開胃沙拉

以甘藍、胡羅卜等為主材的美食

開胃沙拉,是一種口味甜美的美食甜點,製作簡單。主要原料是基圍蝦,香腸胡蘿蔔黃椒紫甘藍,該菜製作簡單,味道鮮美,老少皆宜,是一道營養豐富的家常菜。

簡介


紫甘藍呈紫紅色的葉球狀,其營養豐富,含豐富的維生素C、較多的維生素E維生素B族,以及豐富的花青素甙和纖維素等,此外,維生素E與維生素A前身物質(β―胡蘿蔔)這種抗氧化成分能夠保護身體免受自由基的損傷,並能有助於細胞的更新。在紫甘藍中含有的36種花青素,能有效延緩衰老,經常吃甘藍蔬菜還能夠降低膽固醇水平,防治過敏症,並且還能防治感冒引起的咽喉疼痛。從營養的角度來說,經常食用能夠增強人的活力,並以生食為好,若炒食,以急火重油快炒為主。

做法


做法一

用料
食材用量
藜麥20克
秋葵2根
芒果1個
聖女果2個
生菜3片
雞蛋1個
詳細步驟
步驟圖片說明
步驟一
步驟一
步驟一
藜麥放鍋中煮15分鐘左右
步驟二
步驟二
步驟二
冒出芽就熟了,撈出冷卻備用
步驟三
步驟三
步驟三
準備材料,秋葵切片,用開水燙1分鐘撈出備用,雞蛋煮熟
步驟四
步驟四
步驟四
芒果切塊,聖女果切成兩半,包生菜切成條,雞蛋切塊,按照喜好擺放進盤子里,撒上點黑胡椒,淋上油醋汁
步驟五
步驟五
步驟五
配上一杯牛奶,低脂營養早餐搞定了

做法二

用料
食材用量
白蘿蔔1根
胡蘿蔔半根
青瓜半根
沙拉醬2大勺
芝麻10g
詳細步驟
步驟圖片說明
步驟一
步驟一
步驟一
準備食材
步驟二
步驟二
步驟二
白蘿蔔去皮,用工具刨出長薄片
步驟三
步驟三
步驟三
泡淡鹽水裡備用,請用涼白開水
步驟四
步驟四
步驟四
青瓜和胡蘿蔔切成絲
步驟五
步驟五
步驟五
胡蘿蔔稍微過一下熱水
步驟六
步驟六
步驟六
把白蘿蔔拿出,青瓜絲與胡蘿蔔絲,整齊碼好
步驟七
步驟七
步驟七
捲起即可,黑芝麻鍋里炒香磨碎,倒入沙拉醬攪勻,蘸醬吃,直接用芝麻沙拉汁亦可,或者其他醬汁

做法三

用料
食材用量
菠菜1把
魔芋1盒
胡蘿蔔1根
銀耳1小把
白芝麻適量
蔥香辣味豉油適量
蒸魚豉油3勺
香蔥2根
辣椒油少許
適量
詳細步驟
步驟圖片說明
步驟一
步驟一
步驟一
1.銀耳提前2小時用冷水泡發。剪掉根部雜質,清洗乾淨,撕成小朵。
步驟二
步驟二
步驟二
2.放入開水中焯一下后撈出。
步驟三
步驟三
步驟三
3.菠菜洗凈,去根,去除老葉,切成3厘米左右的小段。
步驟四
步驟四
步驟四
4.放入燙過銀耳的開水中,燙30秒撈出。
步驟五
步驟五
步驟五
5.胡蘿蔔去皮洗凈,切成絲備用。
步驟六
步驟六
步驟六
6.魔芋倒入濾網中,沖洗掉浸泡液,放入開水中燙30秒撈出。
步驟七
步驟七
步驟七
7.燙好的魔芋擺盤。
步驟八
步驟八
步驟八
8.依次放入菠菜,銀耳,胡蘿蔔,倒入調好的蔥香辣味豉油汁,撒上白芝麻即可。
步驟九
步驟九
步驟九
9.製作蔥香辣味豉油,將香蔥切成小段。
步驟十
步驟十
步驟十
10.鍋中放油,燒至四成熱,將蔥段放入。
步驟十一
步驟十一
步驟十一
11.慢火炸至蔥段焦黃后,撈出棄之不用。
步驟十二
步驟十二
步驟十二
12.將蒸魚豉油和辣椒油混合后,將蔥油倒入攪拌即可。
步驟十三
步驟十三
步驟十三
13.喜歡的朋友可以嘗試下,非常爽口,個人很喜歡吃噠!

小訣竅


1、蔬菜絲淖水時可以在水裡加少許鹽,使得蔬菜脆嫩
2、過冰水也是為了使蔬菜保持顏色和脆感
3、紫甘藍淖水的時間不能長,顏色會因為加熱而褪去
4、拌好后要立即食用,否則,蔬菜會因鹽分而失去爽脆的口感