紫菜蛋花湯
速食湯
紫菜蛋花湯屬於一款速食湯，是四川傳統餐后湯，其主料紫菜和雞蛋的營養價值都比較高，因其製作簡單方便，營養豐富而廣受喜愛。紫菜屬中葉狀藻體可食的種群，其“蛋白質”、鐵、磷、鈣、核黃素、胡蘿蔔素等含量居各種蔬菜的之冠，故紫菜又有“營養寶庫”的美稱。
用料
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 鍋內倒油，油熱後下蔥碎，爆出香味，加入水。 |
| 步驟二 |  步驟二 | 水煮沸后，放入干紫菜，這時用少量水把澱粉混合均勻。 |
| 步驟三 |  步驟三 | 紫菜煮散后，倒入澱粉糊。 |
| 步驟四 |  步驟四 | 煮沸后，雞蛋打散緩慢倒入鍋中。再次煮開一會，調入鹽攪勻，關火。 |
| 步驟五 |  步驟五 | 出鍋，撒香菜即可。 |
| 步驟六 |  步驟六 | 成品圖。 |
用料
| 食材 | 用量 |
| 紫菜 | 3片 |
| 雞蛋 | 1個 |
| 熱水 | 1碗 |
| 鹽 | 適量 |
| 油 | 適量 |
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 將紫菜、鹽和油倒入碗中 |
| 步驟二 |  步驟二 | 將熱水倒入碗中，放入微波爐高火熱4分鐘 |
| 步驟三 |  步驟三 | 一個雞蛋打散，慢慢倒入碗中 |
| 步驟四 |  步驟四 | 放入微波爐高溫加熱40秒 |
| 步驟五 |  步驟五 | 開吃啦！ |
用料
| 食材 | 用量 |
| 野生紫菜 | 1片 |
| 土雞蛋 | 2個 |
| 蔥末 | 1根蔥，切成末 |
| 鹽 | 3克 |
| 食用油 | 1小匙羹 |
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 干紫菜用清水泡15分鐘，撈起瀝干水份備用。 |
| 步驟二 |  步驟二 | 將雞蛋去殼，我用了一個土雞蛋，一個飼養雞蛋哈。 |
| 步驟三 |  步驟三 | 準備蔥花。 |
| 步驟四 |  步驟四 | 熱鍋，倒入適量清水、油、鹽。待水開後放入紫菜。 |
| 步驟五 |  步驟五 | 紫菜燒開后3分鐘，將雞蛋徐徐倒入鍋內。將蛋黃挑破變成蛋花，20秒既可起鍋。 |
| 步驟六 |  步驟六 | 這是無蔥版本，成品。 |
| 步驟七 |  步驟七 | 喜歡蔥的朋友，在起鍋后撒上蔥花就可以啦！ |
紫菜屬中葉狀藻體可食的種群，其蛋白質、鐵、磷、鈣、核黃素、胡蘿蔔素等含量 居各種蔬菜之冠，故紫菜又有“營養寶庫”的美稱。
（1）蛋白質和氨基酸 紫菜的生命活性物質，對於植物生命活動非常重要。食用紫菜一般蛋白質含量24%－28%，遠遠高於一般的蔬菜，且人體所必需的氨基酸含量多。紫菜蛋白質的組成氨基酸如丙氨酸、天冬氨酸、谷氨酸、甘氨酸、脯氨酸等中性、酸性氨基酸較多，這是所有陸生蔬菜植物所沒有的特徵。
紫菜蛋花湯
（3）維生素 紫菜含有多種維生素，B族維生素的含量與蔬菜相比毫不遜色。紫菜中B族維生素特別是在陸生植物中幾乎不存在的維生素B12的含量很高，以干物計，維生素B12的含量與魚肉相近，維生素C的含量也很高。維生素B12有活躍腦神經，預防衰老和記憶力衰退，改善憂鬱症之功效。
（4）無機質 由於海水蘊含極為豐富的無機成份，而紫菜又具有吸收和積蓄海水中無機質的功能，因些紫菜中的無機質含量極為豐富。
紫菜性味甘咸寒，具有化痰軟堅、清熱利水、補腎養心的功效。用於甲狀腺腫、水腫、慢性支氣管炎、咳嗽、腳氣、高血壓等。
2、富含膽鹼和鈣、鐵、能增強記憶、治療婦幼貧血、促進骨骼、牙齒的生長和保健；含有一定量的甘露醇，可作為治療水腫的輔助食品；
3、紫菜所含的多糖具有明顯增強細胞免疫和體液免疫功能，可促進淋巴細胞轉化，提高機體的免疫力；可顯著降低進血清膽固醇的總含量；
4、紫菜的有效成分對艾氏癌的抑制率53.2%，有助於腦腫瘤、乳腺癌、甲狀腺癌、惡性淋巴瘤等腫瘤的防治。
紫菜蛋花湯
1、產婦食用后可滋補身體，加快體質恢復的速度，對老年人也相當的適合。
2、甲狀腺腫大、水腫、慢性支氣管炎、咳嗽、癭瘤、淋病、腳氣、高血壓、肺病初期、心血管病和各類腫塊、增生的患者更宜食用；
1.胃腸消化功能不好的人應少量食用。
2.腹痛便溏的人不宜食用。
