青貯草

適合製作青貯飼料的原料，常見的有玉米、高粱、麥類（小麥、大麥、黑麥、燕麥等）、大豆、苜蓿以及其它豆類作物等。

在調製青貯時應該注意以下幾點：

①根據每日青貯草用量，建設一個容量合適的青貯窖是至關重要的。在建窖時本著寧長勿寬，寧高勿長的原則，確保每2～3天從上至下使20厘米厚度的青貯能夠吃完，以防止長期曝露而造成的二次發酵所帶來的壞草損失。

②必須連續作業，儘快鍘滿、及時封窖。切忌鍘鍘停停，滿而不封，造成霉草、壞草現象。

③嚴格保證適宜的含水、含糖量。不足時要適當的加水、加酸、加酶、加菌（主要是乳酸菌）。

④切實按照“切碎、混勻、夯實、封窖”這八字嚴格操作。封窖前草要高出窖壁1.5～2米左右，以防坍陷后造成的雨水滲入。

⑤青貯發酵后40～60天可以開窖取草。取后覆蓋嚴實，防止開封部位的變質浪費。

（5）半干青貯草（或者黃貯）

當牧草的水分降至40～50%就可以調製半干青貯。但是由於原料中水分含量太低，所以在調製半干青貯時要抓好以下幾個環節：

①原料中可溶性糖的含量要達到1.5%；②在切碎的基礎上一定要用重力壓實，排除飼草中的遊離空氣，造成乳酸菌發酵的厭氧環境；③向原料中添加必須的有機酸、酶和微生物製劑（如甲酸、稀鹽酸、木糖酶、葡萄糖醛酶、乳酸桿菌等）以加速厭氧發酵。

使用半干青貯，可以提高牛、羊對粗料干物質的採食量。但在我國條件下，調製半干青貯（黃貯）的原料多為收穫后的農作物秸稈（如玉米秸），所以其飼養價值會因原料不同有很大差異。

青貯的品質與營養價值青貯的“品質”一詞一般僅限於在化學品質和發酵品質這個意義上使用，亦即通過測定與貯藏性有關的指標，如青貯料在調製和貯藏過程中所生成的有機酸種類、隨著有機酸的生成pH值的降低程度以及在貯藏中蛋白質分解所產生的氨態氮含量等來評定品質。雖然在這些指標中沒有包括對家畜的飼養效果，但一般來說發酵品質高的青貯料，其飼料價值往往也高。Flynn總結了過去14個有關牧草青貯的試驗成果后指出,pH值、酪酸和氨含量高的劣質青貯料，其干物質消化率低。另外，在調查輕度預干或加入添加劑對於提高飼料成分的消化率和氮利用率的效果時也發現，品質與飼料價值之間有一定的關係。須藤等研究了義大利黑麥草青貯的品質與消化率、養分含量的關係，認為用Flieg法進行的評分與青貯料的干物質、有機成分的消化率及TDN(可消化的養分總量)含量之間有強的正相關。可以說，這些研究成果反映了在發酵品質差的青貯料中，易消化成分所佔的比例小，但是對於在調製過程中抑制發酵型的青貯料(半干青貯或甲醛處理的青貯料),按pH值或有機酸含量判斷的品質與消化率或養分含量間不存在對應關係。高野、山下等報道，對於牧草青貯來說，推遲到開花期。

半干青貯草又稱低水分青貯草，是將青貯原料經過預干蒸發，使水分降低到50%時青貯而成。與青乾草（含水分15%）相比，青草含水量80%，青貯草含水量65%～75%，半干青貯草含水量45%～50%。用半干青貯的辦法貯藏豆科牧草是極好的辦法。前幾年右旗大面積種植沙打旺牧草，往往等到秋季收割，蛋白質豐富的葉片都已脫落，營養大部分散失，十分可惜，如果用半干青貯法，在沙打旺嫩綠期刈割，晾曬一天後，使水分降到50%左右時青貯，其利用率會大大提高。用半干青貯法貯藏紫花苜蓿也很容易獲得成功。

半干青貯草與普通青貯草相比，有以下幾個優點：一是半干青貯草發酵過程較慢，一般在封窖（封袋）60天後方可使用，色澤較暗；二是干物質多，養分流失少，糖分殘留多；經測試，1公斤半干青貯草含可消化粗蛋白質40克，糖50～60克，胡蘿蔔素20～40毫克，這些指標均比相同品種的青貯草提高一倍左右；三是有機酸酸減少，PH值增高，適口性好。

製作半干青貯與製作其他青貯的方法基本相同，袋貯、窖貯、容器貯均可。除常規青貯方法以外，應注意以下三個問題：1）採用的原料，豆科牧草應在花蕾期到始花期刈割，禾本科牧草在抽穗期刈割，如果豆科牧草和禾本科牧草混貯，效果更好。2）風乾要求，豆科牧草含水量50%～55%為宜，禾本科牧草含水量45%～50%為宜。根據右旗的氣候條件，割后自然風乾24小時即可達到上述要求。3）原料必須切短，最好不超過2厘米，裝填時一定要壓緊，要裝的快，封的好，蓋的嚴。

