椰香芒

椰香芒又稱作雞蛋芒，大概是切開以後，果肉有雞蛋黃的模樣。椰香芒產量不高，這些年種植面積並不大。所以，市場上並不多見。椰香芒大約生長周期不長，在像雞蛋大小的時候，便可以摘下來吃了。等到長大了些，果肉的顏色就會深黃。而尚未完全成熟的時候，果肉的色澤略淡。椰香芒入口是甜味，而甜的後面暗藏著一股酸，並不濃，這中和的比例像音樂會時，清唱的人聲音中突然夾了一段口琴。椰香芒的甜味和酸味一起到來時，在口腔里彷彿停在不同的方向，所以那味道清晰，而漸漸濃烈。

椰香芒，英文名：Dashehari，為當地的主要商業品種之一。中國海南西南部栽培較多，是該地的主要商業品種。雷州半島和廣西南寧等地曾經有少量引種，但產量低，已淘汰。

1.樹勢中等偏強，樹冠呈橢圓形，分枝較多，枝條粗壯。

2.葉片深綠色，較小，尖端較尖，葉緣有波紋。嫩梢，初生梢葉淡綠色稍帶淡紫色。

3.12-3月開花，花梗淺綠色，5-6月果成熟。

4.果實卵形至橢圓形，成熟時果皮深黃至橙黃色，果肉橙黃至橙紅色，肉質結實、膩滑，味濃甜，具有椰乳香味，品質上等。含可溶性固形物17-19%，總糖16.3-17%，有機酸0.08-0.16%,維生素C16-31mg/100g.平均單果重120-150克。

該品種高接樹第二年開花結果，嫁接苗定植第三年試花，第四年掛果，平均株產2.8公斤，第五年平均株產7.5公斤，第六年平均株產13.7公斤。

規劃與開墾選擇氣候條件適宜；土層深厚、肥沃、土質不易板結，不積水；靠近水源之處建果園。較大的果園應根據地形地勢劃分小區，規劃防護林，排灌系統，道路及其他設施。園地兩犁兩耙，樹頭，茅草，大芒等要清除乾淨。坡地按等高開環山行或梯田。

1、洗凈芒果（成熟的），用小刀左右切片，然後在片上用小刀劃成小菱形的方塊，將已切划好的芒果向上翻，盛於水果盤中，即製成了漂亮的芒果片。

2、將果肉削皮，切片，用牙籤取食。

3、可去皮，將果肉切成碎粒，放入涼糖水中便成為生芒果汁，這種果汁含豐富的維生素c，清爽適口（甜、酸度因人而異，可用糖調至適度）。但這種果汁應隨調隨喝，或放冰箱保存。

4、芒果除主要作鮮果直接消費外，熟果和未熟果也可加工成糖醬果片罐頭、果醬、果汁、飲料、蜜餞、脫水芒果片、話芒、鹽漬或酸辣芒果等。

5、過熟的芒果也可以發酵製取酒精或醋酸。葉可作藥用或清涼飲料。種子可提取蛋白質、澱粉（作飼料）、脂肪（配製糖果或作肥皂）。

營養價值

營養豐富、含糖量和熱量高，維生素A和C極豐富，果肉芳香甜滑，風味獨具一格，有“熱帶果王”的榮譽，在國內外市場都很受歡迎。優良的商品每噸價高達800-1000美元，除作鮮果外，還可制果汁、果醬、罐頭、腌漬、酸辣泡菜及芒果奶粉、蜜餞等。

食用方法

食用方法：1、洗凈芒果（成熟的），用小刀左右切片，然後在片上用小刀劃成小菱形的方塊，將已切划好的芒果向上翻，盛於水果盤中，即製成了漂亮的芒果片。

2、將果肉削皮，切片，用牙籤取食。

3、可去皮，將果肉切成碎粒，放入涼糖水中便成為生芒果汁，這種果汁含豐富的維生素c，清爽適口（甜、酸度因人而異，可用糖調至適度）。但這種果汁應隨調隨喝，或放冰箱保存。

