美極鴨下巴

美極鴨下巴是用鴨下巴、洋蔥(切塊)、芹菜(切段)、乾粉絲、西蘭花、姜、雞蛋清、油、醬油、糖各、柱侯醬1、鹽、胡椒粉、大蒜粉、澱粉等食材製作而成的食物。

步驟	圖片	說明
步驟一	步驟一	鴨下巴清水浸泡去掉血水。。
步驟二	步驟二	輔料
步驟三	步驟三	花生仁低溫120度烤十分鐘
步驟四	步驟四	焯水撈出，沖水瀝干備用
步驟五	步驟五	熱鍋熱油，把鴨下巴煎成金黃色。。
步驟六	步驟六	放入蔥姜煸炒出香味
步驟七	步驟七	倒入料酒，燒烤汁，少許老抽。翻炒均勻
步驟八	步驟八	加入水，放入輔料，放點鹽，加蓋大火煮至汁變稠
步驟九	步驟九	鴨下巴收干汁色澤
步驟十	步驟十	九陽烤箱預220度，鴨下巴放在烤網上，烤盤鋪錫紙，放在下面接油
步驟十一	步驟十一	鴨下巴烤至干松，我烤了八分鐘。取出。撒上花生香蔥就可以了

步驟	圖片	說明
步驟一	步驟一	鴨頭買回來先洗乾淨，然後放在開水裡過一下水，在過水的時候我會放生薑和料酒來去下味，水開后一兩分鐘就可以撩出了，放在旁邊晾乾。準備做一鍋滷汁，放適量水和老抽，放入蔥姜，八角，桂皮，花椒，海鮮醬，南乳汁，冰糖，開后攪拌一下，中小火熬半個小時，讓香料味道都煮進去還有滷汁要有一點點稠就好了。將鴨頭放入滷汁里煮個十分鐘，然後關火。讓鴨頭浸泡一下，讓它入味。這個時候別忘了翻一下，因為我的鍋小，煮了8個鴨頭有點多了，要保證鴨頭完全都浸在滷汁里，等個差不多二十分鐘
步驟二	步驟二	鴨頭買回來先洗乾淨，然後放在開水裡過一下水，在過水的時候我會放生薑和料酒來去下味，水開后一兩分鐘就可以撩出了，放在旁邊晾乾。準備做一鍋滷汁，放適量水和老抽，放入蔥姜，八角，桂皮，花椒，海鮮醬，南乳汁，冰糖，開后攪拌一下，中小火熬半個小時，讓香料味道都煮進去還有滷汁要有一點點稠就好了。鍋里倒油，待熱后把鴨頭放進去炸至脆黃，撩出。鍋中到少許油，把蔥花和洋蔥放下去翻炒出香味，然後把鴨頭一起放下去翻炒一下，這樣能讓鴨頭更加的香！關火裝盤就好了，我家實在沒有大盤子，所以裝盤難看了點