大蒜粉

大蒜磨成的粉

其特點及功效:廣譜抗菌和抑菌、殺菌作用:可有效抑制大腸桿菌、沙門氏等有害菌類的生長、繁殖,對畜禽因革蘭氏陰性及陽性菌感染引起的呼吸道、消化道疾病及其併發症 顯著療效。

用途功效


大蒜粉的用途:大蒜粉,通過大蒜素油添載入體製備而成的粉劑。
保健、促生長作用:大蒜素可有效刺激動物體內產生香味的氨基酸的形成,增加肉蛋中的香味成分,使肉蛋鮮味更美。加入飼料中可提高畜禽及魚蝦抗病能力,加快生長速度。有清瘟、解毒、活血化瘀的功能,可顯著降低飼料中有效物質的毒性。

大蒜作用

1、抗菌消炎大蒜是天然的植物廣譜抗菌素,大蒜約含2%的大蒜素,它的殺菌能力是青霉素的1/10,對多種致病菌如葡萄球菌、腦膜炎、肺炎、鏈球菌及白喉、痢疾、傷寒、副傷寒、結核桿菌和霍亂弧菌,都有明顯的抑制和殺滅作用。還能殺死更多種致病真菌和鉤蟲蟯蟲、滴蟲。生吃大蒜是預防流感和預防腸道感染病的有效方法。但應注意大蒜素在高溫下易被破壞,失去殺菌作用。
2、有機大蔥中的含硫化合物主要作用於腫瘤發生的“啟動階段”,通過增強解毒功能,干擾致癌物的活化,防止癌症形成,增強免疫功能,阻斷脂質過氧化形成及抗突變等多種途徑,避免正常細胞向癌細胞轉化。大蒜含的微量元素,硒能殺死癌細胞,降低癌症發病率。
3、抗血小板凝聚大蒜精油具有抑制血小板凝聚的作用,其機理為改變血小板膜的理化性質,從而影響血小板的撮取和釋放功能,抑制血小板膜上纖維蛋白質原受體,抑制血小板與纖維蛋白原結合,影響血小板膜上的硫基,改變血小板功能。
4、降血脂據流行病學調查研究發現,平均每日每人吃蒜20克的地區,其心血管疾病的死亡率明顯低於無食生蒜習慣的地區。研究人員對嶗山縣的50人進行測試,讓他們每日食生蒜50克,6日後測得血清總膽醇、甘油三脂及l3脂蛋白的含量均明顯低於實驗前。經常食用生蒜也有降壓作用。
5、降血糖實驗證明,生食大蒜有提高正常人葡萄糖耐量的作用,還可促進胰島素的分泌和增加組織細胞對葡萄糖的利用,從而使血糖下降。
6、可使血液變稀抽煙喝酒會使血液變得粘稠,如果同時吃些大蒜,就會平衡稀釋血液。而且還具有類似維生素E和維生素c的抗氧化特性。
7、降低血壓高血壓患者每天早晨吃幾瓣醋泡的大蒜,並喝兩湯勺醋汁,吃半月對高血壓患者會有明顯的效果。
8、降低膽固醇如果大蒜配蛋黃可抑制血管和皮膚老化,蛋黃里所含的卵磷脂能清除黏著在血管壁上的膽固醇,起到降低膽固醇的作用。另外,蛋黃還含有豐富的維生素E,能抑制活性酸素,減緩血管和皮膚老化;而大蒜又能促進血液循環。這一搭配不但能有更好的抗老化作用,對怕冷症的治療甚至美容也有不錯的效果。對於那些不喜歡大蒜刺激性氣味的人來說,大蒜煎蛋黃是一個不錯的選擇。它是在搗碎的大蒜里拌入蛋黃,然後用文火慢慢煎成,既沒有刺鼻的味道,雙不會對胃產生強烈刺激。
9、消除疲勞、恢復體力大蒜配豬肉是個不錯的吃法,豬肉是含維生素B1最豐富的食物之一。而維生素B1與大蒜所含有的蒜素結合在一起,能起到消除疲勞、恢復體力的作用。
10、使血液暢通大蒜加青魚食用,能夠使血液通暢,大蒜能促進魚中蛋白質的消化。鯧魚秋刀魚、青魚中含有豐富的不飽和脂肪酸,對於降低膽固醇、凝固血小板、溶解血栓有明顯效果,和大蒜一起吃,更有助於血液暢通。

