埃希氏菌屬

埃希氏菌屬拉丁學名(Escherichia Castellani and Chalmers,1919)，腸桿菌科的1屬。本屬成員是兩端鈍圓的革蘭氏染色陰性短桿菌，為人和動物腸道中較多見的正常菌群之一，能合成維生素B、K等。一般不致病，偶而引起腸外感染（如尿路感染）。某些血清型能導致腹瀉等腸道癥狀。是國際上廣泛使用的衛生監督指示菌，可作為飲水、食品等衛生檢定的指標。

埃希氏菌屬拉丁學名(Escherichia Castellani and Chalmers,1919) 直桿狀，1.1～1.5μm×2.0～6.0μ m，單個或成對。許多菌株有莢膜和微莢膜。革蘭氏陰性。以周生鞭毛運動或不運動。兼性厭氧，具有呼吸和發酵兩種代謝類型。此描述仍局限於大腸埃希氏菌(E.coli)，因為蟑螂埃希氏菌(E.blattae)沒有很好的研究，並僅有少數菌株。最適溫度37℃。在營養瓊脂上的菌落可能是光滑(S)、低凸、濕潤、灰色、表面有光澤、全緣，在生理鹽水中容易分散；菌落也可能是粗糙(R)、乾燥、在生理鹽水中難於分散。在這兩種極端類型之間有中間型。也出現不粘和產粘液類型。化能有機營養。氧化酶陰性，乙酸鹽可作為惟一碳源利用，但不能利用檸檬酸鹽。發酵葡萄糖和其他糖類產生丙酮酸，再進一步轉化為乳酸、乙酸和甲酸，甲酸部分可被甲酸脫氫酶分解為等量的CO2和H2。有的菌株是厭氧的，絕大多數菌株發酵乳糖，但也可以延遲或不發酵。出現在溫血動物腸的下部，蟑螂腸道的下部。 DNA的G+C mol％是48～52(Tm)。模式種：大腸埃希氏菌(Escherichia coli)。

大腸桿菌為人和動物腸道寄生菌之一，中國規定，飲用水的衛生標準為每升水的大腸菌群數不得超過3個。