般認可的安全物質。《大英百科全書》中記載：成熟罌粟籽不含麻醉劑成分。

隋唐時期，罌粟傳入中國之後，在甘肅、雲南等地種植，罌粟籽主要用來煮粥和飯食，后從中榨油以充當食用油。久而久之，種植地的農民發現罌粟籽油對身體健康有許多神奇的功效，當地的官吏視其為名貴珍品，作為宮廷貢品供皇帝御用，許多宮中御醫更將其作為靈丹妙藥，“御米油”因此而得名。

1991年，中國頒布的《香辛料和調味品名稱和內含物的測定》標準中，“香辛料和調味品名稱表”也明確標明：罌粟，可使用部分，如種子。另外，《美國聯邦政府條列手冊》、《大英百科全書》等，均記載罌粟籽為安全可食用物質。

1992年，國際標準ISO676－1982中已將罌粟籽列入調味料名錄。

2005年9月4日由國家衛生部、農業部、國家食品藥品監督管理局、國家工商行政管理總局、國家質量監督檢驗檢疫總局聯合批准“籽僅允許榨取油脂食用”。

2006年6月6日，國家衛生部批准“御米油(罌粟籽油)為新資源食品，御米油(罌粟籽油)這種極具營養價值的天然綠色珍稀植物油終於“開禁”了。

2013年5月3日，罌粟種子不可作為香料和調味品使用。參考衛計生函【2013】113號文件。

罌粟籽與鴉片汁液同處於罌粟果果殼內，雖然罌粟籽本身不含任何致人上癮的毒素，但罌粟的枝、干、葉、花、殼裡都含有嗎啡。罌粟花期過後，結出橢圓形的蒴果，在成熟蒴果上切割，可滲出白色漿汁，把漿汁涼干，就成為棕黑色的膠狀物——鴉片。鴉片是製造嗎啡和海洛因的原料。罌粟果實中有乳汁，它含有10% 的嗎啡等生物鹼，能解除平滑肌特別是血管平滑肌的痙攣並能抑制心肌梗塞，主要用於心絞痛、動脈栓塞等症。但人如果長期使用容易成癮，慢性中毒，嚴重危害身體，成為民間常說的“鴉片鬼”，嚴重的還會因呼吸困難而送命。它和大麻，古柯並稱為三大毒品植物。所以，我國對罌粟種植嚴加控制，除藥用科研外，一律禁植。

罌粟籽是一種藥用價值極高的植物，它的籽經過加工后就成為複合營養價值極高的調味品和食用油，一百多年來，歐美國家一直將罌粟籽油奉為營養佳品。

罌粟籽，可為食品增添鮮美的味道，增強食品原味；肉類食品、速食調味湯包、醬包或醬油在添加罌粟籽調味粉相關產品后，口味更加醇厚，能達到強化食物原味的功效。

在大多數國家，罌粟籽作為傳統調味品可以很方便從當地超市買到。歐美主要用於各種糕點，在印度，罌粟籽製成粉加入飲料中。

國內部分飯店出售的冰淇淋、蛋糕、麵包上，也開始使用這種珍稀的調味品。

受近代毒品影響，營養佳品罌粟籽油很長一段時間內在中國受禁，國家禁止任何機構開發罌粟籽產品。罌粟的種植地也由國家統一管理，中國唯一合法的罌粟種植基地在甘肅，百萬里電絲鋼網阻礙，武警戰士全副武裝24小時看守。罌粟被提煉用於國家指定藥廠，其附屬物被焚毀深埋。

合法使用的健康食品

雖然，中國早已成為可以合法種植藥用罌粟的國家之一。但由於歷史等原因，中國對罌粟的感情，從民間到政府一直都很複雜。包括罌粟籽在內，政府對罌粟的管制極其嚴格。因此，此次雖已允許北京百號廣大生物科技有限公司獨家銷售和開發罌粟籽油系列產品，但政府管制依舊沒有放鬆。

我國刑法中規定，凡私自種植罌粟達7棵以上即觸犯法律。而這一顆顆作為調味品原料的罌粟籽未經處理，很有可能落地生根長成。

在歐美髮達國家，儘管罌粟籽及其製品作為健康食品已有百年的歷史，主要用其加工製作麵包、漢堡、餡料、沙律醬等，但是，美國毒品執法局十分擔心罌粟籽合法銷售會對毒品泛濫推波助瀾。

不得加工使用調味品

在我國，也面臨同樣的問題。政府部門也擔心有人趁機渾水摸魚，這也是這一調味品原料長期受到限制的重要原因。市場管理稍有疏漏，就會被不法分子鑽空子，使安全問題得不到有效保障。所以國家才會在作出允許生產的承諾后又禁止生產。

南寧公安局緝毒處一位負責人表示，雖然他無法確定“滅活”的罌粟籽究竟能不能作為食品調料銷售，但是可以肯定的是，如果公開銷售沒有“滅活”的罌粟籽，可視為販毒。

2005年8月衛生部等五部門就聯合發出《關於加強罌粟籽食品監督管理工作的通知》，要求罌粟籽僅允許用於榨取食用油脂，不得在市場上銷售或用於加工其他調味品。衛生部要求：嚴禁滅活罌粟籽和用滅活罌粟籽或罌粟籽油生產加工的其他食品、食品添加劑等產品在市場上流通。對市場流通的此類產品應依法予以收繳並監督銷毀。

超3成進口巴氏消毒奶不合格 進口餅乾添加罌粟籽

2014年6月24日，廣東檢驗檢疫局通報了2014年1-5月進口食品化妝品退貨銷毀情況，一些進口食品質量堪憂，其中巴氏消毒奶不合格率超30%，這些不合格進口食品已被攔在國門之外。廣州口岸在標籤檢驗過程中發現同一品牌3批捷克產餅乾添加了罌粟籽，貨物合計13公斤，貨值26美元，這在廣東口岸是首次發現。