冬瓜骨頭湯
以冬瓜為主料製成的大眾菜
3.冬瓜性寒味甘，清熱生津，僻暑除煩，在夏日服食尤為適宜。
用料
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 準備好所有材料（冬瓜提前去皮切塊，海帶洗乾淨切成段，蔥切段，姜切片，骨頭洗乾淨） |
| 步驟二 |  步驟二 | 鍋中燒開水 |
| 步驟三 |  步驟三 | 將骨頭放入燒開的水中，去一下血水，髒東西等 |
| 步驟四 |  步驟四 | 焯好撈出來控干 |
| 步驟五 |  步驟五 | 鍋中重新放入水燒開（我用的長友4.3升麥石燉湯鍋，聚能效果特別好，短時間就可以將排骨燉的爛爛的） |
| 步驟六 |  步驟六 | 燒開的水中放入蔥段，薑片，陳皮，香葉，花椒大料放入一個調味盒中，一起放入（沒有可以用紗布包裹） |
| 步驟七 |  步驟七 | 再次燒開放入骨頭，倒入適量料酒，一點鹽先讓骨頭可以入味 |
| 步驟八 |  步驟八 | 小火燉至用筷子戳一下肉可以戳透，放入海帶燉十分鐘左右 |
| 步驟九 |  步驟九 | 放入熟雞蛋繼續燉十分鐘左右 |
| 步驟十 |  步驟十 | 放入小白菜燉一會兒 |
| 步驟十一 |  步驟十一 | 覺得骨頭上的肉燉的快可以了，放入冬瓜塊，燉五六分鐘即可，關火，放入香油 |
| 步驟十二 |  步驟十二 | 燉好嘍 |
| 步驟十三 |  步驟十三 | 盛出來吃吧～ |
用料
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 先把骨頭清洗乾淨后倒入鍋內準備過水煮下，我比較喜歡喝乾凈的湯沒有肉沫臟髒的那種，所以先要把骨頭過水煮下 |
| 步驟二 |  步驟二 | 把生薑，蔥，料酒都倒入鍋內后開火煮 |
| 步驟三 |  步驟三 | 盡量煮的肉的顏色都變白，不然等下再煮的話還是會有肉沫髒東西 |
| 步驟四 |  步驟四 | 煮好后就把骨頭用水清洗下，洗乾淨一點，我是一塊一塊洗的這樣可以洗的很乾凈 |
| 步驟五 |  步驟五 | 把骨頭和海帶放入電壓力鍋內，在放少許鹽，料酒，我不放味精是因為家裡沒有，如果想在鮮一點就放一些味精雞精調味，再次放料酒是讓肉腥味和海帶的腥味去除 |
| 步驟六 |  步驟六 | 按下肉類排骨模式等煮好會自動跳過，比較簡單省力 |
| 步驟七 |  步驟七 | 冬瓜一開始沒有一起放是因為比較容易煮爛啊，海帶比較耐煮，剛才已經煮過一次的湯在放冬瓜進去再按一下按鈕，只要等鍋里發出嘁嘁嘁的聲音就關掉不要立刻開鍋，等氣全跑出來后再開 |
用料
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 骨頭洗乾淨備用 |
| 步驟二 |  步驟二 | 切好蔥姜蒜備用 |
| 步驟三 |  步驟三 | 鍋內放入水、姜、蒜、大蔥，把水燒開后關火放入骨頭，待骨頭的肉變色后撈起 |
| 步驟四 |  步驟四 | 電飯煲內放入已經燒開放溫的水，放入骨頭、大蔥、小蔥、姜、蒜、八角按電飯煲的煲湯鍵即可。半個小時後放入冬瓜、胡蘿蔔，再放入白醋。 |
| 步驟五 |  步驟五 | 出鍋前放入香菜和鹽即可 |
食材明細
冬瓜400g、豬骨300g、油適量、鹽適量、黃酒適量、醋適量、蒜適量
1.將豬骨剁塊，清洗乾淨，坐鍋，水燒開，將洗凈的豬骨放進鍋里，加黃酒，焯水，瀝干水份，備用；
2.冬瓜洗凈去皮，將瓤與瓜肉分開；
3.另坐鍋，加豬骨，蒜、醋，清水大火燒沸，轉中火燜；
4.燜之快熟時，投入瓜肉瓜皮，加鹽，繼續燜；
5.當瓜皮瓜肉都變色時，再投入瓜瓤燜；
6.待瓜瓤變色。關火，裝碗。
基本信息
- 中文名
- 冬瓜骨頭湯
- 是否含防腐劑
- 否
- 口味
- 清淡
- 主要食材
- 冬瓜、豬骨
- 分類
- 大眾菜
- 功效
- 具有益氣、潤燥，化痰、利水、清熱等功效
- 主要工藝
- 燉