龍子羹

龍子羹是一款家常類養生菜品，製作原料主要有水發鮑魚、冬筍等。

水發鮑魚30克，冬筍片、熟火腿末各15克龍子羹的做法，水發冬菇20克，蔥、薑末、料酒、味素、鹽、胡椒面面各過量。

用料

詳細步驟

步驟	圖片	說明
步驟一	步驟一	準備好材料。
步驟二	步驟二	倒入藕粉。
步驟三	步驟三	加入糖和少數冷水，攪拌至沒有藕粉粘底。
步驟四	步驟四	加入少數開水，攪拌均勻。
步驟五	步驟五	蓋上蓋子，微波一分半鐘。
步驟六	步驟六	山楂羹切成碎粒。
步驟七	步驟七	微波好后的藕粉很粘稠，表示它熟了，若不粘稠可能是因為水放多了。加入葡萄乾和山楂粒，完工。

用料

詳細步驟

步驟	圖片	說明
步驟一	步驟一	嫩豆腐備用
步驟二	步驟二	咖喱塊備用
步驟三	步驟三	蝦肉焯水
步驟四	步驟四	木耳提前泡發
步驟五	步驟五	少許油炒蝦肉和嫩豆腐
步驟六	步驟六	嫩豆腐，咖喱塊，蝦肉焯熟，放少許油炒蝦肉，放豆腐，攪拌碎，加木耳胡蘿蔔黃瓜絲，加適量開水，蓋蓋3分鐘后，加入咖喱塊（不需要加其他調料），溫火划煮。
步驟七	步驟七	香菜點綴

用料

詳細步驟

步驟	圖片	說明
步驟一	步驟一	清遠雞吊水以後。入鍋煮湯。加蔥姜蒜。開鍋后，小火燉煮5小時。
步驟二	步驟二	鱖魚取胸中肉。其餘不用。兩塊整肉切成魚絲。
步驟三	步驟三	金華火腿煮熟，切成1毫米細絲。鮮冬筍切1毫米細絲。乾花菇水發後去瓣兒切2毫米片。蔥綠，姜切1毫米細絲。蛋黃打散。
步驟四	步驟四	蛋清加魚肉絲加澱粉拌勻，焯水備用。另起小油鍋，加入雞湯，薑絲，冬筍，花菇，鹽，味精，雞粉，花雕5克。加水澱粉調成羹狀。小火潑入蛋花。微開加入一點兒白鬍椒，兩滴蘋果醋，下火腿絲。裝入碗中加枸杞，蔥綠絲。

鮑魚味甘、咸，性溫，入心、脾、腎、肺經，存反正在滋陽補腎、壯陽害精、養心潤燥、安神調經等雙補效用。鮑魚沒無宜取甘草、醋同服。果此，無魚鮮過敏史或者肌肉病的人，一定要慎食或者禁食。如用鮑魚來做粥或者羹，或者用泡發好的鮑魚加蔥或者肉鬆爆炒，或者間接用泡發好的鮑魚蘸醬食用也可。