上等青貯飼料，呈綠色或黃綠色，具有濃郁酒酸香味，質地柔軟，疏鬆稍濕潤，PH為4.0－4.5。

中等青貯飼料，呈黃褐色或暗綠色，稍有酒味，柔軟稍干或水分稍多，PH為4.5－5.0。

劣質青貯飼料，呈黑褐色，乾燥鬆散或結成粘塊，PH大於5.0。只有上等和中等的青貯飼料可以喂用，劣等的青貯飼料，不能飼餵牲畜。

青貯場地應選擇地勢高燥，土質堅硬，地下水位低，易排水、不積水，靠近畜舍，遠離水源，遠離圈廁和垃圾堆，防止污染。

用青貯塔、青貯窖進行存放。

青貯塔：青貯塔分全塔式和半塔式兩種。一般為圓筒形，直徑3—6m左右，高10—15m左右。可青貯水分含量40%—80%的青貯料，裝填原料時，較乾的原料在下面。青貯塔由於取料出口小，深度大，青貯原料自重壓實程度大，空氣含量少，貯存質量好。但造價高，僅大型牧場採用。

青貯窖：青貯窖分地下式、半地下式和地上式三種，圓形或方形，直徑或寬2—3m，深2.5—3.5m。通常用磚和水泥做材料，窖底預留排水口。一般根據地下水位高低、當地習慣及操作方便決定採用哪一種。但窖底必須高出地下水位0.5m以上，以防止水滲入窖。青貯窖結構簡單，成本低，易推廣。

堆貯分地表堆貯和半地表堆貯。

地表堆貯：選擇乾燥、利水、平坦、地表堅實並帶傾斜的地面，將青貯原料堆放壓實后，再用較厚的黑色塑料膜封嚴，上面覆蓋一層雜草之後，再蓋上厚約20㎝—30㎝左右的一層泥土，四周挖出排水溝排水。地表堆貯簡單易學，成本低，但應注意防止家畜踩破塑料膜而進氣、進水造成腐爛。

半地表青貯：選擇高燥、利水、帶傾斜度的地面，挖60㎝左右的淺坑，坑底及四周要抹平，將塑料膜鋪入坑內，再將青貯原料置於塑料膜內，壓實后，將塑料膜提起封口，再蓋上雜草和泥土，四周開排水溝深約30-60㎝。地表青貯的缺點是取料后，與空氣接觸面大，不及時利用青貯質量變差，造成損失。

除大型牧場採用青貯圓捆機和圓捆包膜機外，農村普遍推廣塑料袋青貯。青貯塑料袋只能用聚乙烯塑料袋，嚴禁用裝化肥和農藥的塑料袋，也不能用聚苯乙烯等有毒的塑料袋。青貯原料裝袋后，應整齊擺放在地面平坦光潔的地方，或分層存放在棚架上，最上層袋的封口處用重物壓上。在常溫條件下，青貯1個月左右，低溫2個月左右，即青貯完熟，可飼餵家畜，在較好環境條件下，存放一年以上仍保持較好質量。塑料袋優點：投資少，操作簡便；貯藏地點靈活，青貯省工，不浪費，節約飼養成本。

增高飼草利用價值：新鮮的飼草水分高、適口性好、易消化，但不易保藏，容易腐爛變質。青貯后，可比青綠飼料的鮮嫩、青綠，營養物質不但不會減少，而且有一種芳香酸味，刺激家畜的食慾，採食量增加，對肉羊的生長發育有良好的促進作用。

擴大飼料來源：青貯原料除大量的玉米、甘薯外，還有牧草、蔬菜、樹葉及一些農副產品等，如向日葵頭盤、菊芋莖稈等。經過青貯后，可以除去異味和毒素。如馬鈴薯鮮喂有毒素，木薯也不宜大量鮮食，青貯后可安全食用。

調整飼草供應時期：我國北方飼料生產的季節性非常明顯，旺季時吃不完，飼草、飼料易霉爛∥淡季缺少青綠飼料，青貯可以做到常年均衡供應，有利於增高肉羊的生產才能。

減少營養物質浪費：青貯是一種經濟實惠的彼逆青綠飼料的辦法青貯可以使單位面積收穫的總養分彼逆達最高值，減少營養物質的浪費。另外，便於實現機械化作業收割、運輸、貯存，減輕勞動強度，增高工作效率。

治療病蟲害：玉米、高粱的鑽心蟲和牧草的一些害蟲，通過青貯可以殺死蟲卵、病原菌，減少植物病蟲害的發生與蔓延。