冬日的太陽
冬日的太陽
冬日的太陽是一道菜品，主要食材為太陽魚。
用料
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 太陽魚刮乾淨魚鱗，魚肚內黑膜刮乾淨，瀝干水分。 |
| 步驟二 |  步驟二 | 用少許鹽抹在魚表面和魚肚裡。 |
| 步驟三 |  步驟三 | 將部分薑絲鋪於碟子底部，放入太陽魚，再將剩餘的薑絲放在魚身上。 |
| 步驟四 |  步驟四 | 淋入少許料酒。 |
| 步驟五 |  步驟五 | 放入蒸烤箱內，選擇純蒸模式，110度蒸制10分鐘左右（時間視乎魚的大小而定）。 |
| 步驟六 |  步驟六 | 香蔥洗凈，將蔥白和蔥葉切開，蔥葉用手撕成條狀。 |
| 步驟七 |  步驟七 | 魚蒸好后取出倒掉碟子里蒸魚的湯汁，去掉薑絲，撒上香蔥絲，倒入適量的蒸魚豉油。 |
| 步驟八 |  步驟八 | 另起油鍋，放入蔥白，倒入適量花生油，將油燒至冒煙關火。 |
| 步驟九 |  步驟九 | 趁熱將油澆在魚身上即可。 |
用料
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 紅棗、生薑、枸杞洗凈，晾乾水分。紅棗去核，生薑去皮，分別切成細末，或用料理機打成碎末 |
| 步驟二 |  步驟二 | 紅棗、生薑、枸杞洗凈，晾乾水分。將生薑末倒入鍋中，加600ml飲用水，大火煮開 |
| 步驟三 |  步驟三 | 紅棗、生薑、枸杞洗凈，晾乾水分。待姜味瀰漫時倒入紅棗末，邊煮邊攪拌 |
| 步驟四 |  步驟四 | 紅棗、生薑、枸杞洗凈，晾乾水分。再次煮開時，加入紅糖和冰糖，轉中火 |
| 步驟五 |  步驟五 | 紅棗、生薑、枸杞洗凈，晾乾水分。加入枸杞，熬煮過程中不斷攪拌，直至熬干水分，鍋內食材呈膏狀 |
| 步驟六 |  步驟六 | 紅棗、生薑、枸杞洗凈，晾乾水分。關火，盛到儲物罐中，放涼後放入冰箱冷藏保存，飲用時兌水調勻即可 |
用料
詳細步驟