中國傳統糕點
中國傳統糕點
中國傳統糕點是一種老少皆宜的食物。可分為京派、津派、蘇派、廣派、潮派、寧派、滬派、川派、揚派、滇派、閩派等。糕點在《現代漢語大詞典》中的解釋是所有的糕餅點心的總稱。中國的糕點種類有很多，如綠豆糕、月餅、紅棗糕、馬蹄糕等等。
京派、津派、蘇派、廣派、潮派、寧派、滬派、川派、揚派、滇派、閩派等。
中國傳統糕點
以北京地區為代表。歷史悠久，品類繁多，滋味各異，具有重油、輕糖，酥鬆綿軟，口味純甜、純咸等特點。代表品種有京八件和紅、白月餅等。
以江蘇省蘇州地區為代表。餡料多用果仁、豬板油丁，用桂花、玫瑰調香，口味重甜。代表品種有蘇式月餅和豬油年糕等。蘇式糕點在中國漢族糕點發展史上佔有重要地位。
以浙江寧波為代表。歷史悠久，寧式糕點選料講究、營養豐富、加工精細、造型別緻，並形成以酥為主，酥、軟、脆分明的特點，其極有特色的苔生片、苔菜千層酥、苔菜月餅，以及鬆脆香甜的多孔“三北”藕絲糖是其代表。
以雲南為代表。選取富有當地特色的原始材料精心烹飪而成，鮮美可口，回味無窮。代表有雲腿月餅和鮮花餅等。
