韭菜包子
由韭菜等食材製成的美食
用料
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 準備好麵粉，溫水，糖，發酵粉，把發酵粉倒入溫水融化，把糖倒入麵粉拌勻，再把酵母水倒入麵粉打圈圈拌勻 |
| 步驟二 |  步驟二 | 反覆揉面 大概十幾分鐘左右揉成光麵糰后就可以開始發酵了，冬天2-3小時，夏天40-60分鐘即可發好， |
| 步驟三 |  步驟三 | 冬天2-3小時，夏天40-60分鐘即可發好，發至比開始大2倍多就好了 |
| 步驟四 |  步驟四 | 打開會看到蜂窩狀，看到這樣我就很興奮，因為只要面發好了，怎麼做都好吃，然後開始排氣，再反覆揉個十幾分鐘就可以開始包包子了，自己家蒸能蒸幾個就分幾個，我家兩層，一層6個，兩層十二個，如果吃不了這麼多，配方減半就行 |
| 步驟五 |  步驟五 | 在發麵的時候 我們就開始把餡做好了，先把魷魚乾和韭菜都切丁分盤裝，然後把魷魚丁用油暴香炒熟放定點鹽翻炒關火晾涼，晾涼后再倒入韭菜丁加入鹽，耗油，極味鮮拌勻 |
| 步驟六 |  步驟六 | 看自己調了多少餡，調的多就多包一點，調的少就少一點，500克麵粉包十二個有點大，如果自己蒸鍋大可以多分幾個包小一點，自己可掌握 |
| 步驟七 |  步驟七 | 包好后中間留一點空位，蒸的時候還會變大，醒十五分鐘開火，水開后十五分鐘關火，再等十分鐘開蓋，不能一關火開蓋哦，會回縮的 |
| 步驟八 |  步驟八 | 蒸熟就發的很大了，所以間隔大一點哦 |
| 步驟九 |  步驟九 | 裝盤拍照，一起做起來吧 |
用料
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 中筋麵粉300克，3克酵母用溫水泡開，麵粉中加入10克糖，加入60克水和面，放置30～40分鐘發酵 |
| 步驟二 |  步驟二 | 利用發酵時間把豬肉剁碎，放入餡料，拌好（這裡韭菜暫時不放進餡料） |
| 步驟三 |  步驟三 | 發酵好的面排氣，揉成光滑的麵糰（忽略我的拍照技術哈），分成均勻的小劑子，每個約30g |
| 步驟四 |  步驟四 | 把韭菜放入餡料，一邊包一邊攪拌，用包包子的手法把包子包好，放置15分鐘 |
| 步驟五 |  步驟五 | 涼水上鍋大火蒸15分鐘，燜3分鐘在揭開鍋蓋 |
| 步驟六 |  步驟六 | 香噴噴熱騰騰的包子出爐咯 |
用料
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 酵母用溫開水重開放入麵粉中，先用筷子弄成絮狀然後再手揉，這樣會不沾手。 |
| 步驟二 |  步驟二 | 揉好的麵糰是盆光、手光，麵糰光不光滑不影響，只要成團就可以。如果室內溫度低可以把蒸鍋水燒熱一點，把面盆放鍋上，這樣發的快一點 |
| 步驟三 |  步驟三 | 韭菜洗凈切碎 |
| 步驟四 |  步驟四 | 雞蛋打散，鍋里放油油熱倒入蛋液。 |
| 步驟五 |  步驟五 | 炒散，一定要把雞蛋打透打散，炒出來的雞蛋才嫩 |
| 步驟六 |  步驟六 | 趁著煎雞蛋鍋的餘溫，把韭菜炒熟，這樣也會保證做出來的包子不反胃的訣竅。 |
| 步驟七 |  步驟七 | 韭菜、雞蛋、切碎蝦仁放碗中，倒入味極鮮2勺，鹽2勺，雞精少許，香油適量攪拌均勻。 |
| 步驟八 |  步驟八 | 擀成面劑子，包入餡料 |
| 步驟九 |  步驟九 | 放入臻米升降火鍋中，蒸煮30分鐘，這款鍋非常好，清洗方便，顏色搭配也很時尚。可升降蒸籠，十分方便。 |
| 步驟十 |  步驟十 | 開吃 |
