香蔥土豆餅

由土豆等食材製成的美食

香蔥土豆餅是一道菜品，主料為土豆、香蔥等。

目錄

1做法做法一做法二

做法三 2食材明細 3製作步驟

做法

做法一

用料

食材	用量
全能麵粉	3/4杯
盒裝土豆泥	1+1/4杯
香蔥	1棵
黃油或豬油	1/4杯
清水	3/4杯
胡椒粉	1/3小匙
精鹽	1/2小匙
菜油	適量

詳細步驟

步驟	圖片	說明
步驟一	步驟一	把全部材料混合，香蔥切碎，加入麵糰揉均勻；
步驟二	步驟二	用大量勺勺一匙為第個餅的量；
步驟三	步驟三	搓圓；
步驟四	步驟四	按扁；
步驟五	步驟五	空氣鍋底刷一層油；
步驟六	步驟六	放入餅坯，餅面表刷層菜油；
步驟七	步驟七	設置390°F，8分鐘后，取出翻面，再刷層油，轉390°F，再烤3分鐘左右，總之烤面上微焦香就可以了。
步驟八	步驟八	說明。

做法二

用料

食材	用量
土豆	1個
火腿腸	1根
皇牌沙茶王	15g
食用油	適量
小蔥	適量
澱粉	1勺

詳細步驟

步驟	圖片	說明
步驟一	步驟一	把土豆洗凈，蒸熟。
步驟二	步驟二	把土豆放涼水沖一下，剝掉皮，然後碾成土豆泥。
步驟三	步驟三	火腿腸切碎備用。
步驟四	步驟四	小蔥洗凈切碎備用。
步驟五	步驟五	把火腿碎加入土豆泥中，再加一勺澱粉。
步驟六	步驟六	用手揉成團。
步驟七	步驟七	把火腿土豆泥團平均分成6份，揉圓。
步驟八	步驟八	然後把土豆球按成餅狀，整好形。
步驟九	步驟九	電餅鐺預熱好后，下盤刷一層油。
步驟十	步驟十	把土豆餅放入電餅鐺開始煎制。
步驟十一	步驟十一	一面煎至金黃色后，翻面。
步驟十二	步驟十二	在餅面上刷上一層皇牌沙茶王/醬。
步驟十三	步驟十三	然後撒上蔥花，繼續煎至底部金黃即可。
步驟十四		鮮香美味
步驟十五	步驟十五	好看又好吃
步驟十六	步驟十六	成品
步驟十七	步驟十七	成品

做法三

用料

食材	用量
土豆	2個
香蔥(小蔥)	2根
黑胡椒醬/黑胡椒粉	適量
麵粉	2勺
水	1勺半
食鹽	適量
白糖	一小撮

詳細步驟

步驟	圖片	說明
步驟一	步驟一	2個中等大小土豆洗凈、去皮、切絲，沖水兩次濾去澱粉。
步驟二	步驟二	土豆絲倒乾淨水份加入適量鹽、糖、黑胡椒醬/黑胡椒粉、蔥花、2勺麵粉、1勺半純凈水。
步驟三	步驟三	攪拌均勻待用。
步驟四	步驟四	鍋中倒少許滴油，油五成熱均勻鋪上一層土豆絲麵糊，不要著急翻面或者鏟，中小火煎至酥脆定型再翻面，另一面也煎至焦黃成熟即可盛出切塊食用。
步驟五	步驟五	剛出鍋外脆里嫩，趁熱食用。鍋中若有少許剩油可再煎一個溏心荷包蛋，油熱打入雞蛋，灑少許鹽，小火兩分鐘煎至底部定型，大火20秒關火、蓋蓋兒，燜1分鐘即成溏心煎蛋。
步驟六	步驟六	配一杯鮮榨番茄汁，去油解膩補充VC。

食材明細

主料：土豆400克香蔥2根

輔料：鹽2/3茶匙糖1/4茶匙胡椒面1/4茶匙玉米澱粉3茶匙水3湯匙

製作步驟

1.把土豆切成小塊，像色子般大小，放1TBL水，放在可在微波爐用的碗里，蓋上蓋子，但不要蓋實，只是放上去便可，叮12-15分鐘。

2.叮好後用大勺子壓成泥，放切好的蔥花、玉米澱粉、鹽、糖和胡椒面，攪拌均勻。

3.再分三次加入清水，每次1湯匙，不要一次過加水，這樣材料吸水不均勻，用一個方向攪拌成糊。

4.平底鍋放適量油，用一量勺1 湯匙勺約一平勺，用手搓圓再用手掌壓扁，約0.5-0.8公分左右厚，放在平底鍋上煎（餅的大小隨你喜歡）。

5.不要太大火，用中火，將一面煎成金黃色再煎另一面，如果一面煎不夠，再兩邊輪流煎至金黃色即可。

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