玫瑰餅乾

玫瑰餅乾是以玫瑰、麵粉為主要食材製作而成的甜品。

具體做法

做法一

用料

食材	用量
黃油	80g
低筋麵粉	200g
糖粉	40g
雞蛋液	50g
玫瑰花醬	100g
泡打粉	2.5g
鹽	1g

詳細步驟

步驟	圖片	說明
步驟一	步驟一	材料準備好
步驟二	步驟二	黃油室溫軟化
步驟三	步驟三	加入糖粉和鹽，稍稍打發
步驟四	步驟四	分2至3次加入雞蛋液，每次都要蛋液完全融化黃油再加入
步驟五	步驟五	低筋麵粉和泡打粉提前混合過篩
步驟六	步驟六	加入打好的黃油里，用刮刀拌勻
步驟七	步驟七	再加入玫瑰花醬，揉成麵糰
步驟八	步驟八	用保鮮膜包裹麵糰，放入長方形模具中，放冰箱冷凍半小時或以上
步驟九	步驟九	烤箱180度預熱，將冷凍好的餅乾取出
步驟十	步驟十	切成大小一致的方塊
步驟十一	步驟十一	放烤盤中烤20分鐘左右即可。
步驟十二	步驟十二	喜歡玫瑰花的香味！
步驟十三	步驟十三	簡單好吃，輕鬆享用！

做法二

用料

食材	用量
黃油	230g
白砂糖	170g
全蛋液	75g
麵粉	450g
草莓粉(可選）	20g
紅色食用色素	幾滴
香草精（可選）	幾滴
綠色食用色素（可選）	幾滴
保鮮膜（不是吃的哈）	兩大張

詳細步驟

步驟	圖片	說明
步驟一	步驟一	黃油放在室溫軟化，加入糖和香草精，用電動打蛋器或廚師機打發至蓬鬆發白的狀態。
步驟二	步驟二	加入全蛋液，混合均勻。
步驟三	步驟三	麵粉過篩，倒入黃油雞蛋糊中。用手混合均勻，到表面光滑不粘手就好了。不同品牌的麵粉吸水性不同，如果還是粘手可以酌情加一些面。如果幹就加一點點蛋液。把麵糰兩等分，一半用保鮮膜包好放在一邊備用，剩下的一半再二等分，其中一份加入（草莓粉和）紅色食用色素，用手揉勻。如果想要粉色的玫瑰就少加點，想要紅色的玫瑰就多加點。從少到多，直到達到你理想的顏色。
步驟四	步驟四	下面墊一層保鮮膜，兩個麵糰搓成圓柱合併在一起。
步驟五	步驟五	擀開，藉助下面的保鮮膜把面片對摺。
步驟六	步驟六	對摺之後再擀開，如圖，如此再重複幾次。面片縱向長度應該是越來越短的。
步驟七	步驟七	紅色和黃色過渡的部分已經很好地融合在一起了。
步驟八	步驟八	把上圖藉助保鮮膜再折成如圖的長方形。請忽視我可愛的小指印們。
步驟九	步驟九	切成六等分如圖
步驟十	步驟十	把上面切好的小長方形摞在一起，按照從深到淺的順序。
步驟十一	步驟十一	把這個高高的長方體擀成矮矮的長方體，見下圖。
步驟十二	步驟十二	矮矮的長方體在此！大約有一節手指那麼高吧
步驟十三	步驟十三	分成五等分，看一下截面是上紅下黃的。
步驟十四	步驟十四	取一根麵條，放在保鮮膜里，用手把他捏成這個形狀，像個芹菜，注意黃色在裡面紅色朝外。其他四根都如法炮製。
步驟十五	步驟十五	這第一根會是玫瑰的花蕊，把上圖中的麵條，向內捲起來，卷好如圖。
步驟十六	步驟十六	第二根卷到花蕊的外側靠左，第三根卷到第二根的外側靠右，想象一下花瓣都是一左一右疊加的，切勿讓花瓣都重合在一起。後面同理。第四根包裹到第三層的外面靠左上，第五根包裹在第四根的外面靠右上。把這個像五花肉一樣的麵條滾圓。
步驟十七	步驟十七	把之前的放在一邊的二分之一麵糰擀開，包裹住“五花肉”。
步驟十八	步驟十八	包裹好緊實，滾圓，用保鮮膜包好，放到冰箱冷凍十分鐘。此時預熱烤箱180度。
步驟十九	步驟十九	取出麵糰，如果不夠硬再凍一會。用刀切成薄片。具體薄厚根據自己的喜好。
步驟二十	步驟二十	放到烤盤裡，餅乾之間的距離不要太近，因為餅乾受熱還會膨脹一些。放進烤箱烤12-15分鐘。如果你的餅乾厚就多烤一會兒比如15分鐘，薄就少烤一會比如12分鐘。
步驟二十一	步驟二十一	餘下的麵糰可以加點綠色色素做成葉子哦。

做法三

用料

食材	用量
黃油	120g
低粉	110g
藜麥粉	110g
鹽	2g
小蘇打粉	2g
糖粉	60g
干玫瑰花	20g
牛奶	15g

詳細步驟

步驟	圖片	說明
步驟一	步驟一	將干玫瑰花去掉花蒂和花蕊，摘下玫瑰花瓣，用清水浸泡10分鐘。
步驟二	步驟二	黃油徹底軟化，加入糖粉和鹽，用刮刀按壓，拌勻。
步驟三	步驟三	用手動打蛋器將黃油打發至順滑蓬鬆。
步驟四	步驟四	將藜麥粉、低筋麵粉、小蘇打粉拌勻，篩入黃油中，拌勻。
步驟五	步驟五	將泡好的玫瑰花瓣擠干水分，放入麵粉中，拌勻。
步驟六	步驟六	最後視麵糰乾濕情況適量加入牛奶，無乾粉、粉類能夠自然粘合即可。將麵糰用保鮮膜蓋好，靜置20分鐘。
步驟七	步驟七	將麵糰上下各鋪一張油紙，擀成0.5cm厚的面片，用心形模具切割面片。
步驟八	步驟八	烤盤中鋪上油紙，將切好的餅乾坯鋪在烤盤中，預熱烤箱至160度，上下火烘焙，25分鐘。
步驟九	步驟九	烤好的餅乾取出，晾涼。
步驟十	步驟十	更多美食，請關注我的微信公眾號。