果仁酥
果仁酥
果仁酥是以低筋粉、糖粉為原料製成的食品。
用料
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 油糖蛋液先充分混合。所有粉類過篩，倒入糖油液中攪拌沒有干麵粉時，倒入果仁或者果乾顆粒。上下疊壓按均勻成團備用。最好靜止15/20分鐘讓麵粉與油脂更好的融合吸收。 |
| 步驟二 |  步驟二 | 分成九個小麵糰，每個35克。盡量讓它大小薄厚均勻，利於烤制均勻成熟。這個量正好是一烤盤的。 |
| 步驟三 |  步驟三 | 烤盤鋪上油紙，擺放好麵糰（花紋是烤網壓的）。中間按壓出坑（因為烤的過程中間會膨脹的），刷薄雞蛋液撒點熟芝麻。烤箱預熱170度，時間18/20分鐘。 |
| 步驟四 |  步驟四 | 我們的可可果仁酥出爐了。噴噴香，酥酥的特別好吃。不能掰著吃酥的掉渣哈哈，不油膩口感超好吃。 |
用料
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 準備好即食麥片和果仁。 |
| 步驟二 |  步驟二 | 將即食麥片放入烤盤裡。 |
| 步驟三 |  步驟三 | 送入預熱好的烤箱，上下管160度烤5分鐘(烤過的麥片吃起來更酥脆)。 |
| 步驟四 |  步驟四 | 果仁全部裝進保鮮袋，用擀麵杖壓碎。 |
| 步驟五 |  步驟五 | 將雞蛋打入盆里，加入玉米油和細砂糖。 |
| 步驟六 |  步驟六 | 攪拌均勻。 |
| 步驟七 |  步驟七 | 加入低筋麵粉。 |
| 步驟八 |  步驟八 | 攪拌均勻。 |
| 步驟九 |  步驟九 | 加入烤過的麥片和果仁碎。 |
| 步驟十 |  步驟十 | 帶上手套揉捏成團。 |
| 步驟十一 |  步驟十一 | 放入牛軋糖烤盤整好形，送入預熱好的烤箱。 |
| 步驟十二 |  步驟十二 | 上下管170度烤25分鐘(烤15分鐘以後取出烤盤翻面繼續烤)。 |
| 步驟十三 |  步驟十三 | 出爐。 |
| 步驟十四 |  步驟十四 | 趁溫熱的時候切成條狀。 |
| 步驟十五 |  步驟十五 | 酥酥脆脆特別好吃！ |
用料
| 食材 | 用量 |
| 中筋粉 | 125克 |
| 玉米澱粉 | 25克 |
| 玉米油 | 55克 |
| 糖粉 | 45克 |
| 奶粉 | 15克 |
| 無鋁泡打粉 | 1克 |
| 食用小蘇打 | 0.7克 |
| 鹽 | 0.5克 |
| 雞蛋液 | 30克 |
| 果仁 | 30/40克 |
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 | 步驟一 | 首選的是玉米油。油糖蛋液先充分混合均勻。家裡低筋粉用完了。只好用用中筋粉＋玉米澱粉代替，味道一點也不差！所有粉類過篩倒入油糖液中混合攪拌（上下疊壓按，以免麵粉出筋性）。 |
| 步驟二 |  步驟二 | 攪拌讓油蛋液與麵粉充分融合，再加入果仁30～40克，繼續上下疊壓成團備用。蓋上保鮮膜靜止15/20分鐘，然後分成35克一個麵糰 共九個。正好烤制一盤量。我的烤盤34.5/30CM供大家參考。花紋是網格烤網壓的哈哈 |
| 步驟三 |  步驟三 | 這個是我加可可粉的。原料不變，增加5克可可粉。這裡說下奶粉可可粉還有那一丟丟鹽可加可不加，我都試驗過口感一點不差的。添加目的豐富根據個人口味的。如果不加奶粉可可粉的蛋液少加5克。 |
| 步驟四 |  步驟四 | 烤箱預熱170度18/20分。從18分起就要看住了，以免烤過。那如果你烤到一半時間顏色有點過就蓋上一層錫箔紙。烤箱內有熱風的打開，上色更加均勻些。 |
| 步驟五 |  步驟五 | 烤網上涼涼。成品非常酥脆。 |