箸頭春

箸頭春屬於陝西菜肴，主要食材鵪鶉，口味香酥，工藝燜，中級難度。鵪鶉又簡稱鶉，是一種頭小、尾巴短、不善飛的赤褐色小鳥，鵪鶉肉是典型的高蛋白、低脂肪、低膽固醇食物，特別適合中老年人以及高血壓、肥胖症患者食用。