曹祥泰

曹祥泰是清光緒十年（1884年）開業的，歷經三世，由小攤販發展成為武漢數一數二的大雜貨店，還是兼有機米廠、槽坊、肥皂廠和錢莊等相當規模的企業。

曹祥泰創始人曹南山，13歲時喪父，幼年就負擔上事老母下蓄弟妹的責任。鄰居見他無以為生，湊點錢，讓他提籃子賣蠶豆。他總是抱著感恩的心每次都比別的小販多，久而久之，“一大把”出了名。曹南山後來又做水果生意，由提籃子到挑擔子，漸漸有了積累。他憑藉敏銳的市場洞察力及經驗在一年夏天因為賣西瓜而賺錢。在擁有相當資金，擇地武昌長街新街口（今解放路）開起了“曹祥泰”，賣水果，兼賣雜貨。

後由他的長子曹雲階接辦雜貨店，兢兢業業，辦起了糕餅坊，自製中式糕點，品種多，質量好，特別是各式月餅、綠豆糕和腌制鹽蛋，每逢節日，商店門口，總是排起了購貨人的長龍。他自抓進貨，與本市和滬蘇廠商有往來，且和英美洋行有聯繫，“僧帽牌”洋燭，“美孚牌”煤油和香煙都委託該店代銷。

1956年曹祥泰雜貨店進人公私合營，旋改國營，更名為“工農兵副食品商店”。十一屆三中全會后，“曹祥泰”牌名重新露面，煥發青春。

2001年3月，曹祥泰響應政府的號召，改製為武漢市曹祥泰食品有限責任公司，開始了現代公司制的運作。次子曹琴萱，有科學知識，自辦工業，先倡祥泰肥皂廠（今中華路），生產“愛華”“警鐘”等肥皂。“警鐘”肥皂行銷廣東及華中各省。

曹祥泰從創始人曹南山在1863年(清同治二年)提藍叫賣開始已有145年的歷史，一個多世紀以來，先是曹家三代人走過了提藍子、挑擔子、擺攤子、開店子、辦廠子的艱辛創業路，解放后曹祥泰的幾代員工經歷了公私合營、聯購分銷、計劃供應、承包經營、企業改制的發展里程，其經營業績穩居同行業第一。而如何繼承傳統，如何讓老字號煥發新的活力，正是公司職工日思夜想的問題。

“曹祥泰”是武昌以經營雜貨出名的老店鋪，最早經營幹貨、水果，后又經銷大米、五金等，還創辦了糕點鋪、祥泰警鐘肥皂廠等實業。至今，曹家有200多後人，不少仍在武漢居住，武昌解放路曹祥泰的食品也在熱賣。這個家族的經歷，也是武漢老字號經歷的一個縮影。(特別註明：以下僅為曹家三代部分成員)

創始人：曹南山(1850-1918）

第二代：

曹雲階(1884—1962)、曹琴萱(1891—1940)、曹慕堯(1897—1932)

曹雲階：23歲時進雜貨店，將規模不斷發展壯大，使曹祥泰成為了武漢最大的一家門市雜貨店，並增加了糕點鋪。他親自掌握雜貨店業務的時期，每天必到漢口行家跑一趟，了解行情，親自進貨，夜間到店裡布置業務。

曹祥泰皂廠由第二代曹琴萱所辦，“祥泰警鐘肥皂”是中國肥皂的第一代產品。圖中肥皂的所有者——武漢市民胡全志，1975年在黃陂老祖母家發現了這塊肥皂，並保留至今。

第三代：曹美成(1913-1989)、曹立庵(1921-1991)等

抗戰前夕，是曹祥泰的鼎盛時期。武漢淪陷時，曹祥泰雜貨店被日寇強佔成了海軍酒保，抗戰勝利后才歸還曹家。1946年，曹美成從父親手中接下祖業后，他建立了行市、財務、總務、業務4大日誌，每次都親自圈閱簽字。經營內容仍以食雜、水果、糕點為主，直至1955年公私合營，曹祥泰仍是年年賺錢，從未虧本。曹美成與柳亞子關係甚好。

曹家數代經商，卻出了個著名書畫家曹立庵。他是曹慕堯之子，與郭沫若、齊白石、張大千、傅抱石等許多文化名人有交往，曹家也曾保留著他們的不少珍貴的原作字畫。曹立庵還為毛澤東刻過兩方印章，人們看到的毛澤東手書《沁園春·雪》蓋的就是其中的一方。

