廣州正果寺

寺靠增江上游，龍門下，僻萬山舟車不輳之中，引龍門之水為

功德水，植瑞山之林為坻圓，人傑地零，植此建圩，取名正果。正果寺歷史悠久，自賓公開左以來，歷祀數朝，宋、元、明、清，乃至民國，相沿至今，史逾九百年。

寺院建築，始建於宋慶元三年（一一九七年）建築面積七百年五十方井（約平方米），是一座送進飛檐，古色古香，巍 壯麗的古剎，結構嚴謹，布局統一，層次分明的抬梁式，歇山頂兼并的古建築物，尤以燕子托、蓮子托，龍鳳托，渾然一體，錯落有數，各抱地勢，支、頂托勾心鬥角。石雕、木雕、浮雕精雕細刻，玲瓏剔透，山門四大天王（又名四大金剛）威武巍然挺立山門左右，象徵風調雨順。中殿如來佛組十八羅漢分列左右，形態各異，氣象萬千，妙趣橫生。後殿賓公生佛（牛仔佛）莊嚴肅然起敬。是廣東省珠江三角洲方圓五百里屈指可數，“名揚四海，飲譽九州”的寺院。自宋至今，香火鼎盛，經久不，遊人客絡繹不絕。

賓公的一生，普渡眾生，災捍患，擠世扶危。清豐四年，匪寇險城，紳民團練，打賓公旗幟，匪驚潰，遂復縣城，誅賊有司，事聞朝廷，光緒六年，皇帝降旨，加封號，營造封昭顯石牌坊，查核相符，功德及民，以彰崇報，為後人瞻仰紀念。光緒三年，洪水泛濫成災，題圍可危，鄉民祁佛

庇佑，賓公大響神通，化身鄉民率眾打賓公旗幟，搶險救題，洪水頓時消退，轉危為安，賓公屢昭聖異，鄉民感恩戴德，故寺院塑造三尊行佛，每逢齋戒建蘸誕會期或流行災疫，均接賓公行佛返鄉，鎮妖驅邪，消災僻疫，佛法無邊，凡有求者，感應靈異，皆有明徽。

正果寺曾在“文革”時候遭到嚴重破壞，自始一直沒有僧人正規管理，寺內建築年久失修，已面目全非。在一九七八年期間，群眾已倡議重修正果寺，但資金困難和各方面的影響，只做一些簡單修補，破屋殘牆依然存在。為落實黨的宗教活政策，維護宗教合法權益，恢復正果寺正常宗教活動，得到廣州市與增城市人大、政府等有關部門領導的重視和關懷，及正果鎮政府的支持，經過協商共同認可，正果寺須交廣州市佛教協會管理才是貫切執行省、市宗教《條例》的規定精神和信眾的願望。經廣州市宗教局登記批准，於二OO一年十月九日正式恢復對外開放。殿宇歸還，百廢待舉，任務艱巨，資金短缺，全賴廣州市佛教協會的鼎力支持，十方信眾慷慨樂施，經過一年時間的努力，重修了大殿、天王殿、新建客堂、齋堂、僧舍、功德堂等建築，重塑諸佛佛、

菩薩聖像。修復后的正果寺環境宜人，古色古香，清雅幽靜，給信眾和遊客提供一個禮佛觀光的宗教場所。

正果寺在一九八四年被評為文物保護單位，一九九一年評為新八景之一旅遊勝地。自恢復開放以來，來寺禮佛、觀光的海外及港澳台信徒及各界人士也日益增加。正是：“賓公得道九百餘年，古剎屢遭催殘，今朝重修繕，生佛重光，寶寺再度宏觀，他日換新顏”。

賓公生佛，聖跡昭彰，功德及民，永垂千古，不可泯滅，史實可鑒，有歷史名人志士贊詩佐證：明代邑人鄭爵偈正果寺詩：瑞石藤籮顯化身，空空色相總歸真，婆心一片人成佛，靈骨千年佛是人，勝地既今名正果，崇伺終古祝長春，深思最幸施霖魚，洗盡生滏塵。

沙河粉

沙河粉是廣州一種大眾化的米製品。因此粉最早出自沙河鎮而得名，

有百多年歷史。其做法是取自白雲山上九龍泉水泡大米，磨成粉漿蒸制，切條而成。其粉潔白薄韌，食法有干炒、濕炒、泡食、涼拌等。沙河飯店專門有沙河粉專席，除鹹食、甜食外，還加以各式果蔬榨汁製成彩色沙河粉，色彩繽紛，味道各異

舊時廣州西郊，河道兩旁遍植荔枝樹，叫做荔枝灣，古羊城八景之一的“荔灣晚唱”便指這裡。每逢夏日黃昏，不乏文人雅士及各方遊客來此遊玩，遊河小艇穿梭往來。其中有小艇專門供應“艇仔粥”。如果岸上或另一艇上遊客需要，粥艇上主人便一碗一碗地把粥品遞賣過去，很受歡迎。漸漸地，連陸上的小食店也出售這種叫做荔灣艇仔粥的粥品了。艇仔粥以新鮮的河蝦或魚片作配料，後來還增加了海蜇、炒花生仁、涼皮、蔥花、姜等，吃前當即煮粥滾制，芳香撲鼻，熱氣騰騰，十分鮮甜。無論在街頭食肆，或如白天鵝賓館那樣的五星級酒樓，都可品嘗到這種廣州特有的粥品。

