下水磨村

下水磨村

下水磨村隸屬於延慶縣延慶鎮,位於縣城西北,三里河畔。該村以水磨炸糕著名。

概述


下水磨村隸屬於延慶縣延慶鎮,位於縣城西北,三里河畔。

水磨炸糕


下水磨村
下水磨村
延慶鎮下水磨村東,有家特別有名的小吃店李記水磨炸糕。雖然炸糕在哪兒都能吃到,但李記炸糕皮脆里嫩,粘有嚼勁,甜中帶香。老闆已經60多歲,卻堅持親自磨面、和面、拌餡、炸制,為的就是保證這炸糕的品質和口感始終如一。
李記水磨炸糕名氣由來已久,上世紀五十年代糧食統購統銷前,延慶縣城北街是一條食品街,街南頭的“賀沒味丸子”、“李鳳榮水磨炸糕”、“李宏熟肉”等小吃攤兒遠近聞名。據老人們說,張山營、永寧等地的老鄉步行三四十里到縣城趕集,為的就是來此一飽口福。如今惟有“李記炸糕”傳承下來。
李記第四代傳人回憶,她爺爺擺炸糕攤那會兒,家裡有條會幹活兒的大黃狗,出攤兒收攤兒時,它一邊馱柴一邊馱豆子。往它脖子上套個小筐,放上錢,一會兒它就能把豆腐買回來……可不管咋說,李記水磨炸糕這個名氣是掙下來了。
這個水磨炸糕純手工製作,米和豆兒是自家種的,面也是自家的石磨磨的。好些人奔這兒來,不止是好這一口兒,也是為了推一推石磨,回憶一下逝去的年代。來的人多了,老闆就採用了新的經營方式:26塊錢一位,不用點菜就給您上配好的一桌“套餐”:冷盤主打的是素腸素丸子熱菜主要是豆腐、紅燒魚小雞燉蘑菇,而主食自然就是紅豆餡的水磨炸糕了。
下水磨村
下水磨村
雖然炸糕在哪兒都能吃到,但李記炸糕皮脆里嫩,有嚼勁兒,甜中帶香。老闆李桐60多歲了,卻堅持親自磨面、和面、拌餡兒、炸制。“李記炸糕”對門的“水磨坊農家院”的辛大叔家,“炸糕”也是絕活兒。此外還有一種小吃是“玫瑰餅”,裡面的玫瑰花有一部分是辛大叔自己在屋外種的。在6月上旬,餅子的餡料用的都是鮮花。“水磨坊農家院”和“李記炸糕”的炸糕都是純手工製作,米和豆兒都是自家種的,面也是自家的石磨磨的。歷史上,三里河一帶確實有三座大水磨,用三里河的水流動力推磨,才有了上水磨村和下水磨村。過去,“五月端午·逛水磨”端午廟會延慶人的傳統。
地址:延慶縣下水磨村
公交:德勝門乘919路延慶東關站下車
自駕:京藏高速62延慶城區出口出,經延慶縣城至十一學校西北角