甲醛中毒而死，把甲醛變成甲酸。作用機製為：甲醛在甲醛脫氫酶和其它酶的作用下通過利用輔酶Ⅰ(NAD)和還原型谷胱甘肽形成中間產物S2甲醯谷胱甘肽，然後谷胱甘肽被釋放形成甲酸。甲酸經代謝后，以CO2形式呼出，或以甲酸鹽的形式從尿中排出。從甲酸代謝為CO2的過程是甲醛代謝的限速步驟。
採用
溶膠-凝膠法對甲醛脫氫酶進行固定化，酶的包埋率超過了98%.在pH7附近、37℃下，以遊離酶和
固定化酶作催化劑,
NADH為
電子供體，進行了甲酸轉化為甲醛的酶促反應。遊離和固定化甲醛脫氫酶酶促反應都遵循Michaelis-Menten反應機理，用Dalziel提出的雙底物酶促反應動力學方程進行擬合。固定化酶酶促反應
速率為遊離酶酶促反應速率的50%左右。固定化酶的
動力學常數和米氏常數K高於遊離酶，估計是凝膠基質孔中存在擴散效應所致.