茶垢

積多了的茶垢雅稱“茶山”，愛好茶的人喜歡叫此雅號。喝完茶的杯子（一般是紫沙的），只是隨手沖一衝，經年累月，壺壁上就會積累厚厚一層茶垢，如果能堅持幾十年乃至幾代人，那壺或杯子也就成了寶物，據說這是就到了無茶也有三分香的境界了。

常喝茶，杯子里就容易積上厚厚的茶垢，而且很難清洗，怎麼辦？給您支兩招。

（1）除掉金屬制的茶隔上的茶垢：使用金屬制的茶隔時，會因茶垢而變得烏黑，如用中性清潔劑也洗不掉的，可用醋浸泡，或用漂白劑浸泡后可輕易去垢。

（2）除掉茶杯或茶壺上的茶垢：茶杯、茶壺用久了，就會有大量茶垢，用海綿蘸鹽摩擦，可輕易去掉。

（3）除小塊茶垢，可將其浸泡於漂白劑或清潔粉的溶液中，並放置一晚，就可去掉茶垢。

（4）可用牙膏或打碎的雞蛋殼擦洗, 再用清水沖凈即可。

（5）茶杯、茶壺內放入一小勺桔子粉或桔子汁，裝滿清水後放置2-3小時，這樣茶垢與茶具失去了粘合力，就容易除去。

（6）您可以把馬鈴薯去皮，將削除下來的馬鈴薯皮，全部放入裝水的茶壺以及茶杯裡頭一起加熱煮沸，等水煮沸后稍微冷卻一下再刷洗，就可以很輕易地將附在茶壺及茶杯底下的茶垢清洗乾淨了巧除茶垢。它的原理是，土豆里有澱粉，這些澱粉有很強的吸呼力，所以很容易的就可以把杯里的垢去掉。

(7)一些清洗茶垢的的小竅門雖然可以起到祛除茶漬的作用，但是國內已有專業的茶垢清潔劑。這類茶垢清潔劑天然材料提取，不含氯不含熒光增白劑清洗效果好又環保，適合各類茶具的清潔。

茶垢沉積已久不好清洗，可以用加熱過的米醋或用小蘇打浸泡一晝夜，再用牙刷刷洗就可以輕鬆清洗乾淨。需要注意的是，如果使用的是紫砂壺，就不需要這樣清洗。紫砂壺本身有氣孔，茶垢中的礦物質能夠被這些氣孔吸收，對壺能起到養護作用，也不會導致有害物質“跑”到茶水中被人體吸收。

救命紫砂壺

說的是一個街頭流浪漢的故事，在他飢餓難忍，饑寒交迫的夜晚闖進了一個村頭小店，當時這個小店裡只有一盆紅燒肉，流浪漢不管三七二十一，三下五除二的就把一盆紅燒肉全部幹掉了，結果不小心被主人發現后將其送往縣衙。縣太爺升堂問案后說這案子不用審了，放他走吧。酒店老闆不依不饒的問縣太爺為何就這樣將流浪漢放掉，縣太爺的回答是此人一次吃了一盆紅燒肉，將命不久矣，這叫油膩心，三日後必死無疑！果然流浪漢腹痛難忍，上吐下瀉，全身虛脫，在一座破敗的廟宇里等待死神的降臨。突然間來了一個仙風道骨的僧人，從懷中掏出一物置於案上，言爾等性命在此，然後飄然而去。僧人走後，流浪漢發現案上只有一把紫砂壺，掀起蓋子后空空如也，流浪漢就拿這把紫砂壺來舀水喝，一直喝了三天三夜，三天後流浪漢竟然沒死，原來是這把紫砂壺的茶山救了他的命，而所謂茶山就是天長日久泡茶留下的茶垢，這個故事誇張但也不無科學道理。

茶垢會致癌？記者實驗求證揭開真相

茶垢致癌？最近流傳的一種說法有些讓人觸目驚心：茶垢中含有鎘、鉛、汞、砷等有毒致癌物，對健康極為不利。

這種說法正確嗎？記者今天通過實驗發現，此傳言太過誇張，雖然檢測出了汞和鉛，但含量甚微，而其中也並無鎘和砷。

樣品：多年飲茶的市民彭先生提供的茶垢和茶葉場所：北京服裝學院 儀器：能譜儀

方法：通過相對量驗證其是否存在

市民暈了 多年“茶山”含有致癌物？

市民彭先生酷愛飲茶，泡茶的紫砂壺當中有一層厚厚的茶垢，有些茶垢已經積攢多年，被他稱為“茶山”。就算注入清水，壺中也會飄出茶香味道，這是愛茶的彭先生引以為豪的地方。