4、芒果除主要作鮮果直接消費外，熟果和未熟果也可加工成糖醬果片罐頭、果醬、果汁、飲料、蜜餞、脫水芒果片、話芒、鹽漬或酸辣芒果等。

5、過熟的芒果也可以發酵製取酒精或醋酸。葉可作藥用或清涼飲料。種子可提取蛋白質、澱粉（作飼料）、脂肪（配製糖果或作肥皂）。

枝梢生長習性枝梢呈蓬次式生長。芽由苞片包裹，生長時苞片先綻開，芽梢伸長，葉片開展，苞片隨即脫落。中、下部葉片互生，葉距較大。一般苗期和幼樹每年抽6—8次梢，幼齡結果樹抽2-4次，成齡樹1—2次。3－5月抽生的枝梢為春梢，6—8月為夏梢，9～11月為秋梢，12－2月為冬梢。在海南秋梢是主要結果母枝。但春、夏梢也可成為結果母枝，在條件良好的情況下，某些品種在12－1月抽生的冬梢也能開花結果．從芽萌動至枝梢停止生長、葉片老熟歷時15－35天。夏、秋梢歷時較短，冬梢較長。枝梢生長與根系生長交替進行。

（1）花芽分化在正常情況下，花芽分化從10月下旬至11月開始。使用催化劑則任何時候都可能分化。從花芽分化至花序的第一朵花開放歷時20－39天，但第一朵花開放后花序還在繼續伸長。適當的低溫乾旱有利於花芽分化；氣溫高有利於兩性花的形成。

（2）開花芒果樹自然開花在每年12月至次年1-2月，有時會早至11月或遲到次年3月，盛花期在春節前後。一個花序從第一朵花開放至全花序開放完畢需15-25天，一株樹的花期約50天。芒果花有兩性花與雄花，兩性花有發育正常的雄蕊和雌蕊，可進行正常的傳粉受精和結實；雄花沒有雌蕊，開花后不能結實。多數栽培品種兩性花佔15%以上。一朵花從花瓣展開至柱頭乾枯約1.5天。

（3）果實發育開花受精后子房開始膨大，約經1.5個月後迅速增大，采果前10-15天增長極緩慢或不增長，這時主要是增厚、充實、增重。從開花稔實至果實青熟，早熟種需85-110天，中熟種100-120天，遲熟種120-150天。在果實發育期間有兩次明顯的落果高峰：第一次在花后兩周左右，主要是受精不良的小果枯黃脫落，落果量較大；第二次在花后4-7周，除小部份是發育不良的畸形果或敗育果外，而更多是因養分和水分不足造成落果。花后2.5個月以後很少再發生生理落果，到80-85天只有風害、裂果或病蟲害才招致落果。果實收穫期在5-7月，因品種和地區而異。

1、溫度最適生長溫度為25-30℃，低於20℃生長緩慢，低於10℃葉片、花序會停止生長，近成熟的果實會受寒害。低於3℃幼苗受害，至0℃嚴重受害。

2、水分與濕度枝梢生長，開花結果和果實發育都需要有充足的水分。但花期和新梢生長期連續降雨、大霧或空氣濕度大易發生病害，影響授粉，並引起枯葉、枯花、枯果。果實發育期多雨易誘發煤煙病和炭疽病，影響果實外觀，降低品質，延緩成熟，果實采后也不耐貯運。

