海鮮醬
一種調味品
海鮮醬
原料：蝦醬200克、干辣椒節15克、香蔥末200克、菜油200克
製法：凈鍋上火，注入菜油燒熱，投入香蔥末和辣椒節炒香，然後調入蝦醬，用小火慢慢炸制，待蝦醬吐油時，即可上桌食用。
原料：蝦醬200克、蔥末50克、雞蛋液5個、菜油100克
製法：凈鍋上火燒熱，投入辣椒節炒香后，調入雞蛋液和蝦醬，起鍋前撒一些蔥末，炒熟即成。
註：蟹醬與蝦醬的製法一樣，同樣為津濱地區漁民所喜愛。
海鮮醬
【用料】
【做法】
● ● 將雞腿肉切丁，放入海鮮醬、白砂糖、米酒拌勻腌制15分鐘。澱粉放在小碗里備用。
2.鍋中放油燒至六成熱，此時油麵還算平靜，將雞腿肉丁裹上一層薄薄的澱粉，下鍋炸至金黃色后撈出瀝油備用。
3.將已經炸好的所有雞腿肉丁再次倒入鍋中進行炸制，中大火炸至表面焦黃酥脆后盛出再次瀝油，之後裝盤，將牙籤插在雞腿肉丁上面即可享用。
海鮮澆蓋飯
【用料】
【做法】
1、蝦仁解凍后洗凈，用料酒製片刻刻。蟹肉棒去包裝后切成小段，芹菜去葉后洗凈切成小段，紅椒洗凈后切片備用。
2、鍋中放油燒至五成熱，放入蒜末炒香，放蝦仁和蟹肉棒炒至蝦仁變色后盛出。
3、鍋中留油，燒熱後放芹菜段大火炒熟，加蝦仁和蟹肉棒炒勻，放海鮮醬、紅椒和鹽炒勻，盛出蓋在米飯上即可。
海鮮醬香辣炒蟹
材料:
做法：
1、梭子蟹去除鰓白及毛邊后洗凈斬件。鍋中放油，爆香蒜瓣、薑片、干辣椒。
2、放麻辣燙底料，小火煸香，放入梭子蟹轉大火炒2分鐘後放醬油、海鮮醬炒勻。
3、放鹽、白糖和料酒繼續翻炒3分鐘左右，最後放蔥花炒勻即可。
海鮮醬
