豬舌湯

好豬舌1個，茯苓1兩。

《痘疹仁端錄》卷十一。

脾胃凝痰，口吐清水。

上藥同煎服。

材料：蘿蔔750克、蓮子50克、芡實25克、蜜棗3枚、豬舌500克、豬骨750克。

做法：

1、蘿蔔連皮洗凈，斜向切成中塊；蓮子、芡實、蜜棗去核洗凈，用清水稍浸泡;

2、豬舌反覆刮洗乾淨，切成大塊，連同豬骨用開水稍煮沸片刻，去掉血水，豬骨飛水后則用刀背敲裂;

3、把所有材料一起放進煲內煲2個半小時，放適量食鹽和少量油調味便可。此量可供3~4人用。

功效：蘿蔔性涼味辛甘，能消積滯、化痰熱，下氣、寬中；蓮子性平味澀，能健脾胃、養心神；芡實性平味甘淡，能補脾止瀉；蜜棗性平味甘，具益氣生津、滋潤肺胃的作用；豬舌能補益氣血、滋補強壯；豬骨補血生髓、強筋壯骨。合而為湯，則清潤滋補、寬中下氣，可除春寒祛濕困。

做法：

1.蓮藕去皮，洗凈；

2.豬舌放入滾水中高火3分鐘，取出颳去舌苔，洗凈；

3.八爪魚乾洗凈；

4.紅棗去核洗凈；

5.陳皮浸軟，颳起去瓤洗凈；

6.把適量清水高火6分鐘至滾，放入蓮藕、豬舌、八爪魚乾、紅棗、陳皮；

7.中火30分鐘，下鹽調味即可。