五香豬腳
美食
五香豬腳是一道美食。
用料
詳細步驟
說明 |
1.豬腳清洗乾淨,泡水半小時后撈起,鍋里放水和料酒薑片潦豬腳,再把豬腳清洗乾淨,鍋里放油燒熱放薑片,下豬腳炒半分鐘後放白酒再炒半分鐘,調最小火後放鹽,老抽,蚝油上色后,把所有調料放進去拌勻后,放高壓鍋里加水壓二十分鐘關火,再開蓋放蒜子,味精,雞精收汁即可。 |
2.時間可根據自己口味來定,喜歡吃軟糯一點就壓半小時,還有鹵料也可根據自己口味加減。 |
用料
詳細步驟
步驟 | 圖片 | 說明 |
步驟一 | 步驟一 | 豬腳焯水。洗乾淨,把泡好的香菇和以上配料全部下入。下適量水,占豬腳的一半多一點點。壓15分鐘。過會就可以出鍋啦。 |
用料
詳細步驟
步驟 | 圖片 | 說明 |
步驟一 | 步驟一 | 豬蹄清洗乾淨摘掉上面的碎骨屑; |
步驟二 | 步驟二 | 加沒過的水燒開; |
步驟三 | 步驟三 | 倒掉開水后,沖冷水繼續清洗掉浮沫; |
步驟四 | 步驟四 | 把食材中除了蔥全部加進燉鍋里; |
步驟五 | 步驟五 | 加入清水; |
步驟六 | 步驟六 | 大約半鍋的樣子; |
步驟七 | 步驟七 | 坐灶上中火燒開; |
步驟八 | 步驟八 | 燒開後轉小火慢燉到90分鐘后出鍋裝盤撒蔥花。 |
步驟九 | 步驟十四 | 成品展示。 |
食材
做法
1.豬腳過血水洗乾淨。將花椒,八角,桂枝,南姜,蒜頭,橙皮放入豬腳裡面拌勻。 | 五香豬腳 |
2.煮的時候下一小粒冰糖,可以讓肉更快軟。大火燒開轉小火熬一小時左右就可以了,筷子容易插過肉就是熟了! | 五香豬腳 |
3.蘸料用辣椒醋,可以解膩哦,完成! | 五香豬腳 |