不過最近，他卻在網上看到這樣一個傳言：茶垢會富含鎘、鉛、汞、砷等有毒致癌物。

“鉛、汞之類，都是劇毒的重金屬，莫非這茶山有這麼毒？”彭先生感到非常擔心，希望記者能通過實驗，驗證這個傳言的真偽。

實驗發現茶垢當中含有微量鉛和汞

記者將彭先生紫砂壺裡堆積的茶垢收集起來，乾燥后，這些茶垢呈暗紅色，能聞到比較濃烈的茶香味，有黏膩的手感。將茶垢裝入樣品盒當中，然後置於能譜儀中進行測試。

經測試發現，茶垢中含有微量鉛、汞，但不含有傳言中的砷和鎘。

記者又從彭先生那裡拿到他常飲用的紅茶。紫砂壺中的茶垢，大多數是由該種紅茶產生的。將這些茶葉進行檢測發現，這4種重金屬的相對含量為零。

實驗記錄

檢測物 茶垢中含量茶葉中含量

鉛 1 0

汞 1 0

砷 0 0

鎘 0 0

《茶葉衛生標準》當中，對於重金屬的含量是以“毫克/千克”來定義，在該實驗當中，記者同樣使用了這種比例方法。

專家釋疑為何茶垢中檢出鉛和汞

做同樣的實驗，茶葉中原本不含有鉛和汞，為什麼茶垢當中卻檢測出了鉛和汞？

實驗人員解釋稱，這可能是飲用水當中，有著極其微量的重金屬元素，這些元素的量雖然可以忽略不計，但會與茶水當中的複雜物質發生化學反應，逐年累月沉澱之後集中起來就能檢測出來。

實驗結論茶垢中的鉛汞不危害健康

實驗人員表示，儘管網上傳言部分屬實，但致癌說法也確實太誇張了。

首先茶垢中並沒有發現砷和鎘的存在，另外，就算是已經檢測出來的鉛和汞，含量也是微小的。根據《茶葉衛生標準》，茶葉中鉛的相對含量為5，而汞的相對含量為3，茶垢中的相對含量遠遠低於這個標準。

此外，茶垢中的鉛和汞是以沉澱物的形式存在的，雖然經過多次累積集中了起來，但因為難溶於水，不會對健康產生危害。

說法不清洗茶垢做法不可取

今天上午，記者從北京市茶業協會了解到，目前尚沒有關於茶垢、茶渣中含有重金屬等有害物質的例子出現。實驗人員表示，長年不清洗茶垢的做法也不可取，因為容易滋生黴菌。

服務除茶垢用小蘇打

記者對比多種清洗方法后發現，使用小蘇打水清洗茶垢最有效。因為小蘇打水的溶脹作用使得茶垢難以附著在茶具表面。

由於茶垢的主要成分呈鹼性，利用喝剩下的可樂也可以進行清洗。文/記者徐超

勤洗茶垢 有益無害

茶垢是否有害與茶葉和水質有關

要了解茶垢是否有害健康，要首先了解茶垢的成分。茶垢中含有很多化學物質，其中的鞣酐是茶葉中的鞣質（一種複雜的酚類有機物，化學性質很不穩定）暴露在空氣中被氧化、聚合形成的棕紅色化合物，難溶於水，慢慢從茶葉中沉澱出來，依附在杯壁或壺壁上。另外，茶垢中還含有一種物質，是茶葉中的茶多酚與金屬元素（不是重金屬元素）發生氧化反應后形成的，後者就是茶垢有害說法的主要原因。需要強調的是，茶垢中確實含有茶多酚與金屬元素形成的化合物，如鈣、鎂等化合物。但是否含有重金屬化合物，則取決於茶葉的質量和泡茶用水的水質。

茶葉在種植、炒制過程中，土壤、器具中的重金屬都有可能進入茶葉中。如果茶葉受到污染，含有重金屬，或者飲用水中含有重金屬離子，那麼茶垢中很可能會含有較多的重金屬，可能對人體有害。不過，國家《茶葉衛生標準》中已經規定了茶葉中重金屬含量的上限標準。另外，泡茶用的水也很有講究，太硬的水中金屬元素含量高，易產生較多水垢，這樣的水泡茶可能會讓茶垢中的重金屬超標。在國家生活飲用水標準中，生活飲用水是可以含有極其微量的重金屬元素，這些元素的量基本可以忽略不計，但會與茶水中的複雜物質發生化學反應，經多年累積沉澱之後來才能檢測出來。但這些不溶性的重金屬化合物是否會進入茶水，是否對人體各器官造成損傷，還需進一步的檢測和實驗證明。因此，茶垢是否有害健康，茶源、水源很重要。

紫砂壺應該定期清洗

綜上是否可以說只要茶葉好、水質好，我們就不用管茶垢了呢？並非如此。僅從衛生角度來講，茶杯和茶壺不清洗乾淨不利於身體健康，因為附著的茶垢長時間不清洗，可能會滋生黴菌。

還有人說，紫砂壺上的茶垢可以養壺，不需要清理。紫砂壺適合泡茶的重要原因之一是其特殊分子結構（細密氣孔）造成的透氣性好。當然，這種氣孔能起到一定的重金屬吸附的作用。紫砂壺用的時間久了，氣孔被茶垢填滿后，勢必也會在茶具內壁上附著，出現衛生問題。茶垢的堆積還會影響紫砂壺的透氣性。因此，從這個角度說，紫砂壺也應該定期清洗。茶垢越厚越難清洗，因此，日常的清潔和定期清理同等重要。

若茶垢沉積已久不好清洗，可用加熱過的米醋或用小蘇打浸泡一夜，再用牙刷刷洗即可。清除茶垢時不要用鋼絲球等比較粗糙的清洗工具來刷，因為這些工具容易傷害茶杯內的釉質，使之更容易附著茶垢。（作者單位：南京大學醫學院附屬鼓樓醫院臨床營養科）