鮮蝦荷葉飯

早年荷葉飯以東莞太平鎮製作的最為著名，因這一代盛產荷葉和優制的絲苗白米。每年夏末秋初，稻熟荷香季節，挑選上好絲苗米，加上瘦肉、鮮蝦、鮮菇和鮮筍等餡料，用荷葉包好煮熟，作為遠行進餐或探險訪親友的禮物之用。鮮蝦荷葉飯清淡爽口，有荷葉的清香味，向來為廣州各茶樓酒家著名的點心食譜之一。現在的荷葉飯，餡料越來越講究，除鮮蝦外，還有雞肉、瑤柱、蟹肉、雞蛋、麻油、味粉等，品種不斷出新。

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暖熱少寒，夏長冬短。廣州市位於南亞熱帶，終年氣溫相對較高。年平均氣溫為21.4～21.9℃，地域分佈呈北低南高的趨勢。氣溫年內變化為單峰型，最高出現於7～8月，最低在1月。7～8月為盛夏季節，太陽經過廣州天頂附近，光照最強，大氣酷熱，月平均氣溫高達28.4～28.7℃，月極端最高氣溫達38.7℃（1953年8月12日，廣州）；1月，太陽高度角偏低，日照時間短，加之受來自高緯度的大陸乾冷氣團控制，月平均氣溫為13.1℃，月極端最低氣溫達零下2.6℃。

中秋月餅

中秋月餅是過中秋節首選的佳品。其特點是：皮薄鬆軟，油光閃閃，色澤金黃，造型美觀，圖案精緻，花紋清晰，不易破碎，攜帶方便。月餅分為咸、甜兩大類。餡料有蓮子、杏仁、欖仁、桃仁、綠豆、芝麻、鹹蛋、叉燒、燒鵝、冬菇、冰肉、糖冬瓜、蝦米、橘餅、陳皮、檸檬葉、瑤柱等。

廣式月餅以蓮香樓、廣州酒家、泮溪酒家、陶陶居、

趣香餅家等生產的最有代表性。著名品種有陶陶承的“陶陶居上月”和蓮香樓的“蓮茸月餅”等。

大蕉

廣州名水果中，同屬蕉類還有大蕉。萬頃沙除盛產香蕉外，也盛產大蕉，其“紅嘴綠鸚哥大蕉”是大蕉名貴品種之一。其蕉果色澤金黃，蕉邊有一條綠線，熟透時蕉柄仍保持青綠色，果實頂端呈紫紅色，故得此名。

芒果

芒果是漆樹科芒果屬，享有“熱帶果王”的美稱。芒果樹是常綠喬木，樹高10-20米，主根粗大，樹冠圓頭形。果實呈球狀或腎臟形，淡綠或淡黃色。其果肉汁多味甜，可鮮食或製成果脯、榨制芒果汁。廣州芒果品種主要有紫花芒、桂香芒、串芒、綠皮芒、土芒等。其中，白雲區石井鎮夏茅村出產的“夏茅香芒”，是馳名中外的優質芒果品種。 “夏茅香芒”除果肉柔軟香甜外，剝去皮后，肉質乾爽，易於貯存和攜帶。據說，夏茅香芒於清康熙年間從外地引進種植，後來因質量上乘而被定為貢品。現在，真正的名牌香芒樹只有數株，每年收果只有一千數百斤，極為珍貴。

木瓜

木瓜學名番木瓜，又名萬壽果，是嶺南四大名果之一，素有“嶺南果王”的稱號。原產於墨西哥，17世紀時傳入我國，現廣東各地均有栽培，而以廣州市郊最為集中。

木瓜是番木瓜科常綠軟木性喬木，與香蕉、菠蘿同稱為“熱帶三大草本果樹”。廣州所產較好的品種有嶺南種、穗中紅、泰國紅肉等，品質以嶺南種為最佳。其果形長圓豐滿，肉厚籽少，有桂花香味。木瓜果實碩大，其果重一二公斤，大的可達六七公斤。其果鮮食，口味美好，營養豐富；還可燉食，冰糖燉木瓜可清心潤肺，醫治喉炎等疾患；未成熟的木瓜可糖漬，作蔬菜煲湯食用，或腌製成“咸酸木瓜”等。

1、在增城光明車站乘增城109到正果客運站，下車步行520米到正果寺。

2、自駕車：①廣汕公路（經長安收費站、九龍鎮、中新鎮、朱村街）→增城市區（63公里）→荔城大道→增派公路→小樓（何仙姑景區，9公里）→小正公路→正果鎮；②廣州→環城高速→廣深高速→轉北二環高速（蘿崗出入口）→廣惠高速（仙村出口）→荔新公路→增城市區→增城大道（經雁塔橋）→一環路→增龍公路→正果鎮（或廣惠高速增城市區出口）→北三環一期（增莞高速路）→荔新公路→增城市區。

地址：位於廣州市增城區荔城街東北17公里的正果鎮瑞山東麓。

正果寺最大的特點是精湛的建築裝飾藝術，整座建築古色古香，巍峨壯麗，尤以三托（蓮花托、燕子托、龍鳳托）、三雕（石雕、木雕、浮雕）著稱於世，充分體現了明朝時代嶺南民間古建築藝術的風格特點。整座建築裝飾得最華麗、最引人注目的是屋頂脊飾。脊飾在明亮的藍天襯托下，色彩斑斕，富麗堂皇，具有濃烈的民間藝術韻味。

余賓公：八歲到名山寺 出家，苦練修行，功德圓滿，修成正果，得道成佛。當地紳民稱其為“牛仔佛”、“賓公佛”。金牛都因賓公坐地成佛，得道升天，以成正果，改名為正果墟。當時名流彭序曾寫下楹聯“正是敕封昭顯佛，果然聖壽得施神。”為紀念賓佛，鄉民將其真身塑像建寺祀之，每年農曆五月初九定為佛爺誕，並舉行龍船會、成佛岩洗浴 日等活動，形成一套獨具特色的民俗風情。