丹爺辣醬

辣椒來自於河北雞澤現場採摘，用傳統工藝自然發酵腌制而成。食用油源於茶油領軍品牌金浩茶油，臘魚臘肉源於湘西柴火熏制的原生態魚、肉。

除原味辣醬之外，配菜與辣椒的比例高達1:1，讓消費者每一口都吃的過癮。

圓形瓶蓋沒有受力點，丹爺食品在工藝設計這塊考慮這點，選擇正方瓶型，原料採用高白料玻璃。

丹爺辣醬所有辣椒都從河北雞澤原廠地採購。雞澤辣椒又名“羊角椒”，明末清初，雞澤辣椒遂進貢朝廷，成為御膳房調料佳品·。丹爺辣醬採用傳統工藝經過60天發酵腌制，最大成本的保留了辣椒的本來的味道，在根據湖南人的口味習慣添加、豆豉、姜蒜等輔料，在茶油的融合下，各種食材完全釋放本身味道，最大的激活舌尖的味蕾。

丹爺辣醬選用的秋冬蘿蔔則多在中國冬季長江以南及四川省的地區種植。影響蘿蔔口感的主要因素是蘿蔔片的脆度，秋冬蘿蔔皮厚肉實，製成辣椒醬后脆度有增無減，入口乾脆有勁，Q彈細膩。

湘西純生態優種土豬肉質鮮美，油而不膩。將生肉以鹽、花椒、香料、金桂腌制，待腌制入味后，再以秋松木熏制，松木木質堅硬 水分少，燃燒時煙不迷人，經三伏而不變質。

沱江為鳳凰古鎮的母親河，依著城牆緩緩流淌，世世代代哺育著古城兒女。鳳凰人依水而生，江里肥美的草魚是他們最愛的美食。取沱江活魚，現殺用加入鹽、山椒，桂皮，茴香等調味品腌制，后經自然風乾，用秋松木熏制。臘魚肉質厚實、色澤金黃、鹹淡適宜。