王四酒家
1887年王祖康創立的酒樓
王四酒家創建於清光緒十三年（1887年），原是坐落在虞山北路興福街北段的一家小酒店，取名王萬興酒店。店主王祖康有一手精湛的烹飪技藝，勤於創業。利用田間蔬菜，山間野味，家養雞鴨烹制菜肴。所制的桂花白酒、香甜醇厚；油雞山鳥，風味獨特。顧客主要是當地鄉民。1920年，王祖康去世，其子王潤漳繼承父業，業務有所發展。在當地鄉紳名流的建議下，該店改名為王四酒家。
王四酒家
王四酒家百年老店現坐落於常熟興福街358號，是常熟首家園林式酒樓，酒家佔地約21畝，營業面積近萬平方米，酒家總體布局分為主樓、北附樓和三棟別墅樓，擁有一個古色古香的大型宴會廳和風格典雅的包廂，2004年新設飛馬星燒烤店以及燕鮑翅精作坊。酒店以“油雞白酒、山餚野蔌”的傳統特色菜肴為主，引入粵、川、魯等多個菜肴。
1、王四叫花雞是常熟十大美食之一，一上桌果然香味撲鼻，油光水色，雞肉酥香，味透而嫩，上筷骨肉分離，食不嵌齒，荷香四溢。民間有一說法：吃王四叫花雞時先要敲裹在外面的泥巴，敲一下身體健康；敲兩下家庭和睦；敲三下財運亨通。
2、桂花血糯八寶飯，取當地桂花，地產血糯，製成可口甜點，有補血滋陰之功效，對老弱體虛有滋補之作用，不僅色香味俱佳，更兼具滋補的功效，在清朝期間，曾選為御用米種，1999年成功列入《江蘇名小吃》。2004年被推選為常熟十大傳統美食
3、冰糖葫蘆系“王四酒家”創製的獨家筵席名點。用麵粉、米粉作外殼，白糖、豬板油為餡，入鍋炸熟，撒上綿白糖。冰糖葫蘆外觀冰箱潔白，形似葫蘆，酥甜肥香，具有香、松、脆、甜、肥等特點，已列入了《中國小吃-江蘇風味》。1999年被列入《江蘇名小吃》。
4、王四桂花酒精選上等糯米，集秋後虞山北麓山民種植的晚桂花——“青花”，以及虞山楊樹澗優質山泉水，從浸米、蒸飯、拌葯、兌水、壓榨、蒸甏、煎酒、灌甏到封泥自成一體，逐漸形成了前店后坊獨特的民間釀酒工藝。
百年王四、百年輝煌、百年榮耀
秉承傳統、開拓創新、不斷弘揚老字號的精神
1.2006年常熟王四酒家榮獲“中華老字號”稱號。
2.2007年王四酒家榮獲蘇州餐飲業著名品牌。
3.2008年王四食品廠正式投產運行。
4.2008年王四酒家牌註冊商標喜獲江蘇著名商標品牌。
5.2010年常熟市王四食品公司成立。
6.2011年王四叫花雞項目入選國家星火計劃
1.王四酒家沙家浜分店位於經典旅遊區--沙家浜景區內，繼承古樸傳統風味並具有特色酒店風格。
2.王四食品廠佔地19676平方米，建築約18700平方米標準廠房，整個投資4000餘萬元。專門生產以“王四酒家”為註冊商標的罐頭食品、黃酒系列產品和其他相關產品，被常熟市政府確定為2007年重點涉農項目之一。
3.王四麵店聯鎖，特色供應各類面點，麵店特色經營地產松樹蕈油麵，口感鮮潔，菜油清香，具有濃郁的地方風味。
基本信息
- 中文名
- 王四酒家
- 別名
- 王萬興酒店
- 成立日期
- 1887年
- 所屬行業
- 餐飲
- 經營範圍
- 利用田間蔬菜、山間野味、家養雞鴨烹制菜肴
- 創始人
- 王祖康
- 總部地址
- 虞山北路興福街
- 佔地
- 約21畝
- 投資
- 4000餘萬元
- 布局
- 主樓、北附樓和三棟別墅樓