3、光照芒果為陽性樹種，光照充足則開花結果多，果實外觀美，含糖量高，品質好耐貯運。特別紅芒類，在光照不足時紅色淡或不顯露。

4、風葉大，枝葉濃密的品種，6級風會導致落果和扭傷枝條，8級以上會導致大量落葉和折枝。因此海南種芒果必須營造防護林。

5、土壤和海拔對土壤要求不高，600米以下的地區均可栽培。但以土層深厚，地下水位低於3米以下，排水良好，微酸性的壤土或沙壤土為好。

國內外經驗認為：年平均溫度21-27℃，最冷月均溫12℃以上，無霜；年雨量不低於1300毫米或雖乾旱而有灌水條件，冬春無低溫陰雨，天氣，陽光充足；土層深厚、肥沃、排水良好、微酸性或中性，這是發展芒果商品生產最理想的環境。

1、種子處理用本地土製作砧木較好。芒果種子易喪失發芽率，取出新鮮的種子應馬上洗凈果肉、晾乾即剝殼催芽。

2、播種芒果種子有厚殼，影響發芽，剝殼催芽出苗率提高一倍，可在樹蔭或蔭棚下設沙床，沙床高15-20厘米，把去殼的種仁種腹向下，一個接一個排列沙床上，行距3-4厘米，種后蓋上細沙、淋水並保濕，經10-15天發芽出土。

3、移苗苗床整理與一般作物同。當催芽的種子芽長10-15厘米，葉片未開展前移苗。苗距22×15-20厘米，每畝可育苗6000-8000株，自沙床上全根起苗，保持種仁完整，主根長10-15厘米，栽植深度如原苗，植后淋定根水。

4、管理及時淋水，蓋50%陰蔽度的臨時蔭棚能有效地減少苗木受灼傷，提高成苗率，適時追肥，待幼苗長出2蓬真葉后，每畝施尿素5-8公斤；及時防治病蟲害。苗期主要病害有炭疽病、葉斑病和葉枯病；害蟲主要有橫紋尾夜蛾、癭蚊、切葉象甲、潛皮細蛾、介殼蟲和蚜蟲等，每抽新梢時應噴葯防治。

1、補片芽接其優點是操作簡便易學，接穗利用率高，通常每米接接穗可接20株苗左右；接活后可用裸根芽接樁直接定植。一般以3-10月為芽接適期，在昌江和東方可延至11-12月。雨天及刮乾熱風時不宜芽接。

2、切接其優點是不受物候相和剝皮難易的影響，只要溫度達20℃以上任何時候都可嫁接，且成活后抽芽成苗快。但技術要求高，砧術和接穗的切面要非常平滑才能接合良好。要待接穗老化后定植才易成活。

3、枝腹接優點與切接同，且可利用穗定老熟的頂梢嫁接，成活后截砧，不成活著重接。對嫁接苗要淋水保濕；及時抹除砧木萌芽。抽梢時及時噴葯防病蟲．如果留圃時間長，當接穗超過60厘米時要截頂，促進分枝。嫁接苗多以袋裝苗出圃，出圃標準是：砧木莖粗0.8-1厘米以上，接穗已抽兩次梢，葉片老熟，接莖粗不低於0.45厘米，已形成新的根系；如果是袋裝砧嫁接成苗，砧木根已穿袋伸入地下，則起苗后需置蔭棚下15-20天，待長出新根，枝梢不再萎蔫才能出圃。也可用地栽芽接樁裸根出圃，直接定植於大田，技術掌握好者成活率達95%以上。但發芽和生長不一致，影響果園整齊度。裸根芽接樁以莖粗1厘米以上，根、莖無損傷者為好。

（1）種植密度，因氣候、土壤肥力及品種不同而異。當前各地種植密度有5×4厘米（33株/畝）、5×3厘米（44株/畝）或4×3米（55株/畝）。為了增加早期收益，開始定植4×3米，收穫3-5年後可在加密行隔株疏伐成6×4米。

（2）植穴準備：定植前2-3個月挖穴，寬80厘米，深70厘米，每穴施腐熟的豬、牛糞或土雜肥20-30公斤，過磷酸鈣0.5-1公斤，肥料與表土混和回穴。

定植以6-8月定植為好。如有灌水條件，在西南和南部9-10月也可定植。如用袋裝苗，在非乾旱地區可在3-5月定植。以陰天或雨前定植為好。用裸根苗定植應保持根系舒展；用袋裝苗定植則不能踩壓土團。定植深度以根頸平土面為宜。植后淋透定根水並加覆蓋。