大蒜的食用禁忌

需要提醒的是大蒜宜生食。食用大蒜最好搗碎成泥,而不是用刀切成碎末。並且先放10~15分鐘,讓蒜氨酸和蒜酶在空氣中結合產生大蒜素后再食用。
同時,也要注意大蒜的量,不是吃得越多越好大蒜吃多了會影響B族維生素的吸收,大量食用大蒜還對眼睛有刺激作用,容易引起眼瞼炎、眼結膜炎。另外,大蒜不宜空腹食用。胃潰瘍患者和患有頭痛、咳嗽、牙疼等疾病時,不宜食用大蒜。每天1次或隔天1次即可,每次吃2~3瓣。

工藝流程


一、選料 選用收穫時葉黃秸枯、頭大、瓣肉潔白、無病蟲害、無機械破傷的大蒜作為原料,剔除頭小、瓣肉有病蟲害或有機械損傷的大蒜。
二、浸泡 將選好的大蒜用清水洗凈后剝開分瓣,然後放在冷水中浸泡1小時左右,搓去皮衣,撈起蒜瓣,瀝干余水。
三、打漿 將瀝干水的蒜瓣放入打漿機或粉碎機中進行粉碎打漿。打漿時,蒜瓣中加1/3的凈水;打漿后,用粗紗布過濾漿液,除去殘餘皮衣等雜物。
四、脫水 其方法有幾種:1、可用細布像壓榨豆腐那樣壓榨除去水分;2、可用榨油機式擠壓除去水分;3、可以用製糖用的離心機,以每分鐘轉速12000轉左右,離心分離除去水分。但總的要求是,要一次迅速把水分除盡,不能拖延時間,以防蒜漿變味影響質量。同時,工具使用后必須立即沖洗乾淨,以免在下次使用時出現異味。
五、烘乾 將脫過水的濕蒜粉立即攤平放在烘盤上,再將烘盤放入烘房烘烤。烘房需保持恆溫在50℃左右,約烘5個小時,待濕蒜干至能手碾成面即可。
六、粉碎 將烘乾的干蒜粉趁熱用粉碎機粉碎,並用細籮篩過篩,使蒜粉均勻呈細麵粉狀,即為大蒜粉成品。
七、包裝 大蒜粉經檢驗合格后,再按規定的比例加入乾薑、陳皮、花椒、大料、桂花、小茴香等,混和均勻后直接裝入印有商標、品名、廠名、廠址等內容的食品塑料袋或防潮牛皮紙袋,經嚴封后裝箱,即為外商需要的混合調味大蒜粉。

藥名大蒜粉


名稱

大蒜粉

主要成分

天然純大蒜粉、維生素E、免疫增強劑

功能主治

1、大蒜粉具有廣譜高效的消炎殺菌功能,主動調節免疫系統,可以起到預防疾病,防止傷口感染,治療疾病和驅蟲的作用。
2、有優良的矯味功能,安全高效的誘食劑。
3、較強的防霉抗氧化作用,飼料營養成分的保護劑。
4、還有良好的解毒功能,能抑制黴菌毒性,消除重金屬離子。
5、可調節機體新陳代謝功能,有效抑制大腸桿菌,沙門氏菌等有害菌的生長、繁殖。對呼吸道、消化道疾病及其併發症,療效顯著,有清熱解毒、活血化瘀的功能。

性能特點

採用創新的生產工藝,流散性好,有特殊的蒜香味。大蒜粉中加入維生素,礦物離子產品大大提高穩定性能。使用安全、應用廣泛、效果顯著、無耐藥性、無殘留。

用法用量

5g兌1公斤飼料,鴿糧噴濕后攪拌均勻即可。
大蒜粉
大蒜粉

食物營養成分


食物名稱大蒜粉
含量參考約每100克食物中的含量
能量331 千卡
蛋白質16.6 g
脂肪0.7 g
飽和脂肪酸0.2 g
多不飽和脂肪酸0.1 g
單不飽和脂肪酸0.2 g
碳水化合物72.7 g
2.4 g
膳食纖維9 g
葉酸47 μg
60 mg
77 mg
414 mg
1193 mg
79 mg
5.7 mg
2.99 mg
維生素B1(硫胺素)0.44 mg
維生素B2(核黃素)0.14 mg
煙酸(煙醯胺)0.8 mg
維生素B61.65 mg
維生素C(抗壞血酸)1.2 mg
維生素E0.67 mg
維生素K0.4 μg