紅燒雜燴主要由白蘿蔔，豆腐，雞蛋，黃花菜做成，做法簡單易學，美味可口，營養豐富。
主料：白蘿蔔250克，豆腐(南)300克
輔料：雞蛋50克,黃花菜（干）15克，
木耳(干)10克，小麥麵粉50克，
素雞100克,油皮50克，
芋頭50克，
生菜（團葉）100克，
澱粉(
蠶豆)30克,
紅燒雜燴的做法1.
蘿蔔去皮煮熟，切成薄片；2.
蘿蔔片加雞蛋、
豆粉、
麵粉和勻；3. 下油鍋炸黃撈起，以代
酥肉；4. 豆腐搗爛，加豆粉、雞蛋和味精攪拌均勻；5. 豆腐做成
丸子，用油炸黃，以代
肉丸；6. 木耳、
金針菜用水浸發洗凈；7. 素雞、
豆腐皮、芋頭，洗凈切片；8. 將菜用滾水煳熟，放在碟內作底，再將酥肉，肉丸裝入菜碟內；9. 然後將所有調料下鍋，煮至入味時即可取出放在菜碟。紅燒雜燴的製作要訣本品有油炸過程，需備植物油約500克。