1、幼樹施肥以氮、磷肥為主，適當配合鉀肥，過磷酸鈣、骨粉等磷肥主要作基肥施用，追肥以氮肥為主。植后抽出1-2次梢時開始追肥，3、5、7、9月各施一次追肥，每次每株施尿素10-20克，9月施複合肥。如天旱可施1-2%的液肥或1：4的稀糞水，第二年用肥量加倍。在6-8月結合壓青擴穴增施有機肥。每株施綠肥50公斤，豬、牛糞或土雜肥20-30公斤，或花生餅、過磷酸鈣0.5-1公斤。

2、結果樹施肥以氮、鉀肥為主，鉀的用量不少於氮，並配合磷、鈣、鎂肥。具體抓好如下四次肥：

（1）催花肥10-11月施催花肥。樹冠4米以內的（下同），每株施尿素和硫酸鉀各150克或複合肥250克。樹冠增大，施肥量相應增加。

（2）謝花肥當開花量大時，在謝花后每株施尿素100-150克，或結合噴葯加入1%的尿素或硝酸鉀作根外追肥。

（3）壯果肥謝花后約30天為果實迅速增長期，也是幼齡結果樹春梢抽生期。此時至收穫前15天應追施氮、鉀肥1-2次，或作根外追肥，以保證果實發育所需的養分。

（4）果后肥采果后立即施重肥，在豐收年可於收果前後先施速效氮肥，每株施尿素150-200克，其後再施有機肥和磷肥。

整形修剪是速生、早結果、豐產穩產，優質的關鍵措施之一。

1、幼樹的整形修剪植后苗高80-100厘米開始整形。

(1)自然圓頭形樹冠整形定干苗高80-100厘米時摘心或短截，促進主幹分枝。培養主枝主幹抽枝后，在50-70厘米處選留3-5條生勢相當，位置適中的留作主枝，其餘摘除。如生勢差異大或位置不適當，可通過拉、壓枝條或人工牽引予以糾正。主枝與樹榦夾角保持50-70度。培養副主枝當主枝伸長60-70厘米時摘頂，促進其分枝。在50-60厘米處選留3條生勢相近的分枝，其中兩條留作副主枝，頂上一條留作主枝延續枝。待延續枝伸長50-60厘米時再留第二層副主枝；如法再留第三層和第四層副主枝。所留副主枝應與主枝同在一平面上，與主枝夾角應大於45度，避免枝條重疊或交叉。副主枝長度不宜超過主枝。輔養枝及其處理由副主枝抽生的枝條可發展成枝組，也可發育成結果母枝，不宜剪除。對徒長性的強枝宜短截，促進分枝，以保持枝條的從屬性；對擾亂樹形的直立枝，交叉或重疊枝應予剪除。結果2-3年後，一些枝組生勢變弱，或位置不適當，影響樹冠通風透光者或逐步疏除。

在幼樹整形修剪中，主要是培養骨幹枝、盡量增加分枝級數，控制徒長枝，修剪位置不適當的枝條。在定植后2-3年內培養50-60條生長健壯而不徒長，位置適宜的末級枝梢，形成矮生，光照良好的圓頭形樹冠，為早結果打好基礎。

（2）自然扇形樹冠整形

選留主枝與副主枝主幹截頂抽芽后，選留3個枝，其一作延續主幹，另兩條作第一層主枝，這兩條主枝相對成一直線，各與行向成15度角。如角度不合，可通過人工牽引予以校正。待延續主幹伸長后，距第一層主枝100-120厘米留第二層主枝，分枝方向與第一層呈斜十字形。以後整個樹冠呈長圓或啞鈴形。副主枝及枝組的培養同圓頭形樹冠，為防結果后枝條下垂，初結果樹在主幹上縛一竹竿作結果后吊枝之用。

