浙江老字號

浙江，依長江、臨東海，自古繁華，字型大小雲集。近30年來，春天的故事演繹浙江巨變，一批歷史悠久的字型大小由此重生並飛揚，這就是老字號。

這些走過半個世紀或傳承百年的老字號，擁有世代傳承的產品、技藝或服務，具有鮮明的中華傳統文化背景和深厚的文化底蘊，贏得社會廣泛認同，形成良好的品牌信譽，具有不可估量的品牌價值、經濟價值和文化價值。

為此，浙江每兩年進行一次老字號認定，2008年開始認定“浙江老字號”，第一批認定了168家，2010年認定了64家，2011年認定了66家，2013年又認定了115家，這樣四批共認定了413家。

浙江社會經濟的良好環境給浙江老字號提供了一塊肥沃的土壤，湧現了杭州胡慶余堂、樓外樓、張小泉，紹興咸亨酒店、古越龍山，嘉興五芳齋、源大，桐鄉三珍齋等全國、乃至全球有影響的老字號。老字號已經成為浙江產業的靚麗風景，傳承與創新的步伐已經邁開。

參加認定“浙江老字號”的企業必須具備以下條件：

（一）擁有商標所有權或使用權;

（二）品牌創立50年以上（含50年）;

（三）傳承獨特的產品、技藝或服務;

（四）有傳承中華民族優秀傳統的企業文化;

（五）具有中華民族特色和鮮明的地域文化特徵，具有歷史價值和文化價值;

（六）具有良好信譽，得到廣泛的社會認同和讚譽;

（七）國內資本及港澳台地區資本控股或相對控股，經營狀況良好，且具有較強的可持續發展能力。

由“浙江老字號評審委員會”全面負責“浙江老字號”評審工作。　“浙江老字號”評審委員會下設秘書處、專家委員會。秘書處設在省商務廳商貿發展處，負責評審委員會的組織、協調和日常管理工作。專家委員會主要負責“浙江老字號”的評審，並參與相關工作的論證。具備“浙江老字號”認定條件的單位，向所在地縣級商貿主管部門申報，並由市商貿部門審核后報省商務廳。

（一）申請提出：有關單位根據自身情況填寫申報表，並報所在地縣級商貿主管部門。

（二）提交資料：所在地縣級商貿主管部門對提交的申請進行初評，確認申請有效的，指導申報單位按照規定格式提交有關資料，並報所在地市商貿部門。

（三）調查鑒別：市商貿部門組織有關機構、專家對申報單位提交的資料進行調查與鑒別，並提出初步評估意見報省商務廳。

（四）專家評審：省商務廳組織專家對資料進行分析，必要時對有關內容進行現場調研，提出評審意見，撰寫認定報告。

（五）公示：省商務廳在有關媒體公示擬認定為“浙江老字號”的企業和品牌名單，任何單位或個人對名單有不同意見的，均可向省商務廳提出異議。

（六）複核：申報單位對公示認定結果有疑義的，可向省商務廳提出複核申請，複核結果在接到複核申請后30天內作出。

（七）作出決定：擬認定為“浙江老字號”的企業和品牌在公示期間無異議或者異議不成立，或異議與評定條件無實質性關聯的，由省商務廳作出決定，認定為“浙江老字號”。

“浙江老字號”所在單位須於每年2月底前向省商務廳提交上一年度經營情況的報告，由省商務廳審核備案。“浙江老字號”所在單位出現嚴重的違法違規、失信行為，或未按規定提交年度經營情況報告的，經省商務廳核定后責令其整改。6個月內未見明顯效果的，省商務廳可以收回相應的“浙江老字號”稱號，並予以公示。

浙江省經貿委要求各地經貿主管部門認真研究制定有效的政策措施，努力營造有利的外部環境，指導這些“老字號”深入挖掘優秀傳統文化，加快創新發展，創造更多的社會、經濟和文化價值。

創於清順治六年（公元1649年）。故自立業之日起，悉遵古方精選各省道地藥材，依法炮製門市飲片，虔修各類丸散膏丹，杜煎虎鹿龜驢諸膠，擇料講究，選工盡善。尤以秘制小兒回春丸，聞名杭城，老幼皆知，歷時百餘年矣。迨至民國初年，藉杭城興修第一條中山柏油大馬路之機，延請能工巧匠，建造恢宏石庫牆門，構築兩進二廳雕花樓堂，屋宇深邃，裝褶富麗，兩廂和合櫃檯，展示老店氣派。且所制丸散飲片，形質精美，氣味俱佳，時與慶余、種德、承志、同泰、泰山諸堂同稱杭城葯業"六大家"之美譽；並與慶余、種德在清河坊形成三足鼎立，競爭尤烈。是年店主人誠聘盧裕國為 經理，楊樹棠為帳房頭兒，調整經營策略，由發賣門市飲片丸散為重點，轉為拆兌(批發)、零售並舉，服務於本地及外埠顧客和中小藥店。所躉飲片、丸散、藥材，照碼七折八扣，深得客戶信賴。