由於市場競爭激烈，這個歷經百年發展，前店后廠特色明顯的老字號已是步履維艱，2005年營業額為374萬元，上交稅金52萬元，利潤6萬元，該店全盛時期的1997年營業額為2020萬元，上交稅金167萬元，利潤112萬元。唯一值得驕傲的是，公司食品廠的糕點，尤其是春節、端午、中秋三大中華民族傳統佳節的節令產品，由於投料講究、工藝傳統、仍然倍受廣大消費者的歡迎，印有“祥”字牌註冊商標的曹祥泰食品和曹祥泰的故事一樣膾炙人口。時代變了，商店變成了公司，小店變成了大店，但進料必選上乘，工藝和服務在傳統基礎上創新，在不變中傳承，在變中發展，顧客心中的曹祥泰卻是那樣的永遠。

曹祥泰從提藍叫賣開始到2008年已有145年的歷史，一個多世紀以來，先是曹家三代人走過了提藍子、挑擔子、擺攤子、開店子、辦廠子的艱辛創業路，解放后曹祥泰的幾代員工經歷了公私合營、聯購分銷、計劃供應、承包經營、企業改制的發展里程，其經營業績穩居同行業第一。如何繼承傳統，如何讓老字號煥發新的活力，正是公司職工日思夜想的問題。

曹祥泰現今一直被稱為“真正的老字號”點心店。“最出名”的是綠豆糕，“用紙包著”，並且油會“滲到紙的外面”，“很傳統”的感覺，味道和價錢都“很實在”。每到端午節，排隊的場面“可謂武昌一絕”，顧客因能買到正宗的節令產品而高興。綠豆糕是曹祥泰點心最具特色的產品。現在市面上很多綠豆糕都是用蠶豆、豌豆做原料，但“曹祥泰”依舊堅持赤豆為芯、綠豆為表的傳統配方。綠豆採用口味俱佳的本地、河南或陝西綠豆，味道純正，深受顧客喜愛。

曹祥泰一直致力於在月餅新品研發上動腦筋，並推出一批“菜譜餡料”的月餅，如酒糟魚月餅、蝦仁月餅等。同時推出的素月餅，也別具備特色。為順應新的商業經營模式，曹祥泰開始進軍超市，以擴大品牌影響力，第一批“中華老字號”,武漢上榜4家，曹祥泰就是其中之一，這也為企業帶來更大發展機遇。

綠豆糕是曹祥泰點心最具特色的產品。市面上很多綠豆糕都是用蠶豆、豌豆做原料，但“曹祥泰”依舊堅持赤豆為芯、綠豆為表的傳統配方。綠豆採用口味俱佳的本地、河南或陝西綠豆。“不是說老字號不能改進，而是這些配方、工藝、方法背後的標準不能改，它既是一種質量的保證，也是一種文化的傳承，把它改了，老字號的信譽和文化就都不存在了。

不變的品質得到的是顧客的信任。過去，中央在漢的大型會議大都是“曹祥泰”供應點心，而每年春節、端午、中秋三大傳統節日，‘曹祥泰’的點心也都供不應求，門口排起的長龍往往持續六七天，最長時候20天！今年端午節，排隊買綠豆糕足足持續了7天，最多的一天賣了6000公斤。

如何讓“曹祥泰”糕點美名遠播，“曹祥泰”正在研究提高糕點保鮮技術，以打開更大的市場。

1884年，“曹祥泰”副食店開業，最早經營幹貨、水果，后又經銷大米、五金等，規模不斷擴大，成為了武漢最大的門市雜貨店，並增加了糕點鋪。

1910年，“曹祥泰”福祿壽喜四店同開，分別為福記雜貨店、祿記米店、壽記錢莊、喜記槽房。

1915年，在武昌都府堤創辦祥泰肥皂廠，進入實業界，生產的“祥泰警鐘肥皂”是中國肥皂的第一代產品。

1917年，“曹祥泰”西號開業，後為祥泰新百貨號，進軍百貨業。

1921年—1928年，先後開祥泰祿記機米廠、銘新紐扣廠、經新針織廠。

1956年，“曹祥泰”雜貨店進入公私合營，旋改國營，更名為“工農兵副食品商店”。

曹祥泰自創立至今，公司在不斷發展過程中有起有落，經歷多種際遇走到今天，其中不乏有曹祥泰人的努力奮鬥以及公司各級領導的經營判斷能力及決策能力，當然給曹祥泰人最大鼓勵的是一直以來支持曹祥泰的所有顧客。公司從當初的提籃子到今天成為公司，走過了艱難的創業之路，解放后曹祥泰的幾代員工又經歷了公私合營、聯購分銷、計劃供應、承包經營、企業改制的發展里程，其經營業績穩居同行業第一。如何繼承傳統，如何讓老字號煥發新的活力，正是公司職工日思夜想的問題。並期待公司能一直發展下去，獲取新的能量，取得更大的成功。