烤翅
以雞翅為主材製成的小吃
用料
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 雞中翅清洗乾淨，加入奧爾良烤肉料，帶上一次性手套抓勻，放入冰箱腌制一晚上，中間取出來給雞翅“按摩”幾次。 |
| 步驟二 |  步驟二 | 烤網上鋪上錫紙，擺上腌好的雞翅。烤箱上下管180度預熱。 |
| 步驟三 |  步驟三 | 將雞翅送入預熱好的烤箱。 |
| 步驟四 |  步驟四 | 選擇烤箱的“烤翅”功能。 |
| 步驟五 |  步驟五 | 上下管180度，烤20分鐘。 |
| 步驟六 |  步驟六 | 烤到10分鐘的時候取出來，將雞翅反過來，刷一遍腌雞翅的調料汁，繼續送入烤箱烤10分鐘。 |
| 步驟七 |  步驟七 | 烤好的雞翅色澤油亮。 |
| 步驟八 |  步驟八 | 外焦里嫩。 |
| 步驟九 |  步驟九 | 超級好吃！ |
| 步驟十 |  步驟十 | 先吃為敬。 |
用料
| 食材 | 用量 |
| 雞翅中 | 16隻 |
| 奧爾良腌料粉 | 60g |
| 蜂蜜 | 適量 |
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 雞中翅洗凈兩面划兩刀備用，接著倒出60g奧爾良粉倒入碗中加水拌勻，用的1:2來腌制的，放入雞中翅拌勻蓋保鮮膜放冰箱冷藏4小時以上。 |
| 步驟二 |  步驟二 | 將腌制好的雞中翅(腌制了一晚上)放入烤盤擺好，下面可用油紙或者錫紙，準備少許蜂蜜用刷子挨個刷一層 |
| 步驟三 |  步驟三 | 放入烤箱，上下火200度先烤15分鐘 |
| 步驟四 |  步驟四 | 15分鐘后拿出挨個翻一面再刷一層蜂蜜，再拿進去烤15分鐘就可以出爐啦。黑色是滴下去的蜂蜜 |
| 步驟五 |  步驟五 | 好啦，開吃，老公說真不夠吃，明天繼續多烤點。不用去外面買了。 |
用料
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 準備好食材，雞翅解凍洗凈。 |
| 步驟二 |  步驟二 | 雞翅表面打花刀，腌制時候會更容易入味。 |
| 步驟三 |  步驟三 | 加入所有調料。 |
| 步驟四 |  步驟四 | 加入所有調料。 |
| 步驟五 |  步驟五 | 拌勻后，入冰箱腌制4小時以上，最好在頭天晚上腌好，第二天再烤，更入味。 |
| 步驟六 |  步驟六 | 烤盤裡加烤架，腌好的雞翅擺在烤架上。 |
| 步驟七 |  步驟七 | 東菱岩烤烤箱，菜單12，開啟烤箱。 |
| 步驟八 |  步驟八 | 剩餘的腌汁不要扔了，再加入少許蜂蜜拌勻，等待程序結束，拿出來刷一遍蜂蜜腌汁，再入烤箱烤8分鐘左右，表面上色會更漂亮。 |
| 步驟九 |  步驟九 | 紅亮誘人 |
| 步驟十 |  步驟十 | 特別香。 |
雞翅：1000克
燒烤腌料：35-60克
選料→清洗→腌制→穿串→貯存→烤制→調味→成品
烤翅
第二步，將水與所有調味料和腌料混勻后倒入雞翅中，混合均勻（推薦的做法是使用一個結實的口袋，封口，在桌上摔打滾揉，至汁液被肉吸收）。
第三步，將初腌好的雞肉放在冰箱冷藏室（0℃-4℃左右）中靜腌，建議腌制8小時以上，最好每隔兩個小時翻動一次。
第四步，將腌好的雞翅按照大小比例均勻穿好，注意重心平衡（烤時便於翻滾），外型美觀（激發食慾）。
第五步，將穿好的雞翅用紅外線無煙烤爐（符合現代人健康飲食需要）烤制，建議用120～140℃的溫度來烤制，以便產生更多的芳香物。
第六步，烤制時要經常翻動，可根據雞翅大小來靈活掌握烤制時間，九成熟時撒上乾粉，均勻調味。
“青雲翅”乃取二歲湖雁之翅中，經調味腌制后，以松木炭火急烤而成。二歲湖雁，皮薄、膏腴而肉嫩，以松木之火烤之，汲松木清香，色澤金黃，皮酥肉滑，不柴不膩，唇齒留香。
【翅-貳】十里留香翅：以腌料入味，滑嫩可口、味美多汁、唇齒留香、十里不絕。
【翅-肆】秘制鹵烤翅：先鹵而後烤，鹵香醇厚，回味悠長，烤香泌脾，別具一格。
【翅-伍】真味香辣翅：醇烈辣椒覆之翅身，保留禽肉原香，金黃嫩脆、香辣無雙。
【翅-陸】蜜汁紅雲翅：蜂蜜浸腌之，覆裹果醬，狀如紅雲，清甜肉香，晶瑩剔透。
【翅-柒】青雲香菇翅：嫩翅入腌，香草菇濃香、味美鮮嫩，肉滑汁濃，綠色營養。
【翅-捌】檸檬果香翅：選上品嫩翅，浸腌入味，微烤成型，果香怡人，清新淡雅。