始創於嘉慶五年（1800年），原稱“匯昌南北貨棧”。清道光年間（1782年—1850年），所產蜜餞被道光皇帝選為貢品；光緒年間（1875年—1908年），成為清朝內務府（故宮）的“指定供貨商”； 1930年代，“匯昌”開始使用玻璃櫃檯、日光燈照明、使用玻璃瓶包裝的蜜餞。民國時期，著名金石大師吳昌碩、現代著名畫家豐子愷先生，來到“匯昌”探訪好友——匯昌掌門陳繼明先生，品嘗蜜餞；民國三十四年（1945年），匯昌的發展成為一家擁有18000銀元資金、近百名職工、94間棧房、上千餘只貨缸的大商號，擁有蠟燭、蜜餞、茶食、藕粉四個生產作坊。經營蜜餞、茶食、炒貨、南北果品、海產品等二百多種商品。主要有：青梅、白梅、糖藕、櫻脯、糖佛手、甜青果、蜜香元、紅綠絲、麻酥糖、水桃酥、雲片糕、松子糖、寸金糖、藕粉、彩蛋、龍鳳花燭等百餘種。糖水青梅，用著名的超山梅子為原料，以百斤梅子百斤糖的比例腌制而成，故久貯不霉變，食之甜中孕酸、回味雋永。2010年，百年匯昌的手工蜜餞（糖色）製作技藝申報《杭州市非物質文化遺產名錄》。

創始於民國11年（1922年5 月），次年在湖濱設門市部。他畢業於浙江甲種工業學校機織科，喜愛自然風光，精於絲織工藝，自已設計的織綿產品花色多樣，層次分明，美觀耐看。1926年在美國費城國際博覽會上都錦生出品的絲綢風景毯、五彩畫壁掛獲得金獎。解放后，都錦生產品得到了進一步發展，主要產品分為工藝織錦品，包括織錦台毯、靠墊、窗帘等，風景織物包括山水、人物、花鳥等，有100多外品種，1000多種花樣，其產品在國外屢屢得獎，被譽為“東方藝術”之花。

創建於1928年，距今已有70多年的歷史，是杭城著名的中華老字號企業。公司位於延安路217號，經營面積3600平方米，以食品零售、批發為主，兼營餐飲、住宿。公司為適應市場經濟發展，除延安路店以外，先後開出達觀、濮家等連鎖店，是杭城專業特色企業。公司仍保持前店后廠、現制現賣的經營方式，生產的蘇式糖果、糕點、西湖藕粉深受顧客歡迎，使西博會的選用產品。1996年杭州采芝齋食品商店改製成立杭州采芝齋食品有限公司。

創建於清同治三年（1864）店面朝南，呈扇形，坐落於清河坊四拐角（50），創辦人陳、張兩氏，原籍寧波，以經營“金華火腿”、“家鄉南肉”、“高庄風肉”自製鹹肉而出名，兼營咸鯗、火腿等。萬隆以重信譽、重質量，貨真價實，童叟無欺而著稱。1962年改為杭州腌臘商店，改革開放后恢復原名。

蔣徐奎於1902年（清光緒二十八年）創立。前店后坊專營名點糕餅、蘇式茶食，名傳四面八方。改革開放后，百年老店蔣同順第三代傳人張家龍將祖業發揚光大，在河坊街169號開設店面，以誠信經營為宗旨，不斷擴大經營規模。現主要經營的產品有：蜜餞類、糖果類、糕點類、炒貨類、南北乾貨等幾大系列，產品多達上千個品種。

明崇禎年間，安徽黃山市黟縣人張小泉率子張近高來杭州大井巷生產祖傳剪刀。由於採用浙江龍泉的好鋼作原料，又經過精心製作，打出來的剪子鋒快耐用，與眾不同。取牌名張大隆剪刀，清康熙二年，改名“張小泉”剪刀。張小泉去世后，其子張近高繼承父業，為保護本身利益，在“張小泉”名字下加上“近記”兩字，視為正宗。乾隆年間，張小泉近記剪刀已列為貢品。清宣統三年，張小泉以“海雲浴日”註冊。至解放前夕，張小泉剪刀店瀕於停業，1956年張小泉等32家剪刀店實行公私合營，建成張小泉近記剪刀總廠。1958年6月，改名張小泉近記剪刀廠。張小泉剪刀以選料講究，鑲鋼均勻，磨工精細，鋒利異常，式樣精美，經久耐用而著稱，名揚海內外。“張小泉”剪刀在乾隆年間被列為貢品，1915年巴拿馬萬國博覽會獲二等獎，新中國三次全國評比均獲第一名。

