玉米麵包

玉米麵包是由麵包粉等製作的食物，製作難度普通。用干磨法生產的玉米粉為主要原料，通過添加食品膠、乳化劑來提高非筋性玉米粉水合麵糰的粘合度，促使保氣性薄膜的形成，增大麵糰的持氣性，從而用發酵的方法生產出了玉米麵包。

步驟	圖片	說明
步驟一	步驟一	玉米面，白面比例是1/3，如果喜歡粗糧的可以1/1加，但是口感沒有我這個好。
步驟二	步驟二	加入酵母攪和勻。
步驟三	步驟三	加入溫水拌成麵糰就行。蓋蓋發酵到兩倍大。室溫25度發酵了1個小時。
步驟四	步驟四	薺菜洗凈，摘掉老葉。熱水焯一下，變色就行，撈出來。
步驟五	步驟五	過下涼水。擠干水分備用。
步驟六	步驟六	肉餡剁好的。
步驟七	步驟七	加入所有調料拌勻。
步驟八	步驟八	加點蔥花和姜水，姜水就是姜泡的水，不是很喜歡咬到姜的口感，但是又喜歡姜味，就只能加姜水了，姜切碎，加水泡10分鐘就是姜水了。
步驟九	步驟九	加入切碎的薺菜和海虹碎的。我用的鮮海虹，煮熟了把肉取出來，切碎就行。
步驟十	步驟十	加入植物油拌勻。餡我拌的多，還做了餃子，基本面和餡1/1的比例。
步驟十一	步驟十一	面也發好了。這種蜂窩狀態就好了。
步驟十二	步驟十二	下劑子，我做了14個。
步驟十三	步驟十三	做好的包子，進蒸鍋醒發20分。
步驟十四	步驟十四	開鍋蒸20分鐘。出鍋了。