黑芝麻磅蛋糕
黑芝麻磅蛋糕
用料
| 食材 | 用量 |
| 無鹽黃油 | 100g |
| 綿白糖 | 100g |
| 雞蛋 | 2個 |
| 低筋麵粉 | 70g |
| 黑芝麻粉 | 30g |
| 泡打粉 | 1/2小勺 |
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 低筋麵粉、黑芝麻粉、泡打粉混合均勻 |
| 步驟二 |  步驟二 | 過篩待用 |
| 步驟三 |  步驟三 | 雞蛋打入碗中 |
| 步驟四 |  步驟四 | 打散成均勻的蛋液 |
| 步驟五 |  步驟五 | 黃油切小塊，室溫軟化后加入綿白糖 |
| 步驟六 |  步驟六 | 將黃油打發至體積膨脹，顏色變白的狀態 |
| 步驟七 |  步驟七 | 分4-5次加入蛋液，每次加入后都要攪拌均勻后在加入下一次 |
| 步驟八 |  步驟八 | 打發至體積膨脹的狀態 |
| 步驟九 |  步驟九 | 加入過篩后的粉類 |
| 步驟十 |  步驟十 | 用刮刀拌勻 |
| 步驟十一 |  步驟十一 | 倒入磅蛋糕模具，刮平表面 |
| 步驟十二 |  步驟十二 | 放入預熱好的烤箱，170℃烤20分鐘 |
| 步驟十三 |  步驟十三 | 取出蛋糕模，用沾了水的小刀在表面劃上一刀 |
| 步驟十四 |  步驟十四 | 繼續放回烤箱，170℃烤30分鐘，出爐后脫模冷卻 |
用料
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 準備好所有黑芝麻醬需要用到的食材 |
| 步驟二 |  步驟二 | 將所有食材按照細砂糖、黑芝麻的順序依次放入vitamix的攪拌杯中，並蓋好杯蓋 |
| 步驟三 |  步驟三 | 開啟機器開關，將轉速從1逐漸加到10檔，攪拌1分鐘左右到細膩順滑，全程使用攪拌棒輔助，將食材推入刀片中 |
| 步驟四 |  步驟四 | 攪打好即是細膩順滑油亮的黑芝麻醬啦。準備好所有黑芝麻磅蛋糕需要用到的食材，雞蛋充分打散，黃油室溫充分軟化，粉類混合提前過篩 |
| 步驟五 |  步驟五 | 攪打好即是細膩順滑油亮的黑芝麻醬啦。軟化的黃油加入糖粉攪拌均勻 |
| 步驟六 |  步驟六 | 攪打好即是細膩順滑油亮的黑芝麻醬啦。然後用電動打蛋器攪打到泛白、體積膨大 |
| 步驟七 |  步驟七 | 攪打好即是細膩順滑油亮的黑芝麻醬啦。分3次加入蛋液，每次都充分攪打均勻后再加入下一次蛋液 |
| 步驟八 |  步驟八 | 攪打好即是細膩順滑油亮的黑芝麻醬啦。最後一次加入的蛋液攪打均勻後繼續高速攪打2分鐘，到輕盈蓬鬆的乳霜狀態即可 |
| 步驟九 |  步驟九 | 攪打好即是細膩順滑油亮的黑芝麻醬啦。然後加入黑芝麻醬，攪打均勻 |
| 步驟十 |  步驟十 | 攪打好即是細膩順滑油亮的黑芝麻醬啦。篩入粉類，用兜底翻拌的手法攪拌到麵糊均勻細膩又有光澤 |
| 步驟十一 |  步驟十一 | 攪打好即是細膩順滑油亮的黑芝麻醬啦。將麵糊擠入塗油撒粉防粘的模具中，我的模具是5*6*17厘米尺寸的，這個量可以做2個這樣大小的磅蛋糕，放入預熱好175度的烤箱中層烤制40分鐘即可出爐 |
| 步驟十二 |  步驟十二 | 攪打好即是細膩順滑油亮的黑芝麻醬啦。出爐后趁熱脫模，刷糖水，密封冷藏3天後回油即可切片食用 |
用料
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 將所有需要做蛋糕的材料準備好，低筋麵粉，白砂糖，雞蛋，泡打粉，黃油等分別稱重，黃油提前室溫軟化！ |
| 步驟二 |  步驟二 | 室溫軟化好的黃油加入白砂糖，攪拌均勻！ |
| 步驟三 |  步驟三 | 只要是室溫軟化透的黃油加入白砂糖，用手動打蛋器就可以攪拌，而且很快就攪拌均勻了！ |
| 步驟四 |  步驟四 | 在攪拌均勻的黃油中，分次加入蛋液，攪拌均勻！ |
| 步驟五 |  步驟五 | 然後篩入低筋麵粉和泡打粉！ |
| 步驟六 |  步驟六 | 再加入15克黑芝麻 |
| 步驟七 |  步驟七 | 用刮刀將麵糊攪拌均勻，無乾粉，麵糊細膩為止！ |
| 步驟八 |  步驟八 | 麵糊裝入裱花袋中，將麵糊擠入模具中，用刮刀抹平！ |
| 步驟九 |  步驟九 | 椰蓉，黃油，糖粉放入盆中攪拌均勻！ |
| 步驟十 |  步驟十 | 攪拌好的狀態如圖中的顆粒！ |
| 步驟十一 |  步驟十一 | 將椰蓉酥粒均勻的撒在黑芝麻麵糊上！ |
| 步驟十二 |  步驟十二 | 我用的是長帝智能貝貝CRWF32AM烤箱上火130度，下火150度，烤40分鐘！ |
| 步驟十三 |  步驟十三 | 預熱完成後，將蛋糕模具放入烤箱中下層！ |
| 步驟十四 |  步驟十四 | 這是烘烤時的狀態，還有10分鐘的時候，顏色依然很正！ |
| 步驟十五 |  步驟十五 | 出爐后，模具稍涼一會再脫模，烤完的顏色真的很漂亮！ |
| 步驟十六 |  步驟十六 | 沒有冷藏也切一塊嘗嘗吧！ |