（3）結果樹的剪修此時修剪以短剪和疏刪為主。

A、花芽分化前修剪在海南於10月中下旬疏除過密枝、陰弱枝，病蟲枝、交叉、重疊和徒長枝，增加樹冠透光度，促進花芽分化。對生長過旺、多年不結果的植株可通過主枝環狀剝皮、環割、紮鐵絲及斷根等方法抑制植株生長，促進花芽分化。

B、在第二次生理落果后（約3-4月）剪除影響果實發育的花梗與枝條，疏除畸形果，病蟲果及過小的敗育果，兩個果粘在一起的易拈惹蟲害，應去除一個，一穗果保留3-4個發育正常的果即可。對未結果或開花不結果的枝條可酌情短截，促進抽梢，培養來年的結果母枝，也可增加樹冠的透光度。

C、采果后修剪這是重點修剪時期，采果后及時短截結果枝至該次梢的基部2-3節。如出現株間枝條交叉，可短截至不交叉為止。對樹冠中的病蟲枝、過密、交叉、重疊枝和陰弱枝予以疏除，對因多年結果而衰竭的枝條和徒長枝一般應予剪除，但如位置適宜，或樹冠衰弱，也可短截更新，複壯樹冠。（4）老弱樹更新複壯經10餘年或幾十年結果，或因失管和病蟲害導致枝條衰老，結果少，產量低的植株，可進行重截更新複壯。方法是：在離主幹60-80厘米處重截主枝，重新培養骨幹枝和枝組。根系也進行相應的短截，促發新根。可在離樹榦2米左右挖深、寬各40-50厘米的環狀溝，施入腐熟的廄肥或堆肥，誘發新根。截干時間以10月至次年3月為好。經更新的植株，在正常管理下2年後便能有較好的收成。無論整形或修剪，都必須與施肥和病蟲害防治緊密結合才能取得預期效果。

1、套袋護果經驗證明，收穫前30-35天用白紙或舊報紙套包果實是培養優質果，提高產量的有效措施。經套袋的果實不受果實蠅和吸果夜蛾為害，不受枝葉刮損果皮，保持果面鮮美。一張舊報紙可制6-8個袋，每公斤報紙可制袋140-160個。套袋前先噴葯殺菌殺蟲，套後用釘書釘封袋口即可。

2、應用生長調節劑保果或調節花期

（1）用多效唑調節結果期用多效唑（pp330）調節花期，可使收穫期提前至四月。一般用量是每米樹冠施15%的多效唑10克，土施結合噴藥效果更佳。施后60-100天抽花蕾，連續2-3年有效。

（2）花前噴200ppm的乙烯利能促進花芽分化；在盛花期噴20ppm2.4-D;70ppm赤霉素或30ppm萘乙酸均能提高座果率，增加產量。

（3）開花結果期噴葉面寶，葉面肥或磷酸二氫鉀也認為有增產效果。

主要病害

1、芒果炭疽病為害嫩梢、花序和果實。濕度高時易發病，高溫多雨季節尤甚，防治方法：

農業措施①選用抗病品種；②除雜草，清除病枝、病葉、病果；疏通樹冠，增加透光度，減少病菌滋生條件。噴葯防治常用的殺菌劑有1%波爾多液，40%多菌靈200倍液，25%代森鋅400倍液，75%百菌清500倍液，70%甲基托布津1000-1500倍液。在花蕾期每10天噴一次，連續2-3次；小果期每月噴一次；抽梢期自萌芽開始每7-10天噴一次連續2-3次。

