運城鹽池大鹽

運城鹽池大鹽顆粒大，色潔白，質地純凈。作為優質、天然的美容產品，富含鉀、鈉、鈣、鎂、磷、氯等30多種對人體有益的礦物質及微量元素，具有消炎、殺菌、定痛、止癢、去角質、美白嫩膚等功效，不但可供人食用，也是化學工業、輕工業和製藥業的重要原料。

《本草綱目》中強調“大鹽生河東池澤，有東海鹽、南海鹽、河東鹽、胡中樹鹽、鹽品甚多，色類不同，以河東者為勝。彼人謂之種鹽，最為精好。”並提到鹽能“柔肌膚、百病無不用之”。運城鹽池大鹽，色澤純正，品質獨特，內含豐富的礦物質及微量元素。

運城鹽池大鹽主要產品有：無機鹽系列，其中，元明粉產銷量為世界最大，硫化鹼、硫酸鋇、硫酸鎂產銷量均為中國第一；洗滌劑系列，包括國內知名品牌奇強洗衣粉、皂類、牙膏等產品。

運城鹽池位於山西省運城市鹽湖區。運城，即“鹽運之城”，因鹽池大鹽而得名。運城鹽池東西長約30千米，南北寬約3—5千米，是典型的內陸閉流湖泊。運城鹽池大鹽來自遠古，一億多年前的白堊紀，運城鹽池所在的汾渭地塹受地殼變化，開始桑田滄海的變遷，鹽池雛形形成，奠定了鹽池最初的鹽類成分；鹽池大鹽來自山脈，南北東三面分別被中條山、孤山、稷王山、紫金山所環繞，山谷及岩體中富含鹽類礦物質；水，是鹽池大鹽的搬運工，她依偎在黃河母親的臂彎里，天上之水，黃河之水，地下之水，經年累月浸融匯聚山脈、坡地、平原的各種鹽類養分於寶盆之底；鹽池大鹽是太陽和風之子，這裡屬溫暖半乾旱大陸性季風氣候，春季乾燥多風，夏季艷陽炙烤，風從年頭吹到年尾，每年五級以上大風達86天，且經常發生焚風，利於湖水蒸發和大鹽的結晶。運城鹽池得天獨厚的地質、氣候、環境，為鹽池大鹽的形成提供了有利條件。天地之造化，自然之神功，造就了運城鹽池大鹽絕無僅有的優良品質和獨特功效。

運城鹽池古稱鹺海、古海，因位居黃河以東而稱河東鹽池。由於運城的建立，又使它得名運城鹽池。歷史上曾因此地傳說為“黃帝戰蚩尤”，蚩尤身首被分“解”之地而稱“解池”，生產的食鹽稱“解鹽”。運城鹽池盛產的食鹽曾名苦鹽、顆鹽、大鹽、河東鹽、潞鹽（因運城建城前名潞村而得名），並延用至今。

早在4000多年前，已有人在運城鹽湖撈采天然結晶的食鹽。

據《周禮》記載：運城鹽池在周代有了苦鹽，不煉而成。這是因為運城鹽池池水（滷水）中含有大量的硫酸鈉（芒硝）和硫酸鎂。在原始的生產方式中，它們都不容易析出，會結晶在鹽中。

元和三年（86年），漢章帝劉炟親臨山西河東鹽池視察，足見河東鹽池在統治者心中的重要性。

1300多年前，隋末唐初的時候，運城鹽湖先民們發明完善了“墾畦澆曬法”，也就是平常所說的“五步產鹽法”。即集鹵蒸發、過“蘿”調配、儲鹵、結晶、剷出五步。這一方法早於其他國家約 1000年，為世界產鹽技術發展作出了不可磨滅的貢獻，英國科學家李約瑟博士稱之為“中國古代科技史的活化石”。

20世紀70年代，運城周邊的居民，能吃到從鹽湖裡提取出來的“潞鹽”。

20世紀80年代開始，運城鹽湖停止潞鹽生產，轉而開採硫酸鈉和硫酸鎂。

2014年，運城鹽湖有90多平方千米達到生產潞鹽的條件，計劃生產運城鹽池大鹽500噸。

2007年，“五步產鹽法”被確定為山西省非物質文化遺產。

2013年09月26日，原國家質檢總局批准對“運城鹽池大鹽”實施地理標誌產品保護。

2014年，“五步產鹽法”被列入國家級非物質文化遺產目錄。

運城鹽池大鹽（河東大鹽）產地範圍為山西省運城市鹽湖區運城鹽池，位於運城盆地南部，東起東郭鎮，沿中條山北坡，向西經南城辦西姚村、席張鄉底張村，北起安邑辦，沿市區南部，向西經南城辦、西城辦、龍居鎮南部，西至車盤辦喬家莊，總面積154.6平方千米。

一、原料及輔料要求

1.原料：保護區內鹽池滷水。

2.輔料：符合國家化妝品相關法律法規要求。

二、生產工藝

滷水曬制→採集→篩分→配製→檢驗→計量包裝→成品。

三、關鍵生產工藝

四、質量特色

1.感官特色：外觀呈顆粒狀，淡青色或淺粉色，色澤均勻。

2.理化指標：

3.安全和其他質量技術要求：產品安全及其他質量技術要求必須符合國家相關規定。

運城鹽池大鹽（河東大鹽）產地範圍內的生產者，可向侯馬出入境檢驗檢疫局提出使用“地理標誌產品專用標誌”的申請，經山西出入境檢驗檢疫局審核，報質檢總局核准后予以公告。運城鹽池大鹽（河東大鹽）的檢測機構由山西出入境檢驗檢疫局在符合資質要求的檢測機構中選定。