蓋面

罩蓋在外面第一層的衣服。據考，明 劉若愚《酌中志·內臣佩服紀略》：“二色衣，近御之人所穿之衣，自外第一層謂之蓋面。”沙汀《一個秋天晚上》：“她好幾次決了心就這樣躺下去，但總臨時又動搖了，因為她就只有這一身蓋面衣服。”

捲心菜，胡蘿蔔，西紅柿，洋蔥，姜，蒜，鹽，五香粉，麵條

1.將捲心菜切成條形

2.紅蘿蔔切塊

3.西紅柿切塊

4.洋蔥切條

5.油熱后倒入薑末和蒜片，煸香

6.倒入紅蘿蔔，洋蔥，捲心菜

7.放入鹽，五香粉。少許水，將炒好時，放入味精，炒幾下，放一邊

8.燒水，水開下入麵條

9.麵條熟后，過一下涼水（避免粘連）。過完涼水放一邊

10.將菜淋在盛有面的盤子里

雞蛋2個，西紅柿1個，麵條適量，鹽適量，豆粉一點

1.把雞蛋在碗里打勻，炒鍋放油開中火，油熱后倒蛋液進去，翻炒時用鍋鏟把太大塊的雞蛋切成小塊，炒至有點金黃時就可以關火了，放入碗里備用。

2.把西紅柿切成小塊(不喜歡吃西紅柿皮的可以把皮去掉再切)，鍋里放一點點油，中火，油熱放西紅柿，翻炒一會，待西紅柿有點出水就可以把雞蛋一起倒進去。

3.關小火翻炒一會。然後裝一碗水，水裡加入醬油和鹽和豆粉，攪拌均勻，倒入鍋里與雞蛋西紅柿開中大火翻炒。可以用勺子試一試汁夠不夠咸，不夠可以適量加些醬油或鹽。兩分鐘后關小火，讓它煮一分鐘入味之後就可以關火蓋上蓋子備用了。

4.一鍋水煮開，加入適量麵條，麵條熟了之後，用濾網濾乾麵條水，盛入碗里。

5.把剛才煮的雞蛋西紅柿湯汁淋入麵條里，大功告成

刀削麵、蓋飯、貓耳朵