2、芒果白粉病多發生於開花結果期，為害花序和葉片。防病方法：（1）在抽蕾和開花稔實期噴320篩目的硫橫粉，每畝0.5-1公斤。但高溫時不宜噴施，以防藥害。（2）噴70%甲基托布津300-500倍液。（3）噴20%粉銹靈1500倍或45%超微粒膠體硫250-500倍液，每20天噴一次。此外還可用0.025-0.125%硝蟎特，40%滅病威膠懸劑，400-600倍液或0.3-0.4波美度的石硫合劑，每10-15天噴一次，連續2-3次。

3、流膠枝枯病為害枝條，引起流膠，皮層壞死和枯枝。防治方法：用刀削開病部，塗上10%波爾多漿保護；苗期發病可拔除病株，集中燒毀，並噴1%波爾多，或40%多菌靈200倍液，或75%百菌清500倍液保護，每10天一次，連續2-3次。此外還有細菌性黑斑病和芒果灰斑病。

主要蟲害

1、芒果橫紋尾夜蛾俗稱梢螟或鑽心蟲。其幼蟲蛀食，嫩梢及花序，影響植株生長和產量。防治方法：（1）每年冬前清園，並在樹皮縫隙、殘樁腐木及土表搜索蟲蛹；平時也可在樹榦上捆縛稻草或木糖，引誘幼蟲化蛹，8-10天搜捕一次，消滅蟲蛹。（2）化學防治：在嫩梢或花序露出1-3厘米即噴殺蟲劑防治，每7-10天噴一次，連續2-3次。常用的藥劑有①90%敵百蟲、50%速滅松或20%殺蟲畏800倍液；②40%樂果或氧化樂果800-1000倍液；③50%稻豐散200倍液。用殺螟松、敵敵畏、磷胺或滅百可等可有效。2、芒果扁喙葉蟬又稱芒果短頭葉蟬，為害花序和幼果，導致落花落果而歉收，並誘發煤煙病，也有害芽、嫩梢和葉片。當田間有葉蟬活動時即需噴葯防治。主要藥劑有（1）50%葉蟬散，50%殺螟松乳油，50%稻豐散，25%亞胺硫磷，50%殺螟腈或50%馬拉硫磷等1000-1500倍液；（2）20%速滅殺丁2000倍液；（3）25%西維因可濕性粉劑或15%殘殺威乳油500-800倍液；（4）20%害撲威或20%速滅威600-1000倍液；（5）10%高效滅百可4000-6000倍液；（6）40%樂果和80%敵敵畏乳油各800倍混合液。

3、柑桔小實蠅和吸果夜蛾為害將成熟的果實，導致采前落果而減產。采前30-35天果實套袋是最有效的預防措施；其次是在果實發育後期每隔10天噴90%敵百蟲或除蟲菌800倍液，但采前15天應停止噴葯。此外還有芒果脊胸天牛，芒果癭蚊，切葉象甲，蚜蟲和介殼蟲等。

1.採收標準果實停止生長，發育飽滿，顏色變暗，樹上有成熟果出現或有果實蠅或吸果夜蛾為割果實，果實在水中下沉，果肉開始轉黃等都是達到採收標準的特徵。也可用果實發育期來估算，最好發育期與特徵兩者結合考慮。

2.採收技術在晴天上午9時以後采果，宜用枝剪保留1.5厘米果柄逐個剪下，減少果柄排膠，不讓果實跌落地上，以防傷果。不能用塑料袋或麻袋裝果，也不能把果實堆放在地上，更不能讓果實在陽光下曝晒。為了提高商品價值，減少病害，增加耐貯能力，採回來的果實需洗去附在皮上的膠汁，最好用54℃溫水浸果10-15分鐘。

分級包裝商品果縮進行分級包裝．一級果要求果形端正，無病斑、蟲害、斑痕和任何損傷；二級果可有輕微斑痕。但無傷大雅。凡有果實蠅及吸果蠅為害或感染蒂腐病的果實均不能作商品果。還要進行大小分級，同一箱果中要求品種相同，形狀相近，大小相差不大於50克，可用瓦棱紙板箱裝果，每箱果不宜超過20公斤。