下水磨村

下水磨村隸屬於延慶縣延慶鎮，位於縣城西北，三里河畔。

延慶鎮下水磨村東，有家特別有名的小吃店李記水磨炸糕。雖然炸糕在哪兒都能吃到，但李記炸糕皮脆里嫩，粘有嚼勁，甜中帶香。老闆已經60多歲，卻堅持親自磨面、和面、拌餡、炸制，為的就是保證這炸糕的品質和口感始終如一。

李記水磨炸糕名氣由來已久，上世紀五十年代糧食統購統銷前，延慶縣城北街是一條食品街，街南頭的“賀沒味丸子”、“李鳳榮水磨炸糕”、“李宏熟肉”等小吃攤兒遠近聞名。據老人們說，張山營、永寧等地的老鄉步行三四十里到縣城趕集，為的就是來此一飽口福。如今惟有“李記炸糕”傳承下來。

李記第四代傳人回憶，她爺爺擺炸糕攤那會兒，家裡有條會幹活兒的大黃狗，出攤兒收攤兒時，它一邊馱柴一邊馱豆子。往它脖子上套個小筐，放上錢，一會兒它就能把豆腐買回來……可不管咋說，李記水磨炸糕這個名氣是掙下來了。

這個水磨炸糕純手工製作，米和豆兒是自家種的，面也是自家的石磨磨的。好些人奔這兒來，不止是好這一口兒，也是為了推一推石磨，回憶一下逝去的年代。來的人多了，老闆就採用了新的經營方式：26塊錢一位，不用點菜就給您上配好的一桌“套餐”：冷盤主打的是素腸、素丸子，熱菜主要是豆腐、紅燒魚、小雞燉蘑菇，而主食自然就是紅豆餡的水磨炸糕了。

雖然炸糕在哪兒都能吃到，但李記炸糕皮脆里嫩，有嚼勁兒，甜中帶香。老闆李桐60多歲了，卻堅持親自磨面、和面、拌餡兒、炸制。“李記炸糕”對門的“水磨坊農家院”的辛大叔家，“炸糕”也是絕活兒。此外還有一種小吃是“玫瑰餅”，裡面的玫瑰花有一部分是辛大叔自己在屋外種的。在6月上旬，餅子的餡料用的都是鮮花。“水磨坊農家院”和“李記炸糕”的炸糕都是純手工製作，米和豆兒都是自家種的，面也是自家的石磨磨的。歷史上，三里河一帶確實有三座大水磨，用三里河的水流動力推磨，才有了上水磨村和下水磨村。過去，“五月端午·逛水磨”端午廟會是延慶人的傳統。

地址：延慶縣下水磨村

公交：德勝門乘919路延慶東關站下車

自駕：京藏高速62延慶城區出口出，經延慶縣城至十一學校西北角