油炸魚塊
一道特色菜肴
用料
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 先上成品 |
| 步驟二 |  步驟二 | 魚塊加鹽和胡椒粉腌制入味，這裡放入冰箱腌制一晚后取出廚房紙巾稍微擦乾水分。其他材料分別裝入乾淨的碗中（雞蛋加少許鹽打散）。 |
| 步驟三 |  步驟三 | 先將魚塊裹上一層澱粉，一定要每個部位都裹上，之後才容易掛蛋液和麵包糠。 |
| 步驟四 |  步驟四 | 再放入蛋液中裹上一層蛋液 |
| 步驟五 |  步驟五 | 再均勻裹上麵包糠。 |
| 步驟六 |  步驟六 | 放入空氣炸鍋后在上面刷一層薄薄的食用油。盡量每個部位都塗到。 |
| 步驟七 |  步驟七 | 無需預熱，180度12分鐘，中間翻面一次。 |
| 步驟八 |  步驟八 | 中間翻面一次，也可在另一面刷一層薄薄的油。不用擔心油，它會邊考邊過濾到炸籃里。 |
| 步驟九 |  步驟九 | 喜歡吃番茄醬的可以加點番茄醬。再配上一杯鮮榨的蘋果橙汁。美味下午茶時間就這樣誕生了。 |
| 步驟十 |  步驟十 | 撕開魚塊，嫩嫩的。 |
| 步驟十一 |  步驟十一 | 成品圖，開吃吧。 |
用料
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 將魚切塊浸泡清洗乾淨瀝干水分 |
| 步驟二 |  步驟二 | 將魚放入容器加入兩勺料酒，鹽少許，白鬍椒粉少許拌勻 |
| 步驟三 |  步驟三 | 姜和蒜切薄片放入魚塊，拌勻腌制一小時左右 |
| 步驟四 |  步驟四 | 腌制等待的時間將韭黃切好，準備糖醋汁，1料酒2醬油3糖4醋5清水的比例調製，具體多少量按魚塊的分量加減 |
| 步驟五 |  步驟五 | 放入少許油油熱後放入姜蒜炒出香味 |
| 步驟六 |  步驟六 | 倒入魚塊，稍微翻炒 |
| 步驟七 |  步驟七 | 等魚肉表面轉色了就不能炒了，以免炒散魚塊（可以晃鍋，或者拿筷子給魚塊翻面） |
| 步驟八 |  步驟八 | 將實現調好的糖醋汁和倒入鍋中（湯汁可以稍多一些，拌飯很好吃） |
| 步驟九 |  步驟九 | 晃鍋使之包裹魚塊，加蓋稍煮片刻 |
| 步驟十 |  步驟十 | 放入濕澱粉勾芡，繼續晃鍋，還可以用勺子將湯汁淋在魚塊上入味，記得開小火 |
| 步驟十一 |  步驟十一 | 最後加入韭黃，起鍋前滴入少許麻油增香 |
| 步驟十二 |  步驟十二 | 酸甜美味清爽鮮香 |
用料
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 1.龍利魚切長條，加鹽和胡椒粉腌制30分鐘 |
| 步驟二 |  步驟二 | 2.魚塊先裹上生粉(或者麵粉),再裹上雞蛋液，再裹上麵包糠，放置在一旁 |
| 步驟三 |  步驟三 | 3.花生油加熱到150度左右，放入龍利魚塊油炸 |
| 步驟四 |  步驟四 | 4.炸到表面金黃就可以撈出了 |
| 步驟五 |  步驟五 | 5.搭配番茄醬吃，外脆里嫩，美味 |
用料
做法
| 1.魚片洗凈，切塊。用生抽、料酒、胡椒粉、玉米澱粉和麵粉腌制。 |
| 2.生薑剝皮，切碎。大蔥也切碎。 |
| 3.把姜碎和大蔥碎一起拌入魚塊里。 |
| 4.鍋里熱油，一塊塊放入魚塊炸，即可。 |
基本信息
- 中文名
- 油炸魚塊
- 口味
- 咸香、脆嫩
- 營養成分
- 蛋白質、碳水化合物、脂肪、維生素
- 主要食材
- 魚塊、生薑
- 分類
- 炸