乾盛康始創於1479年（明弘治七年），歷經535餘年的風雨滄桑，形成了自有獨特的中醫藥文化。發展至今形成了以製藥業為中心大健康為主線，含現代中藥、植物提取物、健康食品等產業。涵蓋科研、生產、加工、提取、分離、營銷、製劑於一體的中藥現代化平台，是浙江現存為數不多百年老字號之一。

具有百年歷史的浙江五芳齋實業股份有限公司是集團食品產業的龍頭，著名的中華老字號企業，農業產業化國家級重點龍頭企業，全國最大的粽子產銷商，全國食品製造業納稅百強。嘉興五芳齋粽子是獲國家質檢總局國家地理標誌（原產地）註冊的產品，“五芳齋”商標是國家商標局認定的中國馳名商標，五芳齋品牌無形資產價值豐富，產品質量上乘、品味卓越、文化內涵深厚。五芳齋在傳承民族飲食文化的基礎上不斷創新，對明清兩代極具盛名的“嘉湖細點”的製作工藝進行了現代化改造，現已形成以粽子為主導，集中式點心、滷味製品、蛋製品等為一體的系列產品群。

“三珍齋”始創於1848年，誕生於中國十大歷史文化名鎮——烏鎮，1993年被國內貿易部授予“中華老字號”榮譽稱號，2008年11月被浙江省經貿委認定為第一批“浙江老字號”稱號。

160餘年前，“三珍齋”創立於烏鎮上的一家商鋪，專門加工、銷售江浙滬一帶特有的傳統醬滷肉禽製品。當年茅盾寓居上海時，便常以購買三珍齋老店每天乘快班輪船送往上海銷售的新鮮“三珍齋”牌產品自食或作為家鄉的土特產，饋贈親朋好友。烏鎮寓居在上海的大財東徐冠南、盧學博等家族也將此作為居家佳肴和送禮常品。因其竹籃、荷葉包裹的醬鹵禽製品色澤紅亮、肉嫩味鮮、酥香不膩，且包裝古樸、別緻精美，更有在盛夏不餿、嚴寒不凍的特點，深深博得國內外人士的讚賞，被譽為“家中三珍”。

創立於民國三十年（1941年）的“源大”米行是原嘉興縣余新鎮北街西市上岸的老字號米行，是嘉興晨祥農產品專業合作社的前身。合作社主要生產“源大”品牌的稻米，因為米質新鮮而大受當地百姓喜愛，並有“不用配菜的米飯”之美稱。

創立於清乾隆十六年（1748年），歷經144餘年的風雨滄桑，是杭州富陽區知名的中醫藥號。位於富春江畔，以“做葯務真不得欺客，行醫務正不得欺世”為堂規祖訓，致力於傳統中藥現代化，是一個傳統與現代相結合的醫藥企業。於2015年被確定為第五批“浙江老字號”

《浙江省商務廳關於認定第四批“浙江老字號”的通知》

各市、縣（市、區）商務局（貿易局、貿糧局）：

為加強對我省民族文化的挖掘和保護，引導我省老字號企業加快創新發展，發揮老字號企業在我省經濟和社會發展中的重要作用，按照《浙江省商務廳關於開展第四批“浙江老字號”認定工作的通知》（浙商務商發〔2013〕181號）文件要求，經各地商務主管部門組織申報、有關機構和專家認真審核，並經社會公示，省商務廳決定認定“浙江省新華書店集團有限公司（註冊商標：新華書店）”等115家企業（品牌）為“浙江老字號”（詳見附件）。獲得“浙江老字號”品牌稱號的企業要珍惜榮譽，再接再厲，充分利用品牌優勢，增強自主創新和市場競爭能力，在推進浙江“品牌強省”和“文化強省”建設進程中取得更大成績。

各級商務部門要把第四批浙江老字號的認定情況向本級人民政府報告，並聯合有關部門研究制定有效的政策措施，進一步支持本區域浙江老字號的發展，努力營造有利的發展環境，同時指導企業深入挖掘優秀傳統文化，加快創新發展，創造更多的社會、經濟和文化價值。

2014年1月3日