雞蛋西葫蘆
雞蛋西葫蘆
用料
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 準備好所有食材 |
| 步驟二 |  步驟二 | 西葫蘆擦絲，去除籽 |
| 步驟三 |  步驟三 | 加入一勺鹽攪拌均勻腌制一會 |
| 步驟四 |  步驟四 | 腌制西葫蘆的時候和麵糰，準備一些麵粉 |
| 步驟五 |  步驟五 | 慢慢加入清水 |
| 步驟六 |  步驟六 | 用筷子攪拌均勻 |
| 步驟七 |  步驟七 | 揉成不粘手的麵糰 |
| 步驟八 |  步驟八 | 蓋上保鮮膜醒十分鐘左右 |
| 步驟九 |  步驟九 | 醒好后反覆揉捏就可以揉成光滑的麵糰 |
| 步驟十 |  步驟十 | 腌制后的西葫蘆表面會有很多水份 |
| 步驟十一 |  步驟十一 | 用手擠干水分 |
| 步驟十二 |  步驟十二 | 兩個雞蛋打散 |
| 步驟十三 |  步驟十三 | 炒鍋燒熱，倒入油，油溫不高的時候倒入蛋液 |
| 步驟十四 |  步驟十四 | 用筷子快速攪拌，雞蛋凝固后關火 |
| 步驟十五 |  步驟十五 | 將炒好的雞蛋和西葫蘆混合，加入切碎的香蔥末，加入適量五香粉、鹽、香油和玉米油 |
| 步驟十六 |  步驟十六 | 攪拌均勻 |
| 步驟十七 |  步驟十七 | 將麵糰揉成長條 |
| 步驟十八 |  步驟十八 | 摘成大小均勻的小麵糰，揉圓 |
| 步驟十九 |  步驟十九 | 壓扁後用擀麵杖擀平 |
| 步驟二十 |  步驟二十 | 放入西葫蘆餡料 |
| 步驟二十一 |  步驟二十一 | 像包子一樣包起來 |
| 步驟二十二 |  步驟二十二 | 收口按扁 |
| 步驟二十三 |  步驟二十三 | 鍋中抹上少許油，放入西葫蘆雞蛋餅 |
| 步驟二十四 |  步驟二十四 | 小火煎至兩面金黃即可 |
| 步驟二十五 |  步驟二十五 | 成品 |
| 步驟二十六 |  步驟二十六 | 配上一杯牛奶，能量滿滿 |
用料
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 備好食材 |
| 步驟二 |  步驟二 | 麵粉用大盆盛起，調入2湯匙玉米澱粉，玉米澱粉混合麵粉，口感會酥脆一些，減少麵糊吸收油脂 |
| 步驟三 |  步驟三 | 胡蘿蔔洗凈、去皮刨成絲，西葫蘆洗凈刨絲 |
| 步驟四 |  步驟四 | 煮開適量水，將胡蘿蔔焯熟，撈起瀝干水 |
| 步驟五 |  步驟五 | 將胡蘿蔔絲、西葫蘆絲倒入盆中，敲入雞蛋、切入蔥末 |
| 步驟六 |  步驟六 | 然後調入鹽、白糖、五香粉、香蒜粉、再倒入少量清水，充分攪拌均勻，拌成能滑動的糊狀即可，也不要調的太稀，太稀就成了糊塌子。 |
| 步驟七 |  步驟七 | 燒熱煎鍋，倒入少許食用油、用勺子舀起麵糊，放入煎鍋中，倒入鍋中時，麵糊會自動散開，一勺煎一個餅 |
| 步驟八 |  步驟八 | 等麵糊定型，端起煎鍋輕輕晃動一下，中火煎至兩面焦黃色即可 |
| 步驟九 |  步驟九 | 成品 |
| 步驟十 |  步驟十 | 成品 |
| 步驟十一 |  步驟十一 | 成品 |
用料
| 食材 | 用量 |
| 西葫蘆 | 半根 |
| 蔥末 | 適量 |
| 鹽 | 2克 |
| 雞蛋 | 2個 |
| 麵粉 | 30克 |
| 食用油 | 適量 |
